煎酿茄子是什么地方的菜

发布日期：2019-05-15 09:49:37 来源：惊鸿信息网 浏览次数：234

关于煎酿茄子是什么地方的菜相关知识介绍

1、煎酿茄子是什么地方的菜
2、煎酿茄子的做法是什么？
3、酿茄子的制作方法是什么？
4、江东酿豆腐是哪个地方菜
5、煎酿香菇的制作方法是什么呢？
6、煎酿香菇的做法是什么？
7、煎酿三宝-煎酿三宝是什么意思
8、香港煎酿三宝是什么？
煎酿茄子是什么地方的菜

1、煎酿茄子是什么地方的菜

  煎酿茄子哪里的菜系呢?一般以习惯以茄子为主要材料的菜品多属于鲁菜的菜系，其配料简单，做法也不复杂，很适合做一道家常菜，茄子又比较容易入味，家常食用是再好不过的了，本文将为您重点介绍煎酿茄子的做法。
煎酿茄子的主料：
干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。

煎酿茄子
煎酿茄子的做法：
(1)将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片。
(2)将鱼肉剁成泥，用精盐、味精稍腌，然后顺一个方向搅起劲，再加干淀粉、水拌匀，分别填入茄子双联片中间。


(3)中火热锅，下少许猪油，排入酿茄子，边煎边加适量猪油，煎至馅料是金黄色时，慢慢盛出。
(4)旺火热锅，加油少许，烧热，烹料酒，加水少许，加精盐、味精、胡椒面、蚝油，再加入酿茄子，盖盖，焖至软烂，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。

2、煎酿茄子的做法是什么？

   煎酿茄子的做法材料长条茄子、1条猪肉馅、葱、姜、蒜、豆豉、叉烧酱、生抽、花雕酒、胡椒粉、糖、淀粉、麻油步骤 1。茄子切蝴蝶片 2。葱姜蒜末和猪肉 3。加盐，胡椒粉，花雕酒，糖，生抽，淀粉，麻油调成 4。茄子里撒些淀粉 5。
  塞入肉馅 6。放锅里煎至两面黄 7。炒香葱姜蒜末，和豆豉，叉烧酱后加适量的水烧开+糖+花雕酒+生抽，放入煎好的茄子，加盖， 8。茄子先盛在盘里，而后汤汁勾一点薄芡，淋在茄子上，撒点葱花，完成煎酿三宝的做法材料半肥瘦猪肉200g，鲮鱼肉1条，尖嘴辣椒2只，西青椒2只，茄子半只，生粉1茶匙，盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各少许步骤 1。

  茄子洗净切片，辣椒及西椒洗净，切开去核，用少许生粉搽匀内腔。 2。猪肉与鱼肉洗净剁碎，盛在大碗内，加调味，搅至起胶，酿在茄子、辣椒及青椒上。 3。将煎碟以高火热约4分钟，加油2汤匙，将酿好之材料放上，馅向下煎约1分钟，再洒上约2汤匙的水，加盖，放入炉内，用高火煮约5分钟，即可供食。

3、酿茄子的制作方法是什么？

制作酿茄子的原材料有：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。制作方法：(1)肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。(2)茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。(3)把酿好的茄夹口用面糊封上。勺内放宽油，烧至七成热时，把茄夹扎成虎皮色出勺，码入碗中，再上屉蒸透后扣入盘中。(4)勺内放两手勺鲜汤，加入精盐、味素，调好口味，用水淀粉勾汁，滴点香油，浇在茄上即可。

4、江东酿豆腐是哪个地方菜

广东客家菜

5、煎酿香菇的制作方法是什么呢？

香菇200克，肉末300克，精盐、葱、蚝油、老抽、高汤各适量。香菇去蒂、肉末放入碗中，调入盐、葱末拌匀。将拌匀的肉末酿入香菇中。平底锅中注油烧热，放入本品有防止血管硬化、降低血压的作用，适用于妊娠高血压的孕妇食用。香菇煎至八成熟，调入蚝油、老抽和高汤，煮至入味即可盛出。本品有软化血管的作用，对防治心血管疾病大有益处。

6、煎酿香菇的做法是什么？

煎酿香菇的做法如下：材料：香菇200克，肉末300克调料：盐5克，味精2克，蛇油8克，老抽4克，高汤少许，葱15克，植物油适量 1. 香菇洗净，去蒂托；葱择洗净，切末；肉末放入碗中，调入盐、味精、葱末拌匀。 2. 将拌匀的肉末酿入香菇中。平底锅中注油烧热，放入香菇煎至八成熟，调入蚝油、老抽和高汤煮至入味，即可盛出。

7、煎酿三宝-煎酿三宝是什么意思

  【菜名】煎酿三宝　　【所属菜系】香港街头小食，油炸类，但家庭则属微波炉菜　　【原料】　　材料：红萝卜200克，蘑菇8粒，西芹150克，冬菇2只，鱼肉250克，马蹄(荸荠)2粒，虾米1汤匙，叉烧25克　　调味料：盐、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少许，水1茶匙。
  芡汁料：蚝油1汤匙，老抽、而麻油各1/2土茶匙，粟粉1/2平茶匙，水2汤匙。　　【制作过程】　　（1）冬菇、虾米浸软切碎粒。　　（2）叉烧、马蹄(荸荠)切碎粒。　　（3）鱼肉拌调味料，搅至起胶，再拌入（1）及（2）。　　（4）西芹切度。
   　　（5）蘑菇切去蒂部。　　（6）红萝卜挖出圆球，在圆球上再挖一小孔。　　（7）西芹、蘑菇和红萝卜球均涂上少许粟粉，并把鱼肉嵌进。　　（8）用高火预热煎碟约2分锺，加油2汤匙。　　（9）把嵌满鱼肉的蔬菜放在煎碟上，鱼肉向上摆放，高火煮2一3分锺。
   　　（10）加入芡汁，中高火煮1分锺，便可供食。　　这也是一种著名的香港街头小吃，但并不是只有三款选择，附图由上而下，分别是酿入鱼肉的青椒、红肠、矮瓜（茄子），左边的是鱼肉球，其他还有豆腐、香竽等。