醋的功效,喝醋的好处与坏处。

发布日期：2019-03-17 07:54:28 来源：惊鸿信息网 浏览次数：458

关于醋的功效,喝醋的好处与坏处。内容

醋的保健作用
醋又称苦酒，既是常用的烹调佐料，又是一味常用中药。近些年有关食醋的医药保健作用，日益受到人们的重视。日本民间有长寿十训，其中“少盐多醋”列为第二条。有人总结醋有四大保健功效：一是降血压，防止动脉硬化；二是杀菌；三是防止和消除疲劳；四是滋润皮肤。
米醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进糖代谢，消除疲劳，降低胆固醇，防止动脉硬化。
实验证明，一般细菌在醋中浸泡10分钟即死亡，餐具用醋浸泡130分钟可杀死引起食物中毒的细菌，用醋水溶液可洗净蔬菜水果上残留的农药和放射性尘埃。检测结果表明，醋可保护蔬菜所含维生素免遭碱性介质和氧化破坏。
我国日益庞大的老年人队伍中骨质疏松症患者逐渐增多，已引起科学家的极度重视。而补钙则成为当务之急。食醋最重要的保健作用恰好在于有利身体对钙的吸收。
众所周知，人体中的钙有99％以钙盐形式存在于骨骼之中，只有1％的钙以结合或游离的离子状态存在于软组织、细胞外液和血液中。食醋的作用即在于把食物中的不溶性钙转化为可溶性钙，从而提高了消化道中可溶性钙的浓度，进而加快钙的吸收。
有人为了补钙而喜食猪骨头汤。广东中山医科大学临床营养工作者对骨头汤进行的测定表明，用高压锅煮半小时到2小时的骨头汤，其熬出的钙远不足100克牛奶含钙的1／6。但如在炖骨头汤时加一些醋，则汤中所含钙量可增加10倍。
经常食醋还具有美容作用，这是近几年的重要发现。现在，醋已经被用于防皱、美容、护发、减肥等方面。常食醋能增强人体皮肤细胞的功能，延缓皮肤老化，并逐渐消除皮肤黑斑。埃及绝代美女克立佩翠的美容秘方就是每天饮用一小杯溶解有珍珠的醋（珍珠醋）。最近美国专家提出，食用醋中所含的氨基酸，不但可以消耗体内脂肪，而且可促进糖、蛋白质等新陈代谢的顺利进行，可起到良好的减肥效果。
当然，提倡“少盐多醋”，并不是说要整天像喝水一样去喝醋。醋可以直接饮用，每天仅以一小酒杯为限。
总的来说，醋有十大保健功效：
1、消除疲劳：丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸碱度：醋是酸性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，并维持体液的酸碱平衡。
3、帮助消化：醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。
4、预防衰老：醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。
5、扩张血管：醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病。
6、增强肾功能：醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。
7、增强肝脏功能：醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。
8、提高肠胃的杀菌力：醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。
9、美容护肤：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。
10、预防肥胖：醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，减肥效果不错。
《喝出健康来》，赵春媛编，中国中医药出版社2004年6月出版，定价：16．00元

醋的相关知识答疑
问：如何浸泡健康醋？
答：浸泡健康醋首先要注意基底醋的选择。一般可选用纯酿的陈年糯米醋或糙米醋，加入想要浸泡的中药材、水果或香草类的材料与冰糖，放入干净的广口瓶，密封保存于阴凉处，经过适当时间即可开封饮用。

问：喝醋有坏处吗？
答：就中医而言，醋具有消肿、解毒、消食、散淤的功效，饮用适量的醋对身体健康绝对有帮助，但是，中医的理论曾经提到“酸走筋，筋病勿多食酸”，由此可知，喝醋过量，不仅伤筋，对于骨骼虚弱、有肠胃宿疾的人也不宜多喝醋。

问：为什么有的醋很刺鼻？
答：你可能买到用冰醋酸稀释的合成醋，这种醋非常刺鼻，用力摇晃醋瓶子，最上端会出现泡沫，但是瞬间就会消失。这种合成醋虽有酸味，却对人体健康没有任何帮助，所以，务必看清楚标示，购买纯正的酿造醋，才能喝到口感佳，又有益身体的健康好醋。
问：如何根据体质选择醋？
答：体质属于虚冷、手脚冰冷的人不适合饮用柠檬醋，可以吃醋蒜头、醋姜、醋洋葱促进食欲、增强体力。反之，属于燥热体质的人适合饮用苹果醋、梅子醋等水果醋使身体维持平衡状态。

