目录
1、彝家咂酒怎么做2、咂酒是以什么为原料的酒？
3、咂酒是以什么为原料的酒？
4、什么是饮咂酒
5、少数民族咂酒是怎么回事？
6、饮咂酒是怎样的呢？
7、少数民族咂酒在历史上是如何记载的？
8、青稞咂酒和红酒谁更解渴？
1、彝家咂酒怎么做
水花酒是彝家咂酒之一，味道可口，做法简易。用糯米、蜂糖、白开水做原料。 做法：农历九月或十冬腊月用糯米做成甜酒，酿造时酒药要放重一些或者用白酒药，装坛时先将蜂糖放于坛底，再舀甜酒盖上，然后加入凉透的白开水，用泥封固。约三个月后 ( 泡的时间长更好 ) 。酿子变成金黄色，透明，味酸甜，入口沁人心脾，是彝家常年必备的饮料，除平时自饮外，逢年过节还用来招待客人。是别具民族特色和地方特色的好酒浆。 “九月里来是重阳，重阳泡酒满缸香”，这是纳雍彝族长期酿制水花酒的经验之谈。之所以选择在九月酿造水花酒，就是因为这个时候做出来的酒不翻缸不变味，到腊月底，时间是三个多月，正好春节已到。开缸就用来过大年。若在其它时间酿造就容易变质或腐烂。 彝家刺梨酒和水花酒，味道独特，别于其它，堪称彝族地区的特产，是一种有浓郁民族特色的饮料。
2、 咂酒是以什么为原料的酒？
咂酒是一种以谷物杂粮为原料酿成的发酵酒。咂酒就盛在发酵容器内，饮用时，用竹管、麦管等通心管倒吸，别具特色，别有风味。咂酒在云、贵、川少数民族聚居地多有生产，东北三省的一些地方也有咂酒的记载。 据《太平天国诗文选》记载，翼王石达开远征经贵州大定（今大方县）时，军纪严明，尤其尊重少数民族风俗习惯。当地苗族人民曾待以上宾之礼，将用高粱、小米、包谷、毛稗混和酿成的有名的咂酒招待他。石达开为了感谢苗族人民的心意，即席作诗一首，表示纪念。诗曰： 千颗明珠一瓮收，君王到此也低头。 五岳抱住擎天柱，吸尽黄河水倒流。
3、咂酒是以什么为原料的酒？
咂酒是一种以谷物杂粮为原料酿成的发酵酒。咂酒就盛在发酵容器内，饮用时，用竹管、麦管等通心管倒吸，别具特色，别有风味。咂酒在云、贵、川少数民族聚居地多有生产，东北三省的一些地方也有咂酒的记载。 据《太平天国诗文选》记载，翼王石达开远征经贵州大定（今大方县）时，军纪严明，尤其尊重少数民族风俗习惯。当地苗族人民曾待以上宾之礼，将用高粱、小米、包谷、毛稗混和酿成的有名的咂酒招待他。石达开为了感谢苗族人民的心意，即席作诗一首，表示纪念。诗曰： 千颗明珠一瓮收，君王到此也低头。 五岳抱住擎天柱，吸尽黄河水倒流。
4、什么是饮咂酒
饮咂酒：这是古代遗留下来的独特的饮酒方式，在西南，西北许多地方流传，在喜庆日子或招待宾客时，抬出一酒坛，人们围坐在酒坛周围，每人手握一根竹管或芦管，斜插入酒坛，从其中吸吮酒汁，人数可达五、六人甚至七八个人。饮酒时的气氛热烈。这种独特的饮酒方式，可以加强人与人之间的感情交流。 “转转酒”：这是彝族人特有的饮酒习俗，所谓“转转酒”，就是饮酒时不分场合地点，也无宾客之分，大家皆席地而坐，围成一个一个的圆圈，一杯酒从一个人手中依次传到另一人手中，各饮一口。这个习俗，据说来自一个动人的传说：在一座大山中，住着汉人、藏人和彝人三个结拜兄弟兄弟，有一年，三弟彝人请两位兄长吃饭，吃剩的米饭在第二天变成了香味浓郁的米酒，三个兄弟你推我让，都想将酒留给其他弟兄喝，于是从早转到晚，酒也没有喝完，后来神灵告知只要辛勤劳动，酒喝完后，还会有新的酒涌出来，于是三人就转着喝开了，一直喝得酩酊大醉。
