目录
1、丽水有没有牛肉羹温州的牛肉羹很好吃呢，丽水离温州那么近，丽水哪里2、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样？
3、吃牛肉羹后还可以打针吗？
4、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样？
5、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样？
6、西湖牛肉羹的做法？
7、泉州牛肉羹有什么特点？
8、西湖牛肉羹如何制作？
1、丽水有没有牛肉羹温州的牛肉羹很好吃呢，丽水离温州那么近，丽水哪里
在丽水呆了四年正宗的牛肉羹还真是没有吃到过，学院前面有一家小摊是晚上出来的，不过加了不少面粉。你可以去麦当劳过去（不要过马路）的第一条小巷里找一下，号称有家百年老店有卖羹的，可是也没有温州的好吃。
2、 为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样？
杭州是杭州的口味。陕西是陕西的口味。
3、吃牛肉羹后还可以打针吗？
当然可以啦 属于正常饮食 不影响打针
4、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样？
用的调料不一样吧，或者牛的肉质不一样。
5、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样？
这个还是别钻牛角尖好 西湖牛肉羹肯定是杭州正宗 其他的可能只是拿他的名号仿制的
6、西湖牛肉羹的做法？
做法做法一 食材准备 主料：牛肉4 两（160克），豆腐花1 盒，葱2 条，芫荽 西湖牛肉羹 1 棵，牛肉清汤1 罐，水1 杯（约半罐），盐、麻油及胡椒粉少许。 配料：生粉2 汤匙，水4 汤匙。 调料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少许，水及油各1 汤匙。
制作步骤 1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。 2、烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入飞水，捞出。 3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。
做法二 食材准备 主料：瘦牛肉100克 豆腐100克 鸡蛋1个 香菜1棵 调配料：胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作步骤 1、把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末； 2、往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
做法三 食材准备 主料：腌牛肉片450克。 配料：芝麻0。5克、鸡蛋液150克、绍酒10克、精盐6克、湿淀粉4 西湖牛肉羹 0克、味精5克、淡二汤1500克、胡椒粉0。05克、熟猪油30克 制作步骤 1、将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出。
2、炒锅用中火烧热，下猪油15克，烹绍酒，加淡二汤、精盐，胡椒粉，芝麻油和牛肉粒，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡。将炒锅端离火口，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺一个方向搅成糊，最后加味精、熟猪油15克推匀，盛入汤窝即成。 做法四 食材准备 主料：牛肉(肥瘦)(100克) 草菇(225克) 辅料：鸡蛋清(40克) 全脂牛奶粉(10克) 制作步骤 调料：植物油(5克) 苏打粉(2克) 芡粉(15克) 味精(5克) 盐(7克) 料酒(2克) 胡椒粉(1克) 制作步骤 1、牛肉剁碎（或绞碎），加苏打粉2克、生粉10克、奶粉10克、味精2克、盐2克、酒2克拌匀，腌渍50分钟；草菇切粒；蛋白打匀。
2、锅中倒入2杯清水烧开，放入草菇；待水再开即捞出，冲冷水。再烧开4杯清水，放入牛肉，稍烫后捞起，和草菇一起沥干。 3、将3克油烧热，倒入4碗高汤烧开，加牛肉、香菇和盐5克、味精3克、胡椒粉1克；待水再开时，淋下生粉5克、清水10克勾芡、蛋白及少许油，稍加搅拌；煮至水开，即可盛于汤碗中，最后加上香菜缀饰。
做法五 食材准备 牛肉2两、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清2个、盐、胡椒粉、生粉一勺、料酒一勺。 制作步骤 1、牛肉细细地剁碎，然后冷水下锅，待水变色后捞出，用热水冲干 菜品图（二）(17张)净； 2、香菇切细碎了，香菜也切细碎了，鸡蛋只需要鸡蛋清，蛋黄喂阿蒙，待用； 3、锅内烧开水，放入牛肉粒和香菇粒，水开后略煮3分钟； 4、生粉加水做芡汁，倒入锅里，加盐、白胡椒粉、汤汁浓稠后，倒入蛋清，轻轻用筷子搅一下，鸡蛋液变飞絮，最后撒入香菜沫即可出锅。
注意事项 1、这个汤要清淡，牛肉不要用太肥的。 2、香菇和香菜都要切的极细碎，这样它们可以浮在汤上，星星点点滴。 3、牛肉别使劲煮，煮老了反而不好吃了。 4、不用味精太多年，习惯了这种清淡味，如果用惯味精，可以放点提味。
5、植物性蛋白跟动物性蛋白一起吃，吸收更好，所以推荐加豆腐。最好是嫩豆腐，别扔老豆腐进去。 6、痛风的人不能吃香菇，所以有这个问题的人，要小心了。 做法六 食材准备 牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 调料：盐、味精、胡椒粉、生粉 制作方法 1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用。 2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。 3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。 4、最后撒入香菜即可。
7、泉州牛肉羹有什么特点？
牛肉羹有软羹和硬羹之分，泉州牛肉羹属于软羹，牛肉是碎末。选用牛的腿肉部分，沿着牛肉的纤 维切，用手打牛肉，不能很快，需要加水才能使牛肉爽口又筋道，然后再下淀粉，汤稠味浓，香而 不腻。而石狮牛肉羹属于硬羹。
8、西湖牛肉羹如何制作？
西湖牛肉羹如何制作？
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