问：如何喝健康醋？
答：不论是市面上购买的酿造醋、发酵醋或自行用米醋泡渍的水果醋、健康醋浓度都达到4．5°～6°以上，绝对不可直接饮用。

问：谁不适合喝醋？
答：低血压、对醋过敏、消化道溃疡、肠胃功能欠佳者都不宜喝醋。

问：喝醋的最佳时机
答：避免一大早或空腹饮用，宜在餐后饮用。
《养生食谱•健康醋与养生醋篇》，郭玉梅主编，世界图书出版公司北京公司2004年9月出版，定价：25．00元

醋在烹调中的使用窍门
醋是一种重要的调料，它能派上许多用处：
（1）解腥：在烹调鱼类中加入少量醋，可去除鱼腥。
（2）祛膻：煮烧羊肉中加少量醋，可解除羊膻气。
（3）减辣：在烹调菜肴中如感太辣，加入少量醋，辣味即减少。
（4）添香：在烹调菜肴中加少量醋，能使菜味更可口。
（5）引甜：在煮甜粥中加少量醋，能使粥更甜。
（6）催熟：在炖肉、煮烧牛肉、海带、土豆中加少量醋，可使之易熟、易烂。
（7）防黑：炒茄子中加少量醋，能使炒出的茄子颜色不变黑。
（8）防腐：在浸泡的生鱼中加入少量醋，能防止其腐败变质。
（9）起花：在豆浆中加入少量醋，能使豆浆美观可口。

食醋的妙用
（1）夏天煮饭时，按1．5千克大米加2～3毫升食醋，煮出来的米饭更加洁白，不易变质，也无酸味。
（2）在下面条时，可往锅里放适量食醋，不仅能消除碱味，而且面条也会由黄变白。
（3）如果事先没有发面，而又急于吃馒头，可用500克面粉按50克食醋、350克温水的比例发面，将其拌匀，发10分钟左右，再加小苏打约5克，揉到没有酸味为止。这样不仅可以应急发面，而且蒸出的馒头又白又大。和面做馒头时，加入少许醋，蒸出的馒头可延长保存时间。
（4）在咸豆浆中加少量醋，能使豆浆味美可口。
（5）如果鱼、肉不够新鲜时，放点醋，既可正味，又能杀菌。把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。
（6）在炎热的夏天，若将冲淡的醋洒在鱼肉上，鱼肉短时间内就不容易变质。
（7）煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。
（8）将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。
（0）煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。
（10）宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋，过5～10分钟，鸡鸭毛孔即变得胀松，这时宰杀，再用热水烫，禽毛就很容易拔除。
（11）将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时，再用文火炖，鸭肉易烂且可口。
（12）鸡、鸭、鹅肠的内壁上黏液很多，用清水洗涤难以除去，如果用适量的醋抓洗，就能很快除掉黏液。

