目录
1、清炒鳝丝的做法是什么？2、生炒鳝丝要怎么做好吃？生炒鳝丝要哪些材料？如何做生炒鳝丝
3、青椒炒鳝丝要怎么做好吃？青椒炒鳝丝要哪些材料？如何做青椒炒鳝丝
4、青椒炒鳝丝要怎么做好吃？青椒炒鳝丝要哪些材料？如何做青椒炒鳝丝
5、炒鳝丝是怎么制作？
6、炒鳝丝是怎么做的？
7、炒鳝丝的制作方法是怎样的？
8、茭白炒鳝丝要怎么做？
1、清炒鳝丝的做法是什么？
此菜为上海风味，具有滑嫩油亮、香辣鲜甜适口的特点。 1.原料 鳝鱼丝300克，茭白丝100克。 2.调料 蒜泥、葱花、姜末适量，料酒20毫升，酱油35毫升， 食油100毫升，麻油15毫升，胡椒、白糖30克，味精和水淀 粉适量。 3.制作方法 将鳝鱼除去内脏洗净血污，捞起沥干，切成3厘米长的 鳝段或鳝丝，再将炒锅置旺火加热，放人食油烧至7成热， 倒人调料和少许清汤，待汤汁稠浓后用少量水淀粉勾芡后淋 浇麻油，出锅装盘，最后撒些葱花和胡椒粉即成。
2、 生炒鳝丝要怎么做好吃？生炒鳝丝要哪些材料？如何做生炒鳝丝
生炒鳝丝详细制作步骤1. 将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗；2. 碗内加料酒、精盐、水淀粉拌匀上浆待用；3. 将酱油、白糖、味精、料酒、水淀粉盛入碗，调成芡汁；4. 炒锅置中火上，下油至五成热时，把鳝丝入锅，用筷划散至成熟，倒入漏勺； 5. 锅内留油10克，放入葱、姜丝略编，将调好的芡汁加水50克搅匀勾芡，下鳝丝淋上芝麻油炒匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。
3、青椒炒鳝丝要怎么做好吃？青椒炒鳝丝要哪些材料？如何做青椒炒鳝丝
菜系及功效：私家菜 明目食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒
青椒炒鳝丝的制作材料：
主料：鳝鱼250克,青椒100克
调料：盐2克,黄酒5克,酱油5克,白砂糖3克,味精1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克
制作 ：
1。
鳝鱼片加精盐反复搓揉后，用清水洗净，沥干水分；
2。 鳝鱼与青椒分别切成粗丝；
3。 把酱油、味精、白糖、淀粉、上汤调成芡汁；
4。 炒锅置旺火上，下油少量，烧至五成热，放入鳝丝炒散，再加入精盐、酒炒熟盛盘；
5。
洗净炒锅，又下油少量烧至三成热，放入青椒丝炒至断生，加入鳝丝炒匀，最后烹入芡汁，收汁亮油，淋香油，簸转起锅盛盘。小帖士 -健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
4、青椒炒鳝丝要怎么做好吃？青椒炒鳝丝要哪些材料？如何做青椒炒鳝丝
青椒炒鳝丝详细制作步骤
1. 鳝鱼片加精盐反复搓揉后，用清水洗净，沥干水分；
2. 鳝鱼与青椒分别切成粗丝；
3. 把酱油、味精、白糖、淀粉、上汤调成芡汁；
4. 炒锅置旺火上，下油少量，烧至五成热，放入鳝丝炒散，再加入精盐、酒炒熟盛盘；
5. 洗净炒锅，又下油少量烧至三成热，放入青椒丝炒至断生，加入鳝丝炒匀，最后烹入芡汁，收汁亮油，淋香油，簸转起锅盛盘。
5、炒鳝丝是怎么制作？
炒鳝丝它的原料有鳝鱼250克，芹菜、洋葱、水发玉 兰片各15克，酱油2克，黄酒4毫升，白糖2 克，味精1克，湿淀粉12克，芫荽6克，高汤、 猪油、花生油各30克，胡椒面0.5克，盐2克。 然后将鳝鱼宰杀去骨，切成细丝；芹菜、 洋葱、水发玉兰片切成3厘米长细丝。将花生 油倒入炒勺中，在旺火上烧开，放入鳝鱼丝， 煸炒半分钟。即放入芹菜、洋葱和玉兰片丝， 炒约10分钟，迅速捞出，倒出余油；接着把炒 勺再放旺火上，加猪油烧热，放入刚捞出的各 种原料，放入酱油、黄酒、白糖、味精、盐、胡 椒面、高汤、湿淀粉，再连续翻炒几下，即可 装盘，把芫荽末放在盘子边沿。 它的吃法是佐餐随意服食。 它的主治功效有补气益精。适用于肾阳亏虚、阳瘘、 伴有腰痛、腰膝酸软、畏寒肢冷、面色苍白 等症。
6、炒鳝丝是怎么做的？
炒鳝丝是怎么做的？
7、炒鳝丝的制作方法是怎样的？
制作炒鳝丝的原材料有：鳝鱼300克，韭黄100克。调料：葱5克，姜10克，蒜15克， 白糖、水淀粉各10克，米酒、酱油 各7克，香油、白胡椒粉各5克。制作方法：鳝鱼洗干净、划丝并切成5厘米长； 葱切末；大蒜去皮剁成蒜蓉；姜去皮 切丝；韭黄洗净、切段。油烧热后，放入葱、姜、蒜爆香，加入鳝丝翻炒几下，加入白胡椒粉、白糖、米酒、酱油、韭黄炒句，盛入盘中，烧热香油，浇在鳝丝上即可。
8、茭白炒鳝丝要怎么做？
茭白炒鳝丝要怎么做？
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