目录
1、烟台芙蓉干贝得怎样做的？2、芙蓉干贝如何制作？
3、干贝芙蓉应该如何制作？
4、怎么做干贝芙蓉蛋？怎么做干贝芙蓉蛋?
5、芙蓉干贝的制作有何诀窍？
6、芙蓉干贝是如何制作而成的？
7、如何为产妇烹制芙蓉干贝？
8、家常炒芙蓉干贝怎么做？
1、烟台芙蓉干贝得怎样做的？
福山菜的典型代表菜。以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将蛋清上屉蒸熟呈芙蓉 状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成。蛋清如同芙蓉出水，干贝恰似莲子出壳， 其风味清淡，鲜美可口。
2、 芙蓉干贝如何制作？
芙蓉干贝如何制作？
3、干贝芙蓉应该如何制作？
制法： 1、水发干贝盛于碗中，加入葱、姜片、绍酒、清水，上笼旺火蒸30分钟取出，拣去葱、姜;胡萝卜切花片。 2、鸡蛋打散，加精盐、味精、牛奶调匀，倒入汤碗，上笼屉中火蒸5分钟取出，铺入干贝、胡萝卜片，再上笼屉蒸2分钟取出。 3、锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成。
4、怎么做干贝芙蓉蛋？怎么做干贝芙蓉蛋?
原料：鸡蛋2个，南瓜片50克，彩 丁75克，干贝20克 调料：盐3克，鸡粉、胡椒粉、香 油各少许 ⑩做法：①鸡蛋磕开后取蛋清，装 入碗中，加入调料和清水调匀。②往 沸水锅中放入盐，倒入南瓜、彩椒， 焯煮1分钟，捞出。③将装有蛋清的 碗放入蒸锅中蒸8分钟。4撒上彩 椒、南瓜、干贝，再蒸2分钟即成。
5、芙蓉干贝的制作有何诀窍？
芙蓉干贝按如下步骤做：原料：干贝，葱结1个，鸡蛋清8个，绿蔬菜，精盐，绍酒，姜块（拍松）1块，清汤250毫 升，味精，湿淀粉，鸡油。制用：将干贝拣洗干净，放入碗内，加清水（淹没干贝）、绍 酒、葱、姜，上笼用旺火蒸酥取出，拣去葱、姜，鸡 蛋清放入碗中，加盐、味精及清汤150毫升搅合，上 笼用小火蒸熟取出即成“芙容”。将蒸好的芙蓉用瓢舀入深盘内，再将干贝连原汤入锅，加清汤、绿蔬菜、 盐、绍酒、味精，用湿淀粉调稀勾芡，浇于芙蓉上，淋上鸡油即成。
6、芙蓉干贝是如何制作而成的？
芙蓉干贝按如下步骤做：功效：补血养颜。材料：水发干贝300克、绍酒7.5克、鸡蛋清8个、精盐 4.5克、葱8克、味精10克、姜3片、白汤250克、鲜牛奶 200 克。做法：将水发干贝盛人盆里，加人葱、姜、绍酒各5克、清 水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，沥去蒸汁，拣去葱、 姜。鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、 味精7.5克、牛奶适量，调匀，倒人汤盘，上笼屉用中火蒸5 分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼 屉蒸5分钟取出。锅置旺火上，下高汤烧沸，加人精盐、味精、绍酒调匀。淋于芙蓉干贝上，即成。
7、如何为产妇烹制芙蓉干贝？
芙蓉干贝材料：芙蓉面150克，千贝50克，鸡蛋8个。调料：葱、姜、鸡精、盐各少许，高汤、鲜牛奶各适量。做法： ①干贝泡发，盛人碗里，加人葱、姜、清水，上笼， 用大火蒸30分钟取出，去掉蒸汁，拣去葱和姜。 ②鸡蛋打入 碗里，搅散，加盐、鲜牛奶调匀，倒入汤盘，上笼，中火蒸5 分钟取出。在芙蓉面还未结硬前，将干贝整齐地插于面上，再 上笼屉蒸5分钟，取出。 ③锅里下高汤烧沸，加入盐、鸡精调 匀，淋于芙蓉干贝上即成。
8、家常炒芙蓉干贝怎么做？
炒芙蓉干贝的主料：干贝40克,鸡胸脯肉250克
炒芙蓉干贝的辅料：鸡蛋清250克,牛奶25克
炒芙蓉干贝的调料：料酒10克,味精5克,淀粉(玉米)25克,鸡油100克,姜汁10克,大葱15克,姜10克,八角5克,盐5克
炒芙蓉干贝的做法
1。
将干贝洗净，放入碗内；
2。 干贝内加入料酒、鸡汤、大料、葱段，姜片上锅蒸至酥烂；
3。 取出择去硬筋，撕成丝；
4。 鸡里脊去筋砸成细茸；
5。 鸡茸内加入牛奶、精盐?开，再加入淀粉、鸡蛋清，搅成糊状；
6。
炒勺上火，倒入鸡油烧热，将鸡茸倒入晃动；
7。 使其浮于油面成片状，叫芙蓉片，即可倒出沥油；
8。 坐勺上火，倒入鸡汤，加入料酒、精盐、姜汁，放入干贝丝、芙蓉片；
9。 加入味精，淋入水淀粉勾成薄芡，淋入鸡油，装盘即可。
炒芙蓉干贝的制作要诀：
本品有油炸过程，需备鸡（鸭）油约500克，鸡汤约400克。
干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。
古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
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