2、醋的功效与作用？

一、抗菌作用
食醋具有一定的杀菌抑菌能力。对芽胞杆菌属菌、微球菌属菌（最为常见、分布也十分广泛的食物腐败菌）、荧光假单胞菌和亨片氏球菌（乳品、鱼贝等多种食品的低温腐败菌）、金黄色葡萄球菌（细菌性食物中毒最主要病菌之一）、鼠伤寒沙门菌和病原性大肠菌（重要的肠道传染病菌）等食醋都能完全抑制其繁殖。醋酸浓度在122毫克/升，只要半分钟就能完全杀灭葡萄球菌、格特内杆菌、宋内志贺菌、副溶氧性弧菌；对于病原大肠菌，也仅需要半分钟就能全部杀死。俗话说“病从口入”，很多传染病菌都是通过口腔进入人体的，而食醋却象是一名把好这第一道关的忠诚卫士。
中国医学科学院流行病研究所的研究还表明，食醋对甲种链球菌、卡了球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌和流感病毒等呼吸道治病微生物，在室内熏后30分钟，除甲链球菌有个别菌落外，其余全被杀灭，试验还表明，食醋有杀灭白喉杆菌和流行性脑脊髓膜炎、麻疹、腮线炎病毒的效力。
　　对于绿脓杆菌、发癣菌等多种细菌、真菌，食醋也能有很强的杀灭能力。在中医临床上和民间验方中，都将醋广泛地用于防治外科、皮肤科的多种疾病，并取得了较好的效果。
二、防治感冒
在酿造食醋的工厂里，工人们很少患感冒，甚至工作二十几年也未患过感冒。这一奇异现象，学者认为这与他们长期接触食醋有很大关系。我们知道，有许多病毒能引起感冒，仅鼻病毒一种，就有100多个类型，感冒病毒易于变异，因此，很难找到一种有效地对付如此多的病原体的药物。
几年来，中医研究院中药研究所的科研人员，从大量文献研究中得到启示，认为引起感冒的病毒没有细胞膜，酸碱度的改变易影响其生长。再者，感冒病毒的生长，主要靠核糖核酸酶等内系统的催化作用，而核糖核酸酶等又受到酸碱度、温度、微量金属离子的控制。
研究结果证明，醋酸厂工人不感冒，是与其长期接触食醋有关；加入醋酸厂空气中的醋酸浓度使感冒病毒难以生存，故醋厂工人不易感冒。因此，在日常生活中，如遇感冒流行，不妨用食醋熏蒸。其方法是取醋适量（每立方米2毫升～10毫升），用1～2倍水稀释，以文火加热熏蒸。
三、健胃与防治腹泻下痢
自古以来，都认为醋具有增加食欲、促进消化的作用。这是我国历代医学文献中多有记载，如唐代陈藏器著《本草拾遗》，清代王士雄著《随息居饮食谱》等，都称醋能“开胃，消食”。而我国民间亦有“醋茶”治消化不良的。这足以说明，醋是一种能帮助消化的饮料。食醋对消化系统的作用，主要是促进胃液的分泌。我们在日常生活中，只要想起盐渍梅或酸的食物，口里就会产生唾液，并引起胃的蠕动，产生食欲。这是因为醋中的挥发物质及氨基酸等，能刺激人的大脑神经中枢，使消化器官分泌大量的消化液，从而使消化功能增强。唾液中含有能消化淀粉的淀粉酶。如果唾液和胃液的分泌量增加，不仅能增进食欲，也能促进食物的消化。说明在烹调时加些酶，在做凉拌菜时也加些酶，对促进食欲、帮助消化是有益的。
醋还可以防治腹泻、下痢。腹泻、痢疾是在日常生活中误食了经病菌污染的食物而引起的，在民间多用“喝醋”治疗。这在我国已有很长的历史，如服食“姜蒜醋”治腹泻，还有用火烧砖，然后将醋喷在热砖上，或将醋撒在毛巾上盖在热砖上，趁热座在上面，以治疗腹泻等。其实，在我国的古医籍中对用醋治疗腹泻、下痢早有记载。如《罗氏会约医镜》说：醋能治“肠滑泻痢”；《本草纲目》载，治疗霍乱吐泻用盐醋煎服，而在《严氏济生方》中凡治腹泻、下痢，均以药醋糊胃丸。近年来，常用报道用食醋治疗腹泻、痢疾的，并取得了极好的疗效。用食醋治疗腹泻、痢疾的方法很多，如以红茶或花茶10克，用沸水冲泡，然后加入食醋少许，每日一次，热服，有涩肠止泻的作用。
