目录
1、哪里学习豆花泡馍豆花泡馍培训豆花泡馍配方豆花泡馍做？哪里学习豆花2、羊肉泡馍怎么做
3、羊肉泡馍的馍的做法？羊肉泡馍的馍的做法?羊肉泡馍的馍怎么做？是馍
4、羊肉泡馍的做法-羊肉泡馍的馍的做法？羊肉泡馍的馍的做法?羊肉泡馍的馍怎么做？是馍
5、老白家羊肉泡馍 老孙家羊肉泡馍 老乌家羊肉泡馍 老马家羊肉泡馍…………到底哪家的泡馍最好吃？有没有好的推荐？
6、老白家羊肉泡馍老孙家羊肉泡馍老乌家羊肉泡馍老马家羊肉泡馍?
7、牛肉泡馍怎么做-牛羊肉泡馍的馍是怎么做的？
8、怎么做呢？羊肉泡馍用的馍的做法？羊肉泡馍用的馍的做法感觉羊肉泡
1、哪里学习豆花泡馍豆花泡馍培训豆花泡馍配方豆花泡馍做？哪里学习豆花
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2、 羊肉泡馍怎么做
在已发酵的面里，再兑上一半没有发酵的面，搅拌好，做成巴掌大的厚厚的圆饼，然后放到火上烙。这样做出的馍遇汤不化，耐煮，吃到嘴里还有嚼头。与肉合烹的坨坨馍酥脆甘香，是用上好的小麦粉烙制而成的，入汤不散。它要求“虎皮、铁圈、菊花心”，烙出的馍要求“色白不生、皮黄不焦、入汤不散、酥脆生香”。
掰馍更是一种文化，烹制泡馍前，就餐者要用手自己掰馍，一个圆圆的托托馍，经过掰（掰成小块），撕（撕成薄片）、掐（掐成碎块）、抖（抖落均匀）等程序，将馍掰成黄豆大小的碎块，整个掰馍的过程叫外地人就要学半天，吃羊肉泡饭来张口，坐以待食是不行的。
在陕西，吃牛羊肉泡极有经验的老饕掰起馍来，那可是讲究大发了，他们讲究的是馍越小越好，而且还要大小均匀，您看那手指轻捻慢抹、时轻时重……。仿佛是在演奏幽雅的乐曲，一会儿，就象黄豆粒般大小的馍粒均匀的铺在碗底，这是为了便于五味入馍。掰好的馍放在大的老碗里面，大约有三分之二。
说起老碗必须是正宗的陕西大老碗，起码有一般吃饭用的小碗五六大。等到一切完事之后，哼哼唧唧来一段秦腔，然后等着烹饪师烹调。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。 牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。
古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。
牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。
牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无 ，又有暖胃之功能。 。
3、羊肉泡馍的馍的做法？羊肉泡馍的馍的做法?羊肉泡馍的馍怎么做？是馍
1. 酵母融于30g左右的水中，加入50g面粉揉匀成面团，盖保鲜膜至温暖处发酵1小时。 2. 剩余的面粉和水揉匀成很硬的死面团，盖保鲜膜饧30分钟。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团。在面板上反复揉匀，至面团光滑有韧性。 3. 揉好的面团分割成合适的大小，4-6份均可。然后每份分别揉圆，如图用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。电饼铛烙约2-3分钟至两面微黄，约八九成熟即可。
4、羊肉泡馍的做法-羊肉泡馍的馍的做法？羊肉泡馍的馍的做法?羊肉泡馍的馍怎么做？是馍
1. 酵母融于30g左右的水中，加入50g面粉揉匀成面团，盖保鲜膜至温暖处发酵1小时。 2. 剩余的面粉和水揉匀成很硬的死面团，盖保鲜膜饧30分钟。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团。在面板上反复揉匀，至面团光滑有韧性。 3. 揉好的面团分割成合适的大小，4-6份均可。然后每份分别揉圆，如图用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。电饼铛烙约2-3分钟至两面微黄，约八九成熟即可。
5、老白家羊肉泡馍 老孙家羊肉泡馍 老乌家羊肉泡馍 老马家羊肉泡馍…………到底哪家的泡馍最好吃？有没有好的推荐？
老孙家是吭外地人的，西安本地人几乎都不去那吃。去回民街...
6、老白家羊肉泡馍老孙家羊肉泡馍老乌家羊肉泡馍老马家羊肉泡馍?
老孙家的最好
7、牛肉泡馍怎么做-牛羊肉泡馍的馍是怎么做的？
其特点是：肉料汤浓，香醇味美，粘绵韧滑，馍筋光滑、香气四溢、清爽可口，先后多次获得餐饮业内 的大奖。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。是一种高蛋白质、高脂肪、高碳水化合物、 高能量食物。一年四季皆可食用
8、怎么做呢？羊肉泡馍用的馍的做法？羊肉泡馍用的馍的做法感觉羊肉泡
羊肉泡馍原料:羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。做法:1、选上好的羊肉,我们挑的是羊
四味山药膏的做法及