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蒙顶茶的做法及知识大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-27 13:51:49 来源:惊鸿信息网 浏览次数:225
关于蒙顶茶 做法 知识的做法及知识大全介绍

目录

1、蒙顶茶产于哪里?
2、蒙顶茶产于哪里?
3、何谓蒙顶茶呢?
4、蒙顶茶历史是什么样的?
5、蒙顶茶的传说是怎样的?
6、蒙顶茶有何美丽传说?
7、蒙顶茶的特点有哪些?
8、茯茶与蒙顶茶的区别有哪些??

 

1、蒙顶茶产于哪里?


   “扬子江中水,蒙山顶上茶”。蒙顶茶是我国名茶中的极品。 蒙山产茶距今已有二千多年的历史。相传在西汉末年,有甘露普慧禅 师,在蒙山上清峰栽了七棵茶树,直至清雍正年间尚在,产量不多,制成茶泡 饮,能治百病。 蒙山茶远在东汉时代,就由当地茶农采制后,奉献给地方官。
  从唐朝开 始作为贡茶,一直沿袭到清朝,1000多年间年年岁岁,皆为贡品,这在中国 茶叶史上,实属罕有。 蒙顶茶产于四川邛涞山脉之中的蒙山。蒙山位于成都西部,地跨名山、 雅安两县。山势巍峨,重云积雾;山上 古木参天,林木苍翠,清泉遍渠。
  蒙山 茶之所以成为我国名茶珍品,因素很 多,优越的自然环境,是一个重要方 面。蒙顶山地势北高南低,茶园土层 深厚,疏松,这里气候温和,雨量充沛, 最大的特点是二多:雨多、雾多、S多。 每年降水天数达220多天,上面有云 雾覆盖,下面有沃土滋养,正是茶树生长的好地方。
   蒙顶茶的品质特点:蒙顶茶是蒙山所产各式名茶的总称,其中品质最佳 的如“蒙顶甘露”、“蒙顶石花”、“蒙顶黄芽”。 蒙顶甘露:外形紧卷多毫,色泽嫩绿油润,叶嫩芽壮,汤色清明,香馨高 爽,味醇甘鲜。 蒙顶石花:外形扁直整齐,汤色碧绿,香气纯正鲜爽,滋味持久。
   蒙顶黄芽:外形扁直黄亮,芽呈金黄色,汤色清黄明亮,香气清爽纯正, 滋味浓烈鲜美。

2、 蒙顶茶产于哪里?


蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山,历史悠久,是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧、名茶先驱。“扬子江心水,蒙山顶上茶”,这两句赞扬蒙顶茶的诗句,寓意很深。传说扬子江心水味甘鲜美,用这种水泡蒙山顶上的仙茶,是人间最美的佳饮,常人不可得。因此,古往今来人们对蒙顶茶爱慕之至,赞语不绝。
 

3、何谓蒙顶茶呢?


蒙顶茶产于横跨四川省名山、雅安两县的蒙山,相传种植于两千年之前,是中国最古老的名茶,被尊为“茶中故旧”。《尚书》上说:“蔡蒙旅平者,蒙山也,在雅州,凡蜀茶尽出于此。”西汉甘露年间(公元前53年),名山县人吴理真“携灵茗之种,植于五峰之中”,这是我国人工种茶最早的文字记载。到了唐代,蒙顶茶被列为“贡茶”。白居易曾有诗句,“琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山。”明代陈绛的诗句流传最广,“扬子江心水,蒙山顶上茶。”古时采制蒙顶茶极为隆重,地方官在清明节之前选择吉日,焚香沐浴,率领僚属,朝拜“仙茶”,然后“亲督而摘之”。贡茶采摘限于七株,数量甚微,最初采六百叶,后定采三百六十叶,由寺僧炒制。炒茶时寺僧诵经,制成后贮人银瓶内,再盛以木箱,用黄缣丹印封之,送至京城供皇家祭祀之用,此谓“正贡”茶。如今,蒙顶茶是蒙山所产各类名茶的统称,以生产甘露为多,称为蒙顶甘露。
 

4、蒙顶茶历史是什么样的?


