目录
1、干贝冬瓜汤的干贝怎么发2、大干贝怎么煮
3、如何烹调干贝
4、干贝与什么相克?
5、如何烹调干贝
6、干贝边怎么煮
7、如何烹饪干贝
8、干贝索有什么不？干贝精、干贝索有什么不同
1、干贝冬瓜汤的干贝怎么发
泡水，一到两个小时即可，泡完之后可以连水一起弄汤
2、 大干贝怎么煮
切烂
3、如何烹调干贝
鸡茸干贝
主料 大干贝150克，鸡胸脯肉150克，鸡蛋清100克。
调料 熟大油150克，料酒25克，味精5克，盐3克，湿淀粉50克，鸡汤800克。
作法 (1) 将干贝老肉剥去洗净盛碗，加入料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸
烂后捣碎。
将鸡胸脯肉去筋皮，剁成泥放入碗中，加料酒、鸡蛋清、湿淀粉、
盐、味精、适量水搅匀，调成鸡茸。(2) 将炒勺烧热，放入鸡汤、料酒、盐、
味精、干贝和蒸干贝的汤汁，烧开后用湿淀粉勾芡，然后把调成的鸡茸倒入勺
内搅匀，待鸡茸见稠时放入大油搅匀后，盛入碗中即成。
------------------------
葱蒸干贝
主料：干贝200克
辅料：冬笋75克,香菇（鲜）75克,豌豆苗20克
调料：小葱100克,料酒25克,味精2克,猪油（炼制）100克,盐2克,酱油40克,白砂糖25克,淀粉(蚕豆)5克
葱蒸干贝的特色：
葱香浓郁，干贝鲜韧，口味咸中略甜。
教您葱蒸干贝怎么做，如何做葱蒸干贝才好吃
1。豌豆苗择洗干净，备用；
2。香菇去蒂，洗净，切丝；
3。冬笋去老皮，洗净，煮熟，切丝；
4。
葱去叶、根须，葱白洗净，切段；
5。将干贝洗净，放入碗中舀满清水；
6。上笼蒸约半小时至松软，取出；
7。蒸过的干贝削去筋和僵肉，整齐地扣入另一碗中；
8。
将葱放入旺油锅中炸至金黄色，倒入漏勺；
9。锅加底油，放入笋丝、香菇丝，倒入炸黄的葱炒匀；
10。舀入清汤100毫升，加酱油、糖、料酒烧沸；
11。烧沸的汤汁倒入干贝碗中，盖上圆盘，上笼蒸约1小时，取出扣入盘中；
12。
把原料汁滗入炒锅中，置旺火上；
13。舀清汤100毫升，加料酒、白糖、盐同烧；
14。待烧沸后，加入味精，用湿淀粉勾芡；
15。放入豌豆苗，淋入猪油，起锅浇在干贝上，即成。
-----------------
菠菜干贝汤
材料
干贝50克，虾仁200克，白膘125克，鸡蛋四个（只取蛋清），鲜蘑菇125克，菠菜叶250克。
调料
精盐5克，味精5克，绍酒15克，清汤750克，菱粉25克，食用红色素、熟猪油各适量。
做法
①干贝洗净，剥去老肉，盛在碗中，加入绍酒和少许清水，中火30分钟取出待用。
②蘑菇去蒂洗净，切成片泡在清水中，菠菜叶洗净，下沸水锅氽一下捞起，用清水漂冷，捣成茸，挤出汁水待用。
③虾仁洗净，用白膘分别剁成茸，盛在碗内，先加入绍酒、精盐、味精、蛋清拌和，后加入菱粉拌匀，随后分成两份，取其中一份再一分为二，一半加入菠菜汁拌和，另一半加入食用红色素水拌和，然后分别放在两只小碗内，蒸熟取出，制成红花绿叶待用。
④取一只圆盆，盆底先抹上猪油，将生虾茸放在盆中，堆成圆形，顶中央用蘑菇片摆成牡丹花蕊，外面一圈放上干贝、蘑菇片，接着安上红花绿叶，便成完整的牡丹花形，蒸熟。
⑤将清汤倾入器皿中，加入精盐、味精，高火6分钟，待烧沸后装在汤碗内，然后将蒸熟的牡丹干贝加入碗内，使其浮在汤面上即可。
4、干贝与什么相克?
干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收
别名：江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱、扇贝、瑶柱、蜜丁
禁忌人群：儿童、痛风患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。
5、如何烹调干贝
干贝汤的做法
·配 料:
〖主料〗：干贝6个、粉丝30g
〖辅料〗：大葱，胡罗卜各1/2根
〖调料/腌料〗：酒10g，盐，胡椒
·特 色：汤味鲜美，清淡。
·操 作:
(1) 将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。
(2) 粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。
(3) 将大葱，胡罗卜切成4～5厘米长的丝。
(4) 将青豌豆10枚用开水烫一下后，切成丝。
(5) 用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合。
加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料即成。
希望对你有帮助。
6、干贝边怎么煮
芙蓉干贝的做法
[原料/调料]
水发干贝50克，鸡蛋清8只，上汤l杯，料酒约1汤匙，酱油、葱、姜、香油各适量。
[制作流程]
①将葱姜切成茸。
将水发干贝放入碗内，加葱姜茸、上汤放锅内蒸透，捞出滤干水。
②将鸡蛋清放入汤碗内，加料酒、盐、味精、上汤搅匀，隔水蒸熟呈芙蓉状，再将蒸好的干贝放在上面。
③净锅置火上，下清汤，加入盐、料酒、味精、酱油煮滚，撇去浮沫，淋上香油，浇入干贝碗内即可。
芦笋烧干贝的做法
【原料】：鲜芦笋200克，干贝250克(水发或鲜贝)，豌豆25克，高汤200克，水
淀粉50克，料酒15克，香油，精盐，味精各适量，白糖，花椒粉各少许。
【制法】：1。将鲜芦笋切成1厘米的长段，在微沸的水中煮10分钟，捞出后，投
入冷水中凉透。
2。豌豆煮熟凉透。
3。炒锅放置火上，倒入高汤，加入干贝、芦笋、豌豆、精盐、料酒、白糖煮沸，
撇去汤上面的浮沫，用淀粉勾芡，加味精，淋上香油即可。
【特点】：鲜嫩清淡，美味可口。
7、如何烹饪干贝
银球干贝
原 料： 干贝 150克 白萝卜 400克。
火腿 20克 淀粉（蚕豆） 13克。
鸡油 15克 盐 5克 味精 3克 黄酒 10克 各适量。
·特 色： 清淡鲜美。
·操 作：
1。 干贝修去硬边，用清水浸15 分钟，上笼蒸半小时，滗出汁另用；
2。 取扣碗一只，将蒸好干贝排于碗底；
3。
白萝卜洗净刨皮，削成直径为1。5 厘米的萝卜球，在沸水锅中焯水后捞出；
4。 炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁，加精盐、味精烧沸；
5。 再倒入萝卜球烧熟，捞出盛入已放干贝的扣碗中；
6。
将萝卜球、干贝反扣于盘内；
7。 锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡，用鸡油包尾即成。
贴士：萝卜球用特制挖刀挖出，形状圆整，大小一致，以增加美感。
8、干贝索有什么不？干贝精、干贝索有什么不同
不是同一种东西 记得给好评哟，希望我的回答能帮到你，互粉呗亲，@火星酒窖，谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。
四味山药膏的做法及