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1、你们炒肉丝用多长时间?平时,你们怎样炒肉丝的?一般用几分钟呢?2、你们炒肉丝用多长时间?平时,你们怎样炒肉丝的?一般用几分钟呢?
3、炒肉丝怎么炒出的肉丝又嫩又好
4、你们炒肉丝用多长时间?
5、请问辣椒炒肉丝怎么炒才能好吃呢?请问辣椒炒肉丝怎么炒才能好吃呢??
6、炒肉丝-炒肉丝如何做?肉丝怎样炒才嫩?放些什么配头里面
7、炒肉丝-炒肉丝如何做?肉丝怎样炒才嫩?放些什么配头里面
8、韭黄炒羊肉丝要怎么做好吃？韭黄炒羊肉丝要哪些材料？如何做韭黄炒羊?
1、你们炒肉丝用多长时间?平时,你们怎样炒肉丝的?一般用几分钟呢?
肉丝并不能以炒的时间来定，火的大小\肉丝的切工决定了用多长时间，通常为了肉嫩，可在肉丝中放一点水，抓一会，水就会被肉吸入，这时再拿泡过的湿淀粉抓一下，油五成热时下锅，七成熟时起锅，在把炒肉丝的配料下锅炒到8成熟时，倒入肉丝，放入作料，就可起锅了，要想菜亮，可在起锅前下点明油（食用油就可以）略炒就可以了。
2、 你们炒肉丝用多长时间?平时,你们怎样炒肉丝的?一般用几分钟呢?
肉丝并不能以炒的时间来定，火的大小\肉丝的切工决定了用多长时间，通常为了肉嫩，可在肉丝中放一点水，抓一会，水就会被肉吸入，这时再拿泡过的湿淀粉抓一下，油五成热时下锅，七成熟时起锅，在把炒肉丝的配料下锅炒到8成熟时，倒入肉丝，放入作料，就可起锅了，要想菜亮，可在起锅前下点明油（食用油就可以）略炒就可以了。
3、炒肉丝怎么炒出的肉丝又嫩又好
你好 炒肉丝是厨师行业比较考验基本功的一道菜，下面为你以“滑炒肉丝”为例介绍它的制作过程和几个关键的操作点。现在有的厨师单纯为了追求口感的细嫩在肉丝腌制时加入嫩肉粉或食碱来酶解或腐蚀肉丝中的蛋白质我个人是不赞成的。 1。选料；首选猪外脊肉或里脊肉（这两个部位的肉质最为细嫩且易于切丝），最次为坐臀肉。
2。配料；不必拘泥一格，可以根据个人喜好选择，比如木耳丝、胡萝卜丝、青红辣椒丝、冬笋丝、玉兰片丝皆可 3。上浆：上浆就是为了在肉丝外面裹一层蛋清和淀粉调的浆衣在加热的过程中保持肉丝的水分不流失从而是肉丝软嫩。 4。滑油；滑油要求油温在100-120度之间，行业的用语为4成油温，在此温度下入上好浆的肉丝用筷子拨散滑至肉丝灰白色没有血水嫩熟时捞出 滑炒肉丝 主 料：猪外脊250克。
配 料：冬笋丝20克、木耳丝10克、香菇丝10克 调 料：盐4克、味精3克、葱5克、姜2克、鸡汤15克、淀粉2克、鸡蛋1个、料酒5克、花生油1000 克（实耗40克）。 制作过程：1。将猪肉切丝，放入碗内，加盐1克、料酒2克、鸡蛋1个、淀粉1克上浆，搅拌 均匀。
2。将葱、姜、盐、味精、鸡汤、淀粉、料酒放入碗中，调成汁。 3。炒锅上火，加油烧四成热，将肉丝放入滑熟，捞出控净油。 4。炒锅留底油爆锅倒入肉丝以及其他配料丝，将碗汁倒入翻炒几下，挂匀汁后即可装盘。 特点：口味咸鲜，色泽洁白。
肉嫩笋脆，口感丰富。 。
4、你们炒肉丝用多长时间?
肉丝并不能以炒的时间来定，火的大小\肉丝的切工决定了用多长时间，通常为了肉嫩，可在肉丝中放一点水，抓一会，水就会被肉吸入，这时再拿泡过的湿淀粉抓一下，油五成热时下锅，七成熟时起锅，在把炒肉丝的配料下锅炒到8成熟时，倒入肉丝，放入作料，就可起锅了，要想菜亮，可在起锅前下点明油（食用油就可以）略炒就可以了。
5、请问辣椒炒肉丝怎么炒才能好吃呢?请问辣椒炒肉丝怎么炒才能好吃呢??
谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(三)强健脾胃益寿----青椒炒肉丝
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 去寒暖胃，温中和气
基本材料 青椒丝、猪肉丝各100克，植物油5克，味精及盐适量。
制法:炒锅内放油烧至六成热，放入肉丝，翻炒两遍后加入青椒丝、盐及味精，炒片刻即可。
功效:去寒暖胃，温中和气。
用法:佐餐食用。
应用:适用于胃中有寒，纳食欠佳者。
6、炒肉丝-炒肉丝如何做?肉丝怎样炒才嫩?放些什么配头里面
放一些普通淀粉拌在生肉丝里，就ok了！超市里也有专门卖嫩肉淀粉的！
7、炒肉丝-炒肉丝如何做?肉丝怎样炒才嫩?放些什么配头里面
放一些普通淀粉拌在生肉丝里，就ok了！超市里也有专门卖嫩肉淀粉的！
8、韭黄炒羊肉丝要怎么做好吃？韭黄炒羊肉丝要哪些材料？如何做韭黄炒羊?
韭黄炒羊肉丝详细制作步骤 1.将羊腿肉切成长4厘米的细丝；冬笋、韭黄、红椒切成长3.厘米的细丝。2.炒锅放入猪油烧热，将用精盐、湿淀粉10克抓匀的浆好的羊肉丝下锅炒至八成熟捞出；锅留油25克，把冬笋、红椒丝炒熟，即放入羊肉丝、韭黄、味精、酱油，勾芡，翻炒几下，淋香油即成。
四味山药膏的做法及