小茴香的吃法

发布日期：2019-06-27 14:08:16 来源：惊鸿信息网 浏览次数：291

关于小茴香的吃法相关资料，更多详细介绍如下：

- 用料 -
干荞丝
1把
茴香1把
干辣椒2个
生抽
半勺
盐
适量
玉米油
适量
鸡精
适量
- 做法 -
1.
成品图先来一张！

2.
把干荞丝放入冷水中浸泡两小时。

3.
泡软后的荞丝是这样子的。

4.
把荞丝切成段。

5.
将新鲜茴香摘掉根和老叶洗净。

6.
把茴香切成段。

7.
干辣椒切成小圈。

8.
锅中烧热放入适量的玉米油下干辣椒炒至变色。

9.
把茴香放进锅里开大火炒至断生。

10.
接着将荞丝加入锅中一起炒2-3分钟左右。

11.
荞丝炒软后加入半勺生抽。

12.
再加入适量的盐和鸡精翻炒均匀就可起锅装盘食用了。

13.
刚起锅装盘后的成品图再来一张！

茴香怎么吃

茴香饺子馅的做法
　　原料：冷水面团1份(约2杯面粉量)、茴香1把、猪肉馅375克
　　配料：酒1大匙、酱油2大匙、鸡精、盐小半茶匙、麻油
　　做法：
　　1、先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发。
　　2、做肉馅儿：往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了，然后放入葱姜末。
　　3、把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中。
　　4、每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
　　另：茴香是外形像松针，并有强烈气味的一种蔬菜，可在菜场或超市买到，只用针叶部分，菜梗可选较嫩的末段切碎加入，太粗的梗不适合，只能切除。
　　如何制作茴香馅素饺子?
　　原料：大白菜1000克水发香菇150克豆腐干100克鸡蛋4个葱末50克精盐1克茴香粉5克白糖15克味精15克香油50克精炼油150克
　　做法：
　　1大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
　　2炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、茴香粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
　　另：
　　1：大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
　　2：鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。
茴香鲫鱼汤
把茴香结诚疙瘩，大概两三棵茴香结成一个疙瘩，水开后先放入结好的茴香疙瘩，随后放入鲫鱼，加油盐即可。
茴香鸡蛋饼
把茴香切细，加入适量盐，把鸡蛋打入装茴香的碗中，调匀为糊状，锅里多放些油，油热后按煎饼的方法摊匀。
茴香素炒
和炒一般的蔬菜一样，我们云南的做法是：油热后放入几小段干辣椒（增加香气，不放也可），待辣椒略变色后放入茴香，翻炒，加盐（盐不可多，茴香不吸盐），起锅。
小茴香炖猪腰
　　猪腰一对，中间切开，剥去中间白色筋膜，将小茴香10克和少量调味食盐纳入猪腰内，然后将猪腰切开处合拢，放碗内加适量水置锅内隔水蒸熟食用。有温肾壮腰，和胃理气，散寒止痛作用。适用于肾虚腰疼，腰肌劳损，老人虚寒腰痛。注意：阴虚火旺者慎用。

　　小茴香大蒜蒸生鱼

　　配方：小茴香15克大蒜30克生鱼1尾(300克) 绍酒10克姜5克葱5克蒜10克盐5克酱油5克白糖10克

　　制作：1．把小茴香洗净，生鱼宰杀后，去腮及内脏；大蒜去皮切片，姜切片，葱切段。

　　2．把生鱼放入蒸盆内，注入清水300毫升，加入小茴香、大蒜、绍酒、姜、葱、盐、白糖。

　　3．把蒸盆放入蒸笼内，用武火大气蒸30分钟即成。

　　食法：每日2次，每次吃生鱼50克。

　　功效：补肝脾，祛腹水。肝硬化腹水患者食用。

　　桂茴煮鸡蛋
　　鸡蛋200克、桂皮10克、小茴香10克、乳香8克、没药8克。红糖50克。

　　鸡蛋煮时间一定要长点，否则不入味，药效欠佳。
　　①桂皮、茴香、乳香、没药洗干净，鸡蛋煮进壳。
　　②取一个瓦煲，放入桂皮、小茴香、乳香、没药加入清水，用慢火煎20分钟。
　　③再加入红糖、鸡蛋煮制10分钟即成。

　　乳香温性味甘辛，能调气活血、止痛追毒。没药性平味苦，有散血去淤、消肿止痛之功效。桂皮、小茴香均能温肾散寒、暖寒补阳。五味共用有温经祛寒、养血消瘤之功效，适宜寒凝血滞致子宫肌瘤患者食用，每日吃1个蛋，连吃50个蛋为一个疗程。但更年期综合征者不宜。