四、降胆固醇
胆固醇是组成人体细胞的营养物质。它大部分是由人体自身合成的，也有一部分是通过饮食摄取。一个健康的成年人，体内胆固醇总量约50-80克。在正常情况下，人体合成胆固醇量能自动调节。有些中年人，由于内分泌和血脂代谢的失调，自动调节功能紊乱，增加的血胆固醇就会逐渐沉积在血管壁上，使血管管腔变狭，破坏血管壁的纤维，引起结蒂组织增生，从而使血管肥厚硬化。这种情况发生在冠状动脉就称为冠心病；若发生在脑动脉就称为脑动脉硬化。此外，胆固醇增高，还是胆结石形成的主要原因。因此，要避免胆固醇过多，除了注意饮食外，长期食用醋是降低胆固醇的一种有效方法。
五、降高血压
高血压是严重威胁人类健康的常见病，是引起心脏病、脑溢血的重要因素。全世界每年心、脑血管病大约吞噬了1200万人的生命。高血压的主要病因是人体内积聚了过剩的钠。近年来，日本学者曾作了一次试验，他们挑选了9个人，每天午后3点吃5粒醋泡黄豆，持续3个月，其间每周测量血压一次，每月验血一次，结果血压明显趋于正常。我国民间，很早就有用醋泡花生米防治高血压了。选用饱满带衣的花生米半碗，倒入上等食醋至满，浸泡7日，从第8日起早、晚各服10粒，可降低高血压。食醋之所以能降低高血压，是因食醋中含有维生素C和尼克酸，能扩张血管，促进胆固醇的排泄，并能增强血管的弹性和渗透力。此外，食醋还能增强肾功能，有利尿作用，通过利尿使钠排出，间接引起降压。因此，高血压患者可少吃盐多吃些醋；坚持每日食用醋，或食用醋浸泡黄豆、花生米或食用醋蛋液，都能预防和治疗高血压。
六、防治肝病
肝脏是人体最大的消化腺，它对糖类、脂类、蛋白质、维生素、激素等物质起重要的作用，并有分泌胆汁、解毒及吞噬细菌的作用。肝脏一旦有病，肌体消化功能及营养物质的代谢必然受到影响。近年来的研究发现，食醋具有保护肝脏的良好作用，并能促进消化液的分泌，增加肝脏患者的食欲。食醋中含有丰富的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、维生素等多种肝脏所需要的营养物质。食用醋后其营养物质被充分吸收转化，其转化合成的蛋白质对肝脏组织的损伤有修复作用，并可提高肝脏解毒功能及促进新陈代谢。醋本身还能杀灭肝炎病毒，从而防治肝病。
以醋治疗肝病很早便在民间广泛流传，而中医书籍也有关于和食醋治疗黄疸的记载。如《本草纲目》说：醋“散瘀血、治黄疸、黄肝”，还认为能“开胃、养肝”。民间常用食醋、红糖合服治疗肝病。
七、治疗糖尿病
糖尿病中医学称为“消渴病”、“三消病”，是由于人体绝对或相对胰岛素分泌不足所引起糖、蛋白质、脂肪及水、电解质代谢紊乱。其特征为血糖过高，尿糖阳性，葡萄糖耐量减低及胰岛素释放异常。病人常表现为多饮、多食、多尿、疲乏、消瘦等。醋能治疗糖尿病是近年来国内外学者的新发现，长期服用食醋能使血糖降低，并能增强体质。在民间流传用醋蒸鸡治疗糖尿病的方法，有明显的效果。在日本，曾有人对17名糖尿病患者，作了为时1个月以上的饮用醋蛋的临床实验，结果是糖尿病患者中，有11名在饮用2～3周后，血糖下降和尿糖减少或消失。醋蛋能治疗糖尿病的原因，据推测是由于其营养几近完全食品，把被醋溶化的蛋壳（醋酸钙）和蛋白、蛋黄一起食用，既能摄取钙质，又加上醋本身的效用，种种因素集合起来，就发挥了几倍的功效。目前我厂相继研制生产了多种保健食醋，糖尿病患者服用后均有一定的降糖作用，可作为糖尿病患者的保健饮品。
八、抗癌作用
