蒜烧黄鱼的做法

发布日期：2019-07-10 15:26:34 来源：惊鸿信息网 浏览次数：272

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蒜烧小黄鱼的做法

步骤1：首先要将小黄鱼清洗干净、然后用刀把里面的脏东西也切除掉、把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子还有表面、最后倒入料酒腌制、

步骤2：蒜、捻碎、姜、切片、豆鼓取出适量、

步骤3：将腌制好的小黄鱼沥干、然后放入干淀粉、要涂抹均匀、

步骤4：将油倒入锅中、烧至7成熟左右、把小黄鱼放入油中、炸至表面金黄色即可

步骤5：将小黄鱼盛出放入盘中备用、锅中留少许油倒入事先准备好的蒜、姜、豆鼓爆香

步骤6：香味四溢的时候、放入水、标准是要超过小黄鱼的高度、然后倒入老抽、盐。糖、调味

步骤7：等锅中的汤烧开之后、放入准备好的小黄鱼、烧大概十分钟左右、主要是为了给小黄鱼入味、将鱼肉的味道散发出来、最后放入少许味精、调味即可出锅。

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步骤
1.把黄鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。
2.将黄鱼身上划上两道，用盐、料酒腌制20分钟。
3.准备好葱姜大蒜去皮。
4.腌制好的黄鱼用吸油纸吸干水分。
5.锅中注入油，下入大蒜。
6.小火煸炒至大蒜金黄后捞出。
7.黄花鱼周身用干淀粉抹一遍。
8.抖去多余的淀粉，入炸蒜的油中。煎炸两面金黄。
9.把鱼推到锅的一边，另一边下入葱姜爆香。
10.烹入料酒，加入酱油醋糖。
11.再加入适量的清水，水要没过鱼。
12.大火烧开转中火，烧至汤汁即将收干即可。

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材料：

小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。

做法：

1）小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟

2）蒜瓣，干豆豉，葱段适量

3）腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份

4）沾上干淀粉

5）放油锅炸

6）炸至金黄捞出备用

7）锅内留少于余油，炸一下蒜瓣

8）蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼为准），倒入少许生抽，盐

9）放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅

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蒜蓉大黄花鱼做法：

1.清理干净鱼的内脏和鱼鳞，在鱼背上划刀口，用盐摸匀鱼全身。

2.热锅放油下鱼煎。

3.煎黄再反面也煎黄。

4.豆豉洗净和蒜蓉备好。

5.鱼煎好加入适量清水，再把豆豉和蒜蓉放入一起焖煮。

6.盖上锅盖焖煮5分钟。

7.5分钟后加入大蒜和适量生抽。

8.再盖上锅盖焖1分钟。

9.可以出锅了。

蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜

蒜烧小黄鱼主要食材:小黄花鱼特点:口味咸鲜微甜,色泽金红油亮,蒜香浓郁分类:鲁菜口味:咸鲜微甜望采纳

怎么做红烧黄花鱼才好吃

主料黄花鱼1条辅料葱姜蒜适量小辣椒4个味极鲜2大勺白酒3大勺盐1小勺鸡精1/4小勺
步骤
红烧黄花鱼的做法步骤11.黄花鱼刮去鱼鳞，掏去内脏，洗净
红烧黄花鱼的做法步骤22.葱姜蒜切大片
红烧黄花鱼的做法步骤33.锅内放油，小火将葱姜蒜煎香
红烧黄花鱼的做法步骤44.将黄花鱼放入，小火将两面煎硬
红烧黄花鱼的做法步骤55.先向鱼身淋上3汤匙白酒，闻到酒香后再淋上2汤匙味极鲜酱油
红烧黄花鱼的做法步骤66.加入没过鱼身2/3的清水，放入小辣椒（可省），调入盐和鸡精，大火煮开，小火炖至剩余少量汤汁即可

野生黄鱼怎么烹饪

蒜瓣黄鱼
材料：黄鱼1条(约900克)，大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。
调味料：料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。
做法：
1、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分；
2、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出；
3、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。
重点提示：
1、黄鱼肉十分细嫩鲜美，烧煮时皮肉易破，因此不宜切开鱼肚，以免鱼肉经过加热会破损，请店家由鳃部清理内脏，回家再冲洗即可。
2、鱼下锅前，不要用盐腌，以免鱼肉紧缩反而不嫩，擦干水分再放入锅，可防止溅油及鱼皮破裂。

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主料
小黄鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
味精
适量
醋
适量
步骤
1.小黄鱼身上划几刀
2.入油锅炸下
3.倒入盐
4.倒入黄酒
5.倒入酱油
6.倒入姜和蒜
7.加入勺水
8.倒入味精
9.倒点醋
10.洒上葱
11.出锅
小贴士
油很溅人哦,要小心

怎么做大熬黄花鱼才好吃大熬黄花鱼的做法步骤

主料
小黄花鱼700g
调料
调和油适量、食盐适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、面酱适量
家熬黄花鱼步骤1

将鱼剖腹，去掉鱼鳞，挖去内脏洗净
步骤2

由于家里炒勺比较小，所以将鱼中间切开了
步骤3

锅里放入油，温热了下入鱼煎制。煎到两面金黄捞出备用
步骤4

葱姜蒜改刀
步骤5

在葱姜蒜碗里加入盐、糖、料酒、醋、面酱、酱油、大料做一个备用
步骤6

在油锅里留些底油。将煎好的鱼放入
步骤7

再将葱丝、姜丝、蒜片酱汁倒入锅里
步骤8

加入适量的水熬制，一般水要抹过鱼，先大火在改中火炖
步骤9

勺内的汤汁熬制少了，鱼就熬制好了。上做前加入香菜

关键词： 黄鱼做法

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