关于拔丝地瓜的做法的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题
1、拔丝地瓜的做法有吗请问拔丝地瓜要怎么做呢做法和拔丝芋头一样吗
2、拔丝地瓜的做法有吗请问拔丝地瓜要怎么做呢做法和拔丝芋头一样吗
3、拔丝地瓜的做法拔丝地瓜怎样做才好吃
4、拔丝地瓜的做法拔丝地瓜怎么做
5、拔丝地瓜的做法最好带步骤
关于拔丝地瓜的做法详情知识介绍：
1、拔丝地瓜的做法有吗请问拔丝地瓜要怎么做呢做法和拔丝芋头一样吗
地瓜洗净,切块,油炸至金黄。锅内倒油少许。油稍热即放入白糖,小火 用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化,开始是白色泡沫,继续炒至泡沫消失,糖浆由稠变稀,色泽由白变成淡黄至深黄,注意千万别炒焦了,期间要不断搅动 这个时候就可以下地瓜拔丝了,翻拌时动作要轻,动作要快,避免糖稀粘结成团,时间不可太长,以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦
2、拔丝地瓜的做法有吗请问拔丝地瓜要怎么做呢做法和拔丝芋头一样吗
地瓜洗净,切块,油炸至金黄。锅内倒油少许。油稍热即放入白糖,小火 用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化,开始是白色泡沫,继续炒至泡沫消失,糖浆由稠变稀,色泽由白变成淡黄至深黄,注意千万别炒焦了,期间要不断搅动 这个时候就可以下地瓜拔丝了,翻拌时动作要轻,动作要快,避免糖稀粘结成团,时间不可太长,以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦
3、拔丝地瓜的做法拔丝地瓜怎样做才好吃
原料：地瓜500克 调料：白砂糖200克，色拉油1000克，干面粉\熟芝麻少许。 制法：地瓜削皮切滚料块，拌干面粉，入色拉油中炸熟捞出，待油温升至起烟时，入油复炸至金黄色沥油。白砂糖用温油小火炒化至变稀变色时，放入炸好的地瓜和芝麻，拌匀，盛入抹油的盘内，上桌。 附带凉开水一碗，蘸筷子用。 ps:稍待一会，糖温略降才可拔丝。糖熬的色稍重即为琉璃，色黑时可用作糖色烧菜用。
4、拔丝地瓜的做法拔丝地瓜怎么做
拔丝地瓜
主料地瓜（红薯）250g
调料调和油适量 元贞糖适量
拔丝地瓜的做法
1.把地瓜去皮，切成菱形块！
2.锅里油烧热，下地瓜快，炸，大约3分钟！
3.炸好的地瓜，控油！
4.锅里留少许的油，小火，加糖，搅拌！
5.待糖溶化，加入地瓜，快速的翻几番，出锅就好了！
希望我的回答对你有帮助
5、拔丝地瓜的做法最好带步骤
做法一 主料：地瓜500克 调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 制作过程： （1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。 （2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
（3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。 口味特点：瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。
贴示：如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，或者生粉。 做法二 烹制材料 主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵) 调料：油(1碗) 烹制工艺 1、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。
2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。 3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。 4、浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。 5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。
6、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。 7、将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。 做法三 1）将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。 （2）在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸 。
待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。 （3）将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。
待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。 做法四 简单做法： 拔丝地瓜 食材明细：地瓜两个 糖100克 1。
地瓜两个，切块，入油炸为金黄色。 2。锅里放油，油温适中后，倒入100克左右的白砂糖，慢慢搅拌，用小火，大约搅拌到糖汁变浓颜色变重，用铲子可以提丝为止，将炸好的地瓜块放入，迅速搅拌，出锅。
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