请问小茴香菜怎么吃？

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
茴香素炒
和炒一般的蔬菜一样，做法是：油热后放入几小段干辣椒（增加香气，不放也可），待辣椒略变色后放入茴香，翻炒，加盐（盐不可多，茴香不吸盐），起锅。
2、茴香鸡蛋饼
把茴香切细，加入适量盐，把鸡蛋打入装茴香的碗中，调匀为糊状，锅里多放些油，油热后按煎饼的方法摊匀。
3、茴香鲫鱼汤
把茴香结诚疙瘩，大概两三棵茴香结成一个疙瘩，水开后先放入结好的茴香疙瘩，随后放入鲫鱼，加油盐即可。
茴香菜和肉做成馅料包饺子、包子，很好吃

小茴香的用法

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

茴香都可以怎么吃?

可以做成茴香炒鸡蛋食用。具体步骤：

主料：茴香40g、鸡蛋2个辅料：油适量、盐1g

1、准备茴香和鸡蛋等待备用。

2、茴香去黄叶及老茎，清洗干净，切碎待用;鸡蛋打入碗中，加入盐用筷子搅打成蛋液。

3、将切碎的茴香加入到蛋液中搅匀。

4、油锅烧热，把搅匀的茴香和鸡蛋液倒入热锅中开始煎炒。

5、翻炒至熟并铲成小块即可出锅装盘食用。

茴香苗的吃法有几种

茴香饺子【材料】（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）（2）茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙【作法】1.面团分小块，擀成饺子皮。2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。﹌露尐露 2008-06-20 10:37 检举用老公换糖吃对﹌露尐露的感言：多谢您觉得这个答案好不好？好(0)不好(0) 首先茴香要跟肉类搭配拌馅比较好吃，肉类又以猪肉和牛肉为佳，我们比较常吃的是猪肉馅的既购买方便做着也简单，就拿猪肉来说吧！新鲜的五花肉（要3分肥7分瘦的）剁成肉馅（市场上也有卖成品的，三七的比较好），大约1斤五花肉放入酱油15克，盐5克，味精10克，五香粉10克，葱姜沫10克(要剁的很碎）搅拌均匀，然后在放入茴香，根据自己的喜爱程度可以自己搭配肉陷和茴香的比例，这样做出来的水饺比较香，回味无穷

茴香饺子的做法，小茴香怎么吃，茴香苗的吃法

食材
主料茴香苗300g猪肉馅200g面粉400g 辅料油适量盐适量酱油适量葱适量十三香适量香油适量
步骤
茴香猪肉水饺的做法步骤11.茴香苗洗净后用热水焯烫一下
茴香猪肉水饺的做法步骤22.把水攥干后切碎
茴香猪肉水饺的做法步骤33.猪肉馅放入适量酱油、十三香
茴香猪肉水饺的做法步骤44.把切好的葱花放入猪肉馅
茴香猪肉水饺的做法步骤55.猪肉馅放入切好的茴香苗，倒入适量花生油，拌匀
茴香猪肉水饺的做法步骤66.放入适量盐
茴香猪肉水饺的做法步骤77.倒入适量香油
茴香猪肉水饺的做法步骤88.面粉放入盆中
茴香猪肉水饺的做法步骤99.加水拌成絮状
茴香猪肉水饺的做法步骤1010.活成面团，饧15分钟
茴香猪肉水饺的做法步骤1111.饧好的面切成小剂子
茴香猪肉水饺的做法步骤1212.擀成饺子皮
茴香猪肉水饺的做法步骤1313.饺子皮放适量馅，不要太多，防止煮破
茴香猪肉水饺的做法步骤1414.包好放到盖帘上
茴香猪肉水饺的做法步骤1515.烧开水后煮熟
茴香猪肉水饺的做法步骤1616.捞出装盘
茴香猪肉水饺的做法步骤1717.沾着醋和自制的红油吃吧

大小茴香在饮食中的用法

吃茴香禁忌

1、过量使用小茴香会造成过敏现象，所以如果服用过后出现身体不舒服或皮肤出现过敏现象的应该立即质询医师!
2、若小肠、膀胱并胃腑之证的人，如果服用小茴香，会造成这些疾病变得更加严重。
3、因为茴香有健胃、行气的功效，而性燥热，所以肺、胃有热及热毒盛者，饮食会造成肺、胃损伤。
4、造成视力损伤，小茴香不适宜短期大量服用，否则会有损伤视力的副作用产生，每天服用的限量是10克，如果超过这个就要斟酌了。
5、小茴香热燥，如果饮食过多会出现嘴部发炎，和舌头长疮等症状，同时甚至造成肠胃热或者胃火旺等情况出现。

关键词： 小茴香吃法

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