  唐代茶叶已具相当规模,茶区遍及中国南方13省,出现了许多名茶。茶圣陆羽在评价名茶时曾说:“蒙顶第一,顾渚第二。”顾渚茶产于浙江长兴,是唐代名茶中的珍品。陆羽著《茶经》,就是在顾渚茶区一带写作的。唐代著名诗人白居易酷爱茶叶,亲自种茶、采茶、烹茶、品茶,以“药团茶园为产业”,自称“别茶人”,写了很多有关茶事的诗篇。
  白居易在《琴茶诗》咏道:“琴里知闻惟渌水,茶中故旧是蒙山。”把蒙顶茶和最有名的古典“渌水”曲牌相提并赞,可见对蒙顶茶评价之高。据与陆羽同时代的查晔在《膳夫经》中说:“始蜀茶得名蒙顶。”白居易在《肖员外寄新蜀茶》中咏道:“蜀茶寄到但惊新,渭水煎来始觉珍。
  满瓯似乳堪持玩,况是春深酒渴人。”北宋诗人梅尧臣曾有“陆羽旧茶经,一意重蒙顶”的诗句。范成大也有“蜀土茶称圣,蒙山味独珍”的诗情,赞美蒙顶茶。文彦博在《谢人惠寄蒙顶茶》诗中赞道:“茶谱最称蒙顶味,露芽云腋胜醍醐。”赵怀《试蒙山茶》诗中,还有“色淡香长味自仙”之句。
  如此赞语佳句不胜枚举,足见蒙顶茶在中国历史上的崇高声誉。古有“仙茶”之称的蒙顶茶,关于其由来,有不少神话传说。传说有一位老和尚得重病,吃了很多药,都没有把病治好。有一天,一位老翁跑来告诉老和尚,说春分前后春蕾初发时,采得蒙山中顶茶,和本地水煎服,能治宿疾。
  这位老和尚听了老翁的话,便在蒙山上清峰筑起石屋,请了一些人住在这里,遵照老翁所传授的方法,采得蒙顶茶。煎服后,老和尚病果然好了。眉发绀绿,体格精健,相貌看上去好像30多岁的人。于是,蒙顶茶可以返老还童的神话遂之传开。
 

5、蒙顶茶的传说是怎样的?


  在一些古香古色的茶馆里,经常会看到“扬子江中水,蒙山顶上茶”的 联语,意思是说扬子江心水,味甘鲜美;蒙山顶上的茶叶,茶品最佳。这种珠 联璧合的搭配是人间最美的佳饮。蒙山顶上茶,就是蒙顶茶。它产于四川省名山、雅安两县的蒙顶山,又 称蒙山。这里由于气候条件适宜茶树生长,茶树种植的历史已有1000多年。
  蒙顶茶种植在蒙山顶部的一块30多平方米的平台上,这块平台土地肥 沃,雨水调和,很适合种植茶树。相传这种蒙顶茶与西汉末年蒙山甘露寺的 一位叫吴理真的禅师有关。当年正值青年的吴理真,到青衣江游玩时遇到 一个美丽的少女。他们一见钟情,并对天跪拜,私订了终身。
  可是吴理真无 家无业,没有生活依靠。于是少女就给了他7粒茶树种子,告诉他说:“你将 这7粒种子种在蒙山顶上,明年就能长出茶树来。以后的生活就不成问题 了。”他们相约,在明年茶树长出芽苞的时候,少女就到蒙山顶上与他成婚。转眼间就到了第二年的茶树长出芽苞的季节,那位少女真的来了。
  他 们成亲之后,共同打理茶树,不几年这7棵茶树就繁衍成一片茶树林。他们 将釆摘的芽苞炒制成茶叶,在山下每每都能卖出个好价钱。因为他们炒制 的茶浅绿油润,汤黄微碧,味醇甘鲜,清澈明亮,香气袭人,味道醇正,很受人 们的喜欢。因为这种茶生长于蒙山顶上,所以就叫做蒙顶茶。
  后来他们还 生下了一双儿女,日子过得美满而惬意。然而,天有不测风云。在一个风雨 大作、雷电交加的午后,吴理真的妻子忽然听到天神的命令,要她立即返回 天宫,否则就被处死。在这种情形下,她只得向丈夫道出了原委。原来她是 玉皇大帝水晶宫里的一条金鱼,因为不甘于宫廷的寂寞,私自下凡,与他成婚。
  如今已被天神发现,如果违抗将会生命不保。说到这里,夫妻紧紧相抱,舍不得分离。但是天命难违,最终妻子擦了擦吴理真和自己的眼泪,又亲了又亲他们的儿女,然后将一条白色披纱交给吴理真,并告诉他说:“你将这条纱巾挂在屋顶上,就能变云化雾,永远笼罩着蒙山,滋润着茶树。
  你们今后世世代代的生活都不会犯愁了。”还告诉他,这种茶一定要用扬子江的江心水来冲泡,否则就不能泡出它的醇香味道。说罢就飘然而去。妻子回到天宫后,吴理真带着儿女继续经管茶树,栽种面积不断扩大,蒙顶茶声名远扬。后来儿女们都成家立业了,吴理真就到甘露寺做了禅师^有一次,一位巡抚饮用了扬子江江心水冲泡的蒙顶茶之后,觉得口味异常不错,就进贡给皇上饮用,博得了皇上的好评,被誉为“人间第一茶”,成为每年进贡的贡茶。
  皇上赐封吴理真为“甘露普慧妙济禅师”。
 

6、蒙顶茶有何美丽传说?


