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蜜桂花生糖的做法及知识大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-27 13:51:07 来源:惊鸿信息网 浏览次数:221
关于蜜桂花生糖 做法 知识的做法及知识大全介绍

目录

1、如何做出好吃的成都蜜桂花生?如何做出好吃的成都蜜桂花生糖
2、成都蜜桂花生糖加工的操作要点是什么?
3、如何自制花生糖
4、花生糖怎么做?我想吃花生糖啊!
5、如何自制花生糖
6、花生糖怎么做的?花生糖怎么做的????
7、花生糖怎么做的?花生糖怎么做的????
8、西瓜蜜桂是怎样的?

 

1、如何做出好吃的成都蜜桂花生?如何做出好吃的成都蜜桂花生糖


用清水约500毫升溶化白糖2. 75千 克、饴糖4. 35千克后过滤,放入锅中熬制。到约138°C时, 糖液表面呈白色,减弱火力,继续熬制。待糖温约145°C时 (牙咬酥脆)闭火保持余热,倒入瓣子花生仁,用铲子调拌 均匀起锅后搅拌。搅拌前先开启蒸气阀,预热搅拌机,开 动机器,迅速倒入起锅的花生糖坯进行搅拌,加入33%的 纯碱溶液。拌至花生糖坯呈白色、起飞丝的松泡状,体积 显著增大时倒出;将花生糖坯擀成2厘米厚的长条,再切 成8厘米长的斜长方形方块;用彩印玻璃纸逐个包装,每4 小块装1袋,密封,再将4小袋装入精装纸盒,外加白玻璃 纸包装。

2、 成都蜜桂花生糖加工的操作要点是什么?


用清水约500毫升溶化白糖2.75千克、饴糖4.35千克后过滤,放人锅中熬制。到约138T时,糖液表面呈白色,减弱火力,继续熬制。待糖温约145T时(牙咬酥脆)闭火保持余热,倒人瓣子花生仁,用铲子调拌均匀起锅后搅拌。搅拌前先开启蒸气阀,预热搅拌机,开动机器,迅速倒人起锅的花生糖坯进行搅拌,加人33%的纯碱溶液。拌至花生糖坯呈白色、起飞丝的松泡状,体积显著增大时倒出;将花生糖坯擀成2厘米厚的长条,再切成8厘米长的斜长方形方块;用彩印玻璃纸逐个包装,每4小块装1袋,密封,再将4小袋装入精装纸盒,外加白玻璃纸包装。
 

3、如何自制花生糖


  主料:花生仁(生)250克
调料:白砂糖200克 蜂蜜150克 猪油(炼制)或食用油 30克
制作方法:
1.烘烤花生米:把花生米摊放在铁盘内入炉烘烤,烘至花生达到七成熟,颜色仍呈白色时,就可以拿出来了。
  将花生米去掉米,碾碎成小块,大小看个人口味。
2.化糖:在不锈钢锅内放入糖和水,加热化糖,边加热边搅拌不要糊锅,慢慢的糖溶成糖膏,颜色淡黄,用筷子蘸下能拔细丝,马上加一些大油或猪油或食用油都可以,保证做出来的花生糖酥脆,有光泽。
  搅拌均匀,看看颜色金黄的时候放入2大勺蜂蜜,搅拌一下2、3分钟就可以从火上拿下来,马上把花生仁倒进去。
特别说明蜂蜜的选择很重要,我用的是荆条全结晶蜂蜜,出来的效果很好,比较稠。味儿也香。
 还有个蜂蜜的小常识,蜂蜜在高温下营养会被破坏,所以在做这个糖的时候是迫不得已在加热的时候放进去的,平时吃蜂蜜一定要用30度以下的温水冲饮。
  
 最好选择天然的无加工过的蜂蜜,例如像超市卖的普遍是高温浓缩过的蜂蜜,购买的时候要仔细挑选。
糖也很有讲究,不同的糖熬出来的效果不一样,口感也不一样。
经过后来又多次制作,得出来的结论是:绵白糖熬出来的花生糖比较脆颜色发白;白砂糖熬出来的口感比较绵软,颜色更黄一些;如果觉得做出来的花生糖比较甜,可以加上一些盐减轻他的甜度。
  
 稍微加上一点鲜奶,甜度也会降低,糖做出来要软,这个最关键的还是要掌握好熬糖的火候。太稀无法凝结,太稠就没有办法再拌进去花生了。
3.拌料:向糖锅里倒入熟花生米后要快速搅拌,边冷却边折叠糖,使花生米和糖混合均匀并排除夹入的空气。
  然后挪到桌子上上擀开。
4.压片,切块:把倒出来的还热的花生糖堆儿压成一片,要快速不然糖马上会变凉就硬了,比好厚度尺寸用刀切成一块块儿的,大小看个人喜好了。
5.静静的等糖自己冷却掉就可以吃了。
整个过程耗时40分钟。
  
 

4、花生糖怎么做?我想吃花生糖啊!


