目录
1、奶油乳酪蛋糕会化吗2、轻乳酪蛋糕、乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕是什么意思？补充:轻乳酪和重乳酪
3、奶油乳酪和奶油的营养价值是一样的吗?就是用来做重乳酪蛋糕的那种c?
4、乳酪奶油酱怎么做？
5、奶油蛋糕这个蛋糕是前几天做的？奶油蛋糕这个蛋糕是前几天做的，本来
6、宝宝能吃乳酪蛋糕吗？
7、奶油蛋羹乳酪制作方法是什么？奶油蛋羹乳酪制作方法是什么?
8、请问乳酪就是奶酪吗？或者是奶油吗？
1、奶油乳酪蛋糕会化吗
奶油乳酪蛋糕不会融化的，但是如果不冰箱冷藏的话，也会很容易坏的。
2、 轻乳酪蛋糕、乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕是什么意思？补充:轻乳酪和重乳酪
轻乳酪和重乳酪都是乳酪蛋糕
轻乳酪和重乳酪的区别就是乳酪的含量多少、低筋面粉的含量多少
3、奶油乳酪和奶油的营养价值是一样的吗?就是用来做重乳酪蛋糕的那种c?
您所谓的奶油乳酪就是CreamCheese，其实是很清楚的。这就是用来做CheeseCake的原料。我们本身是CheeseCake专卖店，所以客人都会问到这一类的问题，因此我们会去找出答案，或许不是百分之百正确。您要比较的奶油，其实就分很多种，比如butter也是奶油，就是你看到黄黄一块的那种，有分有盐和无盐，很香很浓，通常做面包要抹在烤盘上、铁板烧用这炒菜很香。
另外还有所谓的鲜奶油，分为"动物性鲜奶油"和"植物性鲜奶油"，植物性鲜奶油是由植物提链，大部份是用在鲜奶油蛋糕，你看到白白的那些就是，波士顿派中问那也是！其实加在咖啡里的奶精也算是。而动物鲜奶油是动物鲜奶提链，大部份用在义大利面、焗烤饭等。这些奶油由于是要调味用，所以脂肪较高、奶味较浓。
而CreamCheese，字义上翻成奶油乳酪，但这个Cream并非butter的奶油。其实这种Cream就是IceCream的Cream，其实只是就这种cheese的状态而言，是cream状的，不是奶油块很硬或是鲜奶油态状的。所以奶油乳酪其实只是奶油状的乳酪，是由鲜乳经过熟成而得来的(知识中都找得到)，所以他的营养成份是鲜乳的好几倍，含有钙质、优质蛋白质、维生素等，而维生素的存在更会帮助钙质的吸收。
而且经过熟成后的脂肪转变为球状的乳脂肪球，容易吸收或代谢，不会屯积在体内造成肥胖！而乳酪蛋糕的制作，当然不是只有CreamCheese，还有鸡蛋，所以并不会等于在吃一整块奶油，而且CreamCheese也并不等于奶油。不过，大部份店家为了提高买气，会在蛋糕里加香香的奶油，降低了乳酪比例，也有人会加入面粉，也可以降低乳酪含量来节省成本，所以选购乳酪蛋糕时必需要问清楚！ 参考资料。
4、乳酪奶油酱怎么做？
原材料：乳酪15克〇调味料：奶油酱汁60克 〇做法：锅置火上，放入奶油酱汁烧幵，加入乳酪稍煮即可。〇烹饪TIPS:在煮酱的时候，要边煮边搅拌，以免糊锅。 〇应用：用于点心食物。
5、奶油蛋糕这个蛋糕是前几天做的？奶油蛋糕这个蛋糕是前几天做的，本来
我也爱吃,
6、宝宝能吃乳酪蛋糕吗？
最好不要吃,是很油腻的,宝宝吃完后会影消化或者是腹泻,最好是少吃
7、奶油蛋羹乳酪制作方法是什么？奶油蛋羹乳酪制作方法是什么?
奶油蛋羹乳酪制作方法1．把玉米淀粉和砂糖一大勺、鸡蛋蛋黄一起放进锅里搅拌
8、请问乳酪就是奶酪吗？或者是奶油吗？
乳酪和奶酪基本上是一种东西,但是和奶油是完全不同的
奶酪，俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。
奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。
生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。
当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤，大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。
压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。
奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。
“奶酪”和“乳酪”都是英文cheese的翻译。奶酪是牛奶经凝乳酶处理凝块后，加盐压榨，再经微生物发酵制成。我国有些乳品企业生产所谓的“小小奶酪”或“水果奶酪”，实际上是加浓的酸奶。
它的蛋白质含量比酸奶高，其中加了糖，不含盐，脂肪含量和水分含量都比真正的奶酪低得多。我国内蒙等地有传统产品“酸奶酪”，生产工艺和国外的奶酪不同，是酸甜味的产品，但水分含量非常低。
芝士,就是从英文"cheese"译音过来的,就是干酪。
干酪是奶油，是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。
食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一亲细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味
奶油
乳经分离后得到的含脂率高的部分称之为稀奶油(cream)，稀奶油经成熟，搅拌、压炼而制成的乳制品称为奶油(butter)。
由于制造方法不同，所用原料不同或生产的地区不同，可分成不同的种类，奶油按原料一般分为2类：
⒈ 新鲜奶油
用甜性稀奶油(新鲜稀奶油)制成的奶油。
⒉ 发酵奶油
用酸性稀奶油(即经乳酸发酵的稀奶油)制成的奶油。
根据加盐与否奶油又可分为：无盐、加盐和特殊加盐的奶油；根据脂肪含量不问分为一般奶油和无水奶油(即黄油)；除此之外还有以植物油替代乳脂肪的人造奶油，如新型涂布奶油等。
一般奶油的主要成分为脂肪(80％～82％)、水分(15。
6％～17。6％)、蛋白质、钙和磷(约1。2％)，以及脂溶性的维生素A、维生素D和维生素E，加盐奶油另外含有食盐(约2。5)。应呈均匀一致的颜色、稠密而味纯。水分应分散成细滴，从而使奶油外观干燥；硬度应均匀，易于涂抹，入口即化。
奶油和黄油有什么区别
日常生活中的乳制品，除了牛奶和奶酪之外，常见的还有奶油和黄油。
很多人并不清楚它们之间的关系，以及在营养上有什么区别。
奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。
奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。
很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。
氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。
对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。
这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。
牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。
但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。(作者：中国农业大学食品学院副教授）。
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