食醋果真有抗癌作用吗？中国科学院成都分院和中国科技大学，曾对食醋及其主、辅原料用原子吸收光谱等方法进行微量元素测定，并加以分析研究，证明食醋本身所具有的杀菌作用能直接抵抗传染性病毒，从而使癌、真菌难以生长，还可抵消黄曲霉素的致癌作用。食醋中含有一种酶，可以抑制镉和真菌的协同致癌、促癌作用；食醋用的麸皮和井水等原料，具有的富铜低镉特征，与60多种中草药制成特异药曲的化学组成和生物学作用，使铜、锌、锰、钼、钴等微量元素高度富集，因而具有抑癌的效用。由此可以推测，醋厂职工是由于长期接触这些抑癌的物质产品，所以长期未出现癌症患者。最近，日本有人以米为原料，用蒸煮法发酵制成的两种醋中，分析有抗肿瘤的活性物质。他们把这种抗肿瘤的物质注入腹腔内植种肿瘤的6只鼷鼠进行试验，结果有2只鼠的肿瘤消失，其它4只鼠与未注入抗肿瘤物质的鼠相比，寿命延长了4～5倍。
九、减肥作用
用食醋浸泡黄豆治疗便秘，是我国自古就有的民间验方，最近科学家分析，醋豆还有其它的健身作用。其实食醋本身就可以降脂、降压、减肥。因食醋中所含的氨基酸除了可以促进人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等的代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用。如用醋豆减肥更能增加其作用。醋豆还能预防动脉硬化和脑血栓。这是因为豆子中的不饱和脂肪酸有减少胆固醇的作用。醋豆的制备方法是，用好黄豆洗净晒干，于沙锅内炒熟，然后放入空瓶中，约占瓶1/3，在倒入醋后加盖，放凉处，1周后就可食用。如不喜欢吃酸，可加蜂蜜或红糖。醋豆以每天吃1匙为宜，如发生腹泻，可暂停食用，如未见不适，可连续食用。
十、美容、延缓衰老
随着年龄的增长，人体中过氧化脂质（亦称人体的锈）会不断增加，而致使细胞的功能无法正常发挥。当体内过氧化脂质过多时，会和体内的物质结合，生成具有毒性的过氧物质。如果这种现象出现在皮肤上，会使皮肤的新陈代谢能力减退，而易使废物积聚在皮肤表面，形成老年斑，也会使皮肤的张力减弱或弹性降低，增加皮肤的皱纹并变得松弛；而分泌油脂的皮脂腺和出汗的汗腺功能若衰退，皮肤就会失去滋润的成分，提前显示衰老。由此，长期服用食醋不仅能皮肤色素沉着，而且具有延缓衰老的作用。此外，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加皮肤血液循环，使皮肤光润。在民间有用食醋浸泡鸡蛋，以蛋清涂抹皮肤或食用以治疗皮肤黑褐斑、牛皮癣、神经性皮炎等皮肤病。由此说明，长期食用醋具有美容和延缓衰老的作用。
十一、解酒
用醋解酒，是人们较为熟悉的常识。这在医学文献中早有记载。如王士雄在《随息居饮食谱》中说，食醋可“醒酒，消食”。日本的资料亦介绍说，食醋能避免大醉失态。饮酒过多，会使血液中酒精深度增加，浓度愈高，醉的程度也重。一般说来，当100毫升血液中酒精含量达50～100毫克时，就会达到微醉状态，超过界限之后，随着酒精浓度的增加，醉的程度也随之加重。有资料指出，单独饮酒与随酒同时饮用食醋，血液中酒精浓度会有差异，也就是说，如果在饮酒的同时饮用食醋，就能降低血液中的酒精浓度，从而减轻或延缓大醉状态的出现。
我们知道，醋中含有多种成分，这些成分相互配合，使食醋成为一种天然的“醒酒剂”。食醋能对抗和缓解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，扩张血管，利于血液循环，提高肝脏的代谢能力，增加肾脏功能，加快利尿，促进酒精从体内迅速排出。