5、少数民族咂酒是怎么回事？
在少数民族的酒具中，最能体现其民族风 味的酒具，还是那些能够反映各少数民族独特的饮 酒方式和饮酒习俗的酒具。最有代表性的当属咂酒用具了。咂酒是我国许多少数民族的一种用细管吸酒的 方式。纳西族、普米族、羌族、藏族、佤族、景颇族、壮 族、葬族、侗族、土家族、苗族、傣族、讫诺族、高山族 和黎族等都有咂酒的习俗。饮用酒是我国一些边远 地区节日饮用的自酿酒，用玉米、青稞、小麦、高粱、 小米、糯米、稗等一、两种或多种，加曲酿在坛子中， 酒度不高。咂酒的用具是由吸管(竹管、藤枝、芦管、 禽翎管等）和盛酒器皿(酒坛、酒壶、酒瓮等）两部分 组成的。咂酒时将吸管插在盛酒器内吸饮。咂酒又称 芦酒、钩藤酒、杆杆酒等。
6、饮咂酒是怎样的呢？
这是古代遗留下来的独特的饮酒方式，在西南、西北许多地 方流传，在喜庆日子或招待宾客时，抬出一酒坛，人们围坐在酒 坛周围，每人手握一根竹管或芦管，斜插人酒坛，从其中吸吮酒 汁，人数可达五六人甚至七八个人。饮酒时的气氛热烈。这种独 特的饮酒方式，可以加强人与人之间的感情交流。
7、少数民族咂酒在历史上是如何记载的？
这种饮酒方式历史悠久，文 献中多有记载。唐代杜甫《送从弟西赴河西判官》诗： “黄羊饫不膻,芦酒多还醉”句以及白居易《郡中宴因 赠诸客》诗:“薰草席铺座，藤枝酒注樽”句都提及这种饮酒习俗。咂酒诗碑，立于贵州大方兴隆千龙滩 边，反映了苗族咂酒故事:清同治二年（1863年），太 平天国翼王石达开率数十万大军过大定（今大方县）八堡，受到当地苗民拥护，共饮哂酒即兴赋诗:“千颗 明珠一瓮收，君王到此也低头，五龙抱住擎天柱，饮尽黄河水倒流。
”后人镌诗立碑，今遗址尚存。我国四 川省一些地区的羌族男女老幼都喜好家酿的咂酒。这种酒用青稞、大麦或玉米酿成，封于坛中，饮时启 封，注入开水，插上竹管，轮流吸咂，边饮边加清水，直至淡味。羌族婚礼中咂酒习俗更有特色:婚宴后的 男女青年多在室内外跳锅庄舞，客人中的年长者则围坐成几个小圈，尽情地咂酒并唱酒歌。
他们咂一会儿便唱一段酒歌，用生动的比喻、丰富的联想来抒发 他们的喜悦之情，为新婚夫妇祝福。整个婚礼热烈简 朴而富有民族特色。中南地区的土家族人风俗，他们常以糯米或玉米、高粱、小麦酿成酒装在坛内，储藏 一年或数年，然后饮用时用凉开水冲泡，以竹管“咂酒”。
平时咂酒以驱逐疲劳，有客人时以此待客，很具 风味。彝族嗜酒。他们的坛坛酒，因在坛中酿造而得名。一般以高粱、玉米、荞子等杂粮为原料，以16种 草药制成酒曲发酿制成，酒味甘醇。饮用时，撤去坛口的封泥，加凉开水至溢出坛口为止，过两小时后， 用一根弓形的竹管或木管插入坛底，即可用嘴吸住管口饮用，故又名“杆杆酒”。
它一般作为逢年过节、 招待宾客、举行婚礼的佳品。彝族人好客，凉山彝族在逢年过节时，家家户户都煮许多米酒，常由家中活 泼热情的姑娘抱着一坛米酒，并在酒坛口内插上几根细竹管，在家门口等待来往的客人。客人路过，她 们就捧上酒坛，要客人以竹管咂上几口酒才让客人走过。
8、青稞咂酒和红酒谁更解渴？
这个天个人认为 还是冰镇啤酒最解渴！
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