  花生糖怎么做?工具有哪些?食材有哪些?需花多久的时间?要注意哪些?
花生太妃糖所需材料: 生花生 。。。 300公克 a 料麦芽糖 。。。 2大匙砂糖 。。。 200公克沙拉油 。。。 1大匙热水 。。。 6大匙作法步骤: 1。
  花生洗净沥干,置于大盘中,以 100? 电力炸 10 分钟 (中途每 2 分钟搅拌一下),取出,待凉后去膜备用。 2。一大碗,放入 a 料,搅拌均匀,以 80% 电力煮 12 分钟成糖液,取出,拌入花生仁(多拌数次,使其成丝)。 3。再取一较浅模型,内壁涂油,填入花生糖,用杆面棍压平,待凉后切块装盘即可。
  备注:炸花生时,应选择浅而宽的盘子,使其表面积增加,可加速水份蒸发速度。



传统的制作花生糖的三个步骤:(一)将花生粒放进熬过的麦芽糖中混合均匀并煮滚。
  (二)在木盘容器里?上塑胶纸,再?一层可食用的糯米纸,倒入煮滚的花生麦芽糖,用滚轮辗平,使之形状整齐。(三)待冷却后切割成片状或块状即可将搅拌,然后放到方形的木板,即可完成。
 

5、如何自制花生糖


  主料:花生仁(生)250克
调料:白砂糖200克 蜂蜜150克 猪油(炼制)或食用油 30克
制作方法:
1.烘烤花生米:把花生米摊放在铁盘内入炉烘烤,烘至花生达到七成熟,颜色仍呈白色时,就可以拿出来了。
  将花生米去掉米,碾碎成小块,大小看个人口味。
2.化糖:在不锈钢锅内放入糖和水,加热化糖,边加热边搅拌不要糊锅,慢慢的糖溶成糖膏,颜色淡黄,用筷子蘸下能拔细丝,马上加一些大油或猪油或食用油都可以,保证做出来的花生糖酥脆,有光泽。
  搅拌均匀,看看颜色金黄的时候放入2大勺蜂蜜,搅拌一下2、3分钟就可以从火上拿下来,马上把花生仁倒进去。
特别说明蜂蜜的选择很重要,我用的是荆条全结晶蜂蜜,出来的效果很好,比较稠。味儿也香。
还有个蜂蜜的小常识,蜂蜜在高温下营养会被破坏,所以在做这个糖的时候是迫不得已在加热的时候放进去的,平时吃蜂蜜一定要用30度以下的温水冲饮。
  
最好选择天然的无加工过的蜂蜜,例如像超市卖的普遍是高温浓缩过的蜂蜜,购买的时候要仔细挑选。
糖也很有讲究,不同的糖熬出来的效果不一样,口感也不一样。
经过后来又多次制作,得出来的结论是:绵白糖熬出来的花生糖比较脆颜色发白;白砂糖熬出来的口感比较绵软,颜色更黄一些;如果觉得做出来的花生糖比较甜,可以加上一些盐减轻他的甜度。
  
稍微加上一点鲜奶,甜度也会降低,糖做出来要软,这个最关键的还是要掌握好熬糖的火候。太稀无法凝结,太稠就没有办法再拌进去花生了。
3.拌料:向糖锅里倒入熟花生米后要快速搅拌,边冷却边折叠糖,使花生米和糖混合均匀并排除夹入的空气。
  然后挪到桌子上上擀开。
4.压片,切块:把倒出来的还热的花生糖堆儿压成一片,要快速不然糖马上会变凉就硬了,比好厚度尺寸用刀切成一块块儿的,大小看个人喜好了。
5.静静的等糖自己冷却掉就可以吃了。
整个过程耗时40分钟。
  
 

6、花生糖怎么做的?花生糖怎么做的????


一点点水就行。白糖看个人喜好,喜欢吃甜就多放不喜欢就少放,这个步骤跟拔丝化糖一样,淀粉玉米就行
 

7、花生糖怎么做的?花生糖怎么做的????


一点点水就行。白糖看个人喜好,喜欢吃甜就多放不喜欢就少放,这个步骤跟拔丝化糖一样,淀粉玉米就行
 

8、西瓜蜜桂是怎样的?


中熟品种,全生育期95天,是湖南省最普及的有籽西瓜杂交一代组合。抗性强,单产4000~5000kg/667m2。果实椭圆形,果皮青绿色。单瓜重8kg,耐湿性强,皮薄,耐贮运,瓤红色,质脆味甜,中心可溶性固形物含量11%。

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