3、醋有什么作用和功效？

醋有非常出色的消除疲劳和增进食欲的功效，其实我们知道的比这要多得多，比如中医认为醋能敛汗祛湿，能增强胃液杀菌能力，而且对于心脑血管病的防治来说，醋又能起到软化血管的保健作用。对于爱美的女性而言，用食醋美容也是比较流行的做法。当然，我们还知道，什么喝多了都会出现副作用，醋喝多了也会影响胃的消化，尤其空腹喝醋，容易导致胃酸过多而伤胃，还有人说长期喝醋容易引起牙齿的腐蚀和脱钙，这都是需要我们注意的保健知识。醋有什么作用?? 俗话说：开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。醋在其中占有一定的地位。食醋的好处正日益被人们所认识，但它的许多用途还鲜为人知。醋在生活中有很多的用途（一）调味作用：人们在烹调菜肴时缺少不了醋，醋可增加菜肴的鲜、甜、香等味道。在烹制食品过程中加点醋，可保护食品中的维生素C不受减少和破坏，因为维生素C在弱酸性的环境下比较稳定，醋有破坏抗坏血酸酶的作用，因而保存了维生素C不被破坏。所以在炒菜时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，还能保护其营养成分。如炒绿豆芽既可使豆芽脆嫩可口，又有保存维生素C少受损失的作用。在做鱼时，如糖醋鱼、酥鱼加醋，不仅可以去除腥味，增加鲜味，还使鱼刺软化，有利于钙的吸收。炖牛、羊肉时放点醋，能使肉容易煮烂味美。食用海带，先在水中放几滴醋煮一下，海带可变柔软可口，吃油腻的食品，加点醋或蘸醋吃可减少油腻感。食醋还有降低咸味的作用，如食物过咸可加些醋可降低咸味。醋含钾较多，在人体中有利于把多作的钠排出。（二）防病作用：醋有开胃，增进食欲，消食化积的作用。并能促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛。在炎热的夏季食欲减退时，用加醋调凉拌菜，不但味美可口增进食欲，帮助消化，还有很好的抑菌和杀菌作用，起到预防肠道疾病的功效。冬春季正是流行性感冒和呼吸道疾病的流行季节，如把食醋放时容器内，在火炉上加热熏屋内，也有较好的防治效果。因醋的醋酸有很好的抑菌和杀菌作用，病菌和酸性环境里不易生存。如甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、流感病毒等致病菌，醋都能抑制和杀灭他们。“醋蛋”、“醋泡冰糖”和“醋泡花生米”每日坚持食用，则是心血管病人的一剂良方，即可软化血管，又有降低胆固醇的作用，也是中老人的一种保健佳品。（三）药用价值：李时珍《本草纲目》“酸温。散解毒，下气消食……少饮和血行气……”根据中医理认，蛔虫“得酸则伏”吃醋可缓解蛔虫病带来的胃肠绞痛。急性肾炎，限制盐量，要吃无盐或低盐包含，若在炒菜时放点醋，多做些糖醋菜肴，可增进食欲。醋还有为醉酒者醒酒之用，醋在酒作用生成乙酸乙脂，因而减少胃肠道和血液中的酒精浓度而起到有醒酒的作用。此外，民间验方常用醋治疗腮腺炎、体癣、灰指甲、肠道蛔虫、毒虫叮咬等都有一定效果。醋不但作为药引子应用，还可用于中药的泡制如醋灸，以改善药物性能，增加疗效。（四）其他妙用：在宰杀鸡鸭前10分钟，给它灌上一茶匙醋，这样宰杀后褪毛又快又净。家中饭炒锅使用日久会出现漆黑而油腻的污垢，这时可用抹布蘸些食醋加以擦洗，就会光亮如初。旅途中如果感到疲劳，可在浴水中加点醋，浴后颇感舒适，利于消除疲劳。晚上若失眠，可在睡觉前，用一杯凉开水冲一茶匙醋喝可促使及时入睡。若在旅游途中发生晕车晕船，也可在出发前饮一杯加醋的开水，能减轻眩晕下面介绍几种用醋美容方法 1.用超市买来的果醋/是浓缩型的啊.如果觉得有点醋可放惴涿?每次喝时用凉白开冲调.效果非常好啊.我的朋友和同事都说我的皮肤细腻了.我只喝了一个星期啊.我个人感觉皮肤真的好了.而且白了. 2.还有我看报纸杂志说用白醋泡新鲜的鸡蛋,一定要新鲜的啊.而且要洗干净才可以泡的.白醋超市就有售.要泡一个月.我在超市买的玻璃罐头来泡它.记得要泡一个月啊.泡好后,可以每次喝水时放一点冲喝.可以嫩肤的.而且兼接可以治高血压和失眠.非常有效. 3.减轻皱纹：晚上洗脸后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，洗净即可。这种方法可帮助消除脸部细小的皱纹。2'{F}F 5 4.柔嫩肌肤：先洗净脸部和双手，然后浸入加入食醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净，长期这样做，可让皮肤光洁、细腻，水中加入的醋量宜少，以水不变色为准 5.祛斑褪斑：用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面部长斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退。 6.驱除倦容：用于盆浴，在温水中加入1～2汤匙食醋，洗澡后不仅能去除皮肤老化的角质层，而且消除疲劳，焕发精神，面部也显得很红润。 7.抑制头屑：有些女孩子头皮屑多，各种去屑洗发液都不管用。可在每晚睡觉前，用1∶1的食醋和清水在头皮屑生长处涂湿，轻轻揉搓发根部，10分钟以后，用清水洗净。这样做可以抑制头皮屑过多生成，并可以最终根治。用加入食醋的温水洗发也有效果。 8.黑发亮发：有些女孩子头发枯干没有光泽，用了滋润洗发液也不见效，可在每次以中性洗发液洗发后，再用对入少量食醋的温水漂洗头发，20分钟后用清水冲洗。慢慢地，头发会变得柔软光泽、乌黑亮丽。 9.护甲美甲:在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或脚指甲，然后再进行修剪。此时，不但指甲皮易于修剪，而且指甲缝中的污垢也容易清除，手指甲和脚指甲也光亮晶莹。使用时的注意事项：外用醋一般以米醋为好，不宜用白醋，因为白醋以醋精配制。“吃醋”虽然好处多多，但也不可过量；成年人每天食醋量应在20～40克，最多不宜超过100克；醋对钙的代谢作用也不可轻视，为了防止成年女性的骨质疏松症，患有下列疾病的人不宜吃醋：胃溃疡、胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤及慢性肾脏病等。长期喝醋容易引起牙齿的腐蚀和脱钙，所以喝醋时应用水稀释，尽量用吸管直接咽下，然后用水漱口。空腹时不要吃醋，以免胃酸过多而伤胃；胃酸过多的人，不宜喝醋。
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4、每天喝醋有什么好处和坏处

