红油莲藕是哪个地方的菜

发布日期：2019-05-15 11:23:09 来源：惊鸿信息网 浏览次数：261

关于红油莲藕是哪个地方的菜相关知识介绍

1、红油莲蓬是哪个地方的菜？红油莲蓬是哪个地方的菜
2、红油卤菜都有那些菜
3、如何制作红油拌菜最好把怎么做红油具体步骤材料都说下
4、拌菜什么样的红油上菜色？拌菜什么样的红油上菜色快
5、莲藕怎么炒好吃？莲藕配什么菜好吃？
6、油侵腰花是哪个地方的菜
7、油漫腰花是哪个地方的菜
8、牦油牛肉是哪个地方的菜
红油莲藕是哪个地方的菜

1、红油莲蓬是哪个地方的菜？红油莲蓬是哪个地方的菜

是红油莲藕吧？那是湘菜

2、红油卤菜都有那些菜

你所在区域不知在何方你应该参考当地菜市场廉价的适合做的如绿豆芽。。物美价廉最重要的是调味

3、如何制作红油拌菜最好把怎么做红油具体步骤材料都说下

麻油，豆蔻，香叶，辣椒粉粹，葱蒜花椒《少许》
记住40%清油，60%杂油《就是已经用过的油，炸过其他东西的油》
用微火慢慢熬，试下！可以的话分给好了、
这是我的经验！
这油适合拌菜，和炒菜！
但拌菜为主！

4、拌菜什么样的红油上菜色？拌菜什么样的红油上菜色快

辣椒油炸的时候火候不能太大将切好的辣椒（丝状，碎末状均可）放在合适的容器里，再以（120°--150°）左右温度的宽油浇烫而成。因为油呈红色所以叫红油。

5、莲藕怎么炒好吃？莲藕配什么菜好吃？

莲藕本人不太喜欢吃，我是个北菜厨师。但是还是可以告诉你的。
1，清炒。口味清淡，进一步加固本味。藕去皮，切薄片，搭配木耳，或者西兰花。焯水后，用油爆香蒜末，下入藕片，和配料，略炒后，加入适量盐，鸡精，最后点一点糖。出锅前也可以打一点水淀粉。
2，糯米藕。整根藕去皮，注意别弄漏了，从一头切下一个小头。把泡好的糯米从露出的孔处塞进去，可用细筷子，灌满后用牙签把切下的头装回去把孔堵上，用小火煮2小时，捞出晾凉，切片。
3，搭配肉食类。这种方法主要是炖烧累，必不可少的加入适量的糖，烧的话要浓油赤酱略带回甜，炖的话，汤清肉烂，鲜香为主，汤不宜过多。

6、油侵腰花是哪个地方的菜

川菜

7、油漫腰花是哪个地方的菜

  油麦菜吧？
食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
●翡翠鲑鱼卷
原料：
翡翠鲑鱼卷
1。
  鲑鱼肉300克，2。油麦菜240克，3。冬笋条50克，4。火腿条，5。韭黄适量，6。盐适量，7。胡椒适量，8。高汤适量
做法：
1。将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。
2。
  将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。
3。鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。
4。将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。
保健小语
鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C，
可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。
  适当食用
可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。
●紫菜河虾油麦菜
原料：水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

油麦菜
制法：
1。
  水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。
2。炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。

●豆豉鲮鱼油麦菜
主料：油麦菜
辅料：豆豉鲮鱼罐头
调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油
油麦菜
做法：
1、将油麦菜洗净切成段；
2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。

特点：色泽翠绿、鱼香味美
香灼油麦菜
原料: 原料：
主料：油麦菜300克。配料：红尖椒丝10克，青尖椒丝10克。调料：姜丝5克葱丝20克，香菜10克，海鲜酱油15克，生抽10克，美极鲜酱油5克，色拉油35克。

制法: （1）油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，入沸水锅中氽至断生后，捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。
（2）炒锅置火上，放入色拉油烧热，舀出热油淋在盘中菜肴上，即成。

特点: 特色：制作简便，成菜香气浓郁，口味清淡，是一款受人欢迎的素肴。
关键：
（1）油麦菜氽制的时间不能过长，刚氽至断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

（2）海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
还有——
●清炒油麦菜
制作工艺
1。油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；
2。
   葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；
3。锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；
4。烹入海鲜酱油、生抽调味；
5。然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。