  蒙顶茶,有不少美丽的神话传说,直至今日,仍被广为传诵。传说一:相传,很古的时候,青衣江有条仙鱼,经过千年修炼,成了 一个美丽的仙女。仙女扮成村姑,在蒙山玩耍,拾到几颗茶籽。正巧碰见一个采花的青年,名叫吴理真。两人一见钟情。鱼仙掏出茶籽,赠送给吴理真,订了终身,相约在来年茶籽发芽时,前来成亲。
  鱼仙走后,吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。第二年春天,茶籽发芽了,鱼仙出现了。两人成亲之后,相亲相爱,共同劳作,培育茶苗。一日,鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中,顿时白雾弥漫,笼罩了蒙山顶,滋润着茶苗。茶树越长越旺。鱼仙生下一儿一女,每年采茶制茶,生活倒也美满。
  但好景不长,鱼仙偷离水晶宫之事被河神发现了。河神下令鱼仙立即回宫。命令难违,鱼仙只得忍痛离去。临走前,嘱咐儿女要帮父亲培植好满山茶树,并把那块能变云化雾的白纱留下,让它永远笼罩蒙山,滋润茶树。吴理真一生种茶,活到80岁。因思念鱼仙,最终遁入古井而逝。
  后来有个皇帝,因吴理真种茶有功,追封他为“甘露普慧妙济禅师”。传说二:传说古时有一位老和尚得重病,医药无效。有日,一位老翁来相告,春分前后春雷初发时,采得蒙山中顶茶,与本地水煎服,能治宿疾。老和尚便在蒙山上清峰筑起石屋,如法采蒙顶茶。煎服后,病果然好了,且体格轻健,相貌如30多岁的人。
  从此相传蒙顶茶可返老还童。
 

7、蒙顶茶的特点有哪些?


蒙顶茶,产于横跨四川省名山、雅安两县的蒙山,相传种植于两千年之前,是中国最古老的名茶,被尊为“茶中故旧”。《尚书》上说:“蔡蒙旅平者,蒙山也,在雅州,凡蜀茶尽出于此。”西汉甘露年间(公元前53年),名山县人吴理真“携灵茗之种,植于五峰之中”,这是我国人工种茶最早的文字记载。到了唐代,蒙顶茶被列为“贡茶”。白居易曾有诗句,“琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山。”明代陈绛的诗句流传最广,“扬子江心水,蒙山顶上茶。”古时采制蒙顶茶极为隆重,地方官在清明节之前选择吉日,焚香沐浴,率领僚属,朝拜“仙茶”,然后“亲督而摘之”。贡茶采摘限于七株,数量甚微,最初采六百叶,后定采三百六十叶,由寺僧炒制。炒茶时寺僧诵经,制成后贮人银瓶内,再盛以木箱,用黄缣丹印封之,送至京城供皇家祭祀之用,此谓“正贡”茶。如今,蒙顶茶是蒙山所产各类名茶的统称,以生产甘露为多,称为蒙顶甘露。
 

8、茯茶与蒙顶茶的区别有哪些??


  蒙顶茶蒙顶茶产于四川蒙山。蒙山跨名山、雅安两县,山势巍峨,峰峦挺秀,绝壑飞瀑,重云积雾。古人说这里“仰则天风高畅,万象萧瑟;俯则羌水环流,众山罗绕,茶畦杉径,异石奇花,足称名胜”。蒙山有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露等五顶,亦称五峰。相传2000多年前,僧人甘露普慧禅师吴理真,“携灵茗之种,植于五峰之中”。
  蒙山五顶,中顶上清峰最高。吴理真在上清峰栽了七株茶树。这茶树“高不盈尺,不生不灭,迥异寻常”,“味甘而清,色黄而碧,酌杯中,香云罩覆,久凝不散”,久饮此茶,有益脾胃,能延年益寿,故有“仙茶”之誉。
茯茶
边销茶之一,原本是民族地区特需商品。
  因在伏天加工,故称伏茶。又其效用类似土茯苓,美称为茯茶、福砖。历史中茯茶因政治原因长时间被历史所遗忘,陕西省政府于2011年将其列入陕西省非物质文化遗产,由陕西省政府联合道通天下共同推进复兴茯茶行业,茯茶经过历史跌宕起伏的洗礼再次被人们所知晓。
  
  茯茶在历史上由于系用官引制造,交给官府销售,又叫官茶、府茶。一般情况陈放年代越久香味越浓,茶汤越易冲泡出来,茶汤色泽红艳明亮。茶中的金花能有效调节人体新陈代谢,并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。资料参考:中国茯茶网-官方网站

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