醋有十大保健功效：
1、消除疲劳：丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸碱度：醋是酸性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，并维持体液的酸碱平衡。
3、帮助消化：醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。
4、预防衰老：醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。
5、扩张血管：醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病。
6、增强肾功能：醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。
7、增强肝脏功能：醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。
8、提高肠胃的杀菌力：醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。
9、美容护肤：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。
10、预防肥胖：醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，减肥效果不错。
喝醋有坏处吗？
就中医而言，醋具有消肿、解毒、消食、散淤的功效，饮用适量的醋对身体健康绝对有帮助，但是，中医的理论曾经提到“酸走筋，筋病勿多食酸”，由此可知，喝醋过量，不仅伤筋，对于骨骼虚弱、有肠胃宿疾的人也不宜多喝醋。

5、白醋功效

白醋的作用：

　　醋的主要成份是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥。在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料，10分钟可以达到解腥杀菌的目的。
　　醋有保健与食疗的作用。还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。
　　醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等，也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。在烧煮糖醋排骨、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收。用少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间，煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥，烧煮羊肉加少量醋能除膻味。

　　白醋的功效：

　　1、菜板除味。每次切完菜后，把白醋喷洒在菜板上，放置半小时后再冲洗，不但能杀灭菜板上残留的细菌，还可使异味很快消失。
　　2、清洁马桶。刷洗马桶后，把白醋喷洒在马桶内侧，保持几小时，再用水冲掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。
　　3、擦洗玻璃。用清洁剂清洗门窗后，玻璃上常会残留一些雾状的痕迹。其实，不妨将白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令门窗明亮一新。具体方法是，用2杯水兑上1/4杯白醋，再加上1/2汤匙的清洁剂，装在喷雾瓶中喷洒即可。
　　4、清洗木制品。每次擦完木质家具后，将一杯醋兑入一加仑（3.785升）水中，用其擦洗一遍家具，既能除掉清洁剂的味道，还能使家具光亮如新。
　　5、煮鸡蛋时，在水中加一汤匙白醋，蛋白可以很快凝固。
　　衬衣不褪色在衬衣最后一次漂洗时，可在水中加点白醋，能使衣服不褪色，保持清洁和光泽。
　　6、防止白色丝绸变黄在漂洗的水中加点白醋，可保持白色丝织物的本色，防止变黄。
　　7、除红药水渍衣服上留有红药水渍，可先用白醋洗，再用清水漂洗干净。
　　8、除水果痕迹衣服上留有水果痕迹，可在痕迹处的下面垫上一块吸水布，然后用棉花团蘸上白醋擦拭，水果痕迹即除。
　　9、洗脸时在清水里加一匙白醋，日久可以使皮肤显得白皙、柔嫩。洗发时，将头发用含有少量醋的温水漂洗一下，隔20分钟后再用清水冲洗，可使干枯的头发变得光润柔滑。
　　10、苦瓜味太苦。可滴入少许白醋调和。
　　11、同比例清水与白醋溶液能除咖啡壶渣滓和水垢，在加了适量白醋的水中浸泡衣服能使之更白亮；花瓶中加点糖、白醋能使鲜花保鲜。
　　12、巧除锈迹将少许食盐溶解在白醋里，用这种混合溶液擦洗家中的水龙头、洗碗池和其他的不锈钢器具，然后再用清水冲洗，就能够使这些器具始终保持光亮如新。
　　13、清除内垢咖啡壶和茶壶里的咖啡渣滓和茶垢一般很难完全除去，可以将白醋与水的混合溶液浸泡其中，过了一会儿，便很容易用水冲洗了。
　　14、擦拭水垢卫生间和厨房里的瓷砖上常会结有一点一点的白色水垢，可以用浸过白醋溶液的软抹布擦拭掉。
　　15、鲜花保鲜在摆放鲜花的花瓶里，不妨加少量糖、白醋与清水调配的混合液，这样可以使鲜花保鲜。
　　16、地毯除污如果是地毯上的一般污垢，可将一些白醋加入清水里，把软毛刷浸湿擦洗，再用一块湿抹布清洗，等晾干后再用吸尘器吸去灰尘。
　　17、冰箱除渍冰箱上的黄褐色污渍，可以将抹布蘸有少量白醋与清水的混合液进行清洗，同时这样还能去除冰箱内的异味。

　　当你筹划出门远足的时候，可以在准备所带的物品中加上一瓶醋，相信会给你的旅途生活带来很多益处，比如：旅游走路多，脚会感到不舒服，特别是患有脚癣，脚汗过多及脚臭的人，每晚睡前洗脚时在水中放点醋，即可睡得舒适。如洗澡时加醋，浴后会全身舒畅。遇蚊虫叮咬，可在疼痒处搽点醋，即能止痒止痛。
　　如您有晕车晕船的毛病，在出发前先饮一小杯加醋的温开水，可会明显减轻症状。当您外出住宿因环境改变而失眠，可在临睡前饮一杯加醋的汽水，即能安然入睡。
　　发生肠炎泻肚时，可沏一杯浓茶，在茶中加入一些醋喝下去，一日三杯可止泻。感觉恶心想吐则沏一杯热盐水，然后加一些醋，饮后即能止吐。

6、醋有什么作用与功效

醋的功效很多呢，醋也分两大类，粮食醋与酿造果醋
每天喝点醋有好处：
1、醋不能调节血液酸碱值：

不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。

正常情况下，人体的血液呈弱碱性(约酿造为PH7.4)。营养师指出，国外曾有少数研究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而偏酸的人，患疾病的风险比较高，民间也有所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。
2、醋能开胃：

夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。

营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。

3、醋能刺激胃酸分泌、帮助消化：适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。

4、醋能预防高血压：“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。

另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。

中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。

7、食醋的作用

食醋作用有很多，可以烧菜、清洗污渍等，但很多人还是有禁忌需要注意。

8、醋吃多了有什么坏处和好处？

总的来说，醋有十大保健功效：
1、消除疲劳：丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸碱度：醋是酸性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，并维持体液的酸碱平衡。
3、帮助消化：醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。
4、预防衰老：醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。
5、扩张血管：醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病。
6、增强肾功能：醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。
7、增强肝脏功能：醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。
8、提高肠胃的杀菌力：醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。
9、美容护肤：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。
10、预防肥胖：醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，减肥效果不错。

不好的地方
1、骨骼软化
2、容易骨折
3、胃酸过多
4、胃病
5、打嗝
6、灼伤食道

9、醋的功效有哪些？

作为调味品，醋有爽口、调整口感的作用，对开胃很有帮助。
中医认为，醋性酸，收敛，养阴生津，开胃。
煲汤的时候，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收钙质。食用炖肉等味厚、油腻的食物时，可以喝一些醋，解腻。
食用甜食的时候可以放些醋，提升口感。做凉拌菜时放些醋，有利于人体吸收，也可以起到杀菌消毒的作用。
醋的开胃、促消化的作用是非常明显的。胃里酸碱环境主要由胃酸决定，合适的pH值在15－2之间。如果胃酸的值太低，可以通过适量饮用醋来调整胃酸的量，对胃里的酶的产生有所帮助。

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