担担鸡,担担鸡的营养价值

发布日期：2019-03-17 07:49:40 来源：惊鸿信息网 浏览次数：226

关于担担鸡,担担鸡的营养价值内容

1、鸡肉：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 2、猪肉：猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 3、冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 4、红椒：基原物料的生态：一年生或多年生草本。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。果实球形，外具瓣状突起，有红色、绿色和黄色三种。种子扁圆形，淡黄色。花期夏季。果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱(Capsaicin)。 5、鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。 6、面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

2、担担鸡的适用人群

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
2、湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。

3、担担鸡是哪个地方的菜？

担担鸡是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。所谓鲁菜，是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。

4、担担鸡的介绍

担担鸡是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。担担鸡以面包为主要材料。此菜摆形似鸡，美观别致，鸡片香嫩，丸子酥香。

5、担担鸡的做法指导

1、用清水洗净，浸泡2小时备用　　2、桂圆去壳留肉备用　　3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸　　4、加入桂圆　　5、再次沸腾后，转文火煲60分钟

6、担担鸡的贴士

鸡肉的营养高于鸡汤。鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。痛风症病人不宜喝鸡汤。

7、QQ餐厅配菜秘方 ...

苹果醋配5级鲁菜木犀瓜片搭配售价3经验0
双皮奶配6级粤菜烟筒白菜搭配售价3经验0
新鲜橙汁配7级湘菜湖南小炒肉搭配售价2经验0
浓香玫瑰茶配11级川菜水煮肉片搭配售价1经验1

草莓奶昔配13级湘菜小炒腊肉搭配售价2经验1
芒果冰配15级鲁菜德州扒鸡搭配售价2经验1
玉米汁配17级湘菜左宗棠鸡搭配售价2经验1
珍珠奶茶配19级鲁菜担担鸡搭配售价2经验1
菊花茶配21级川菜葱辣大虾搭配售价1经验2
杨枝甘露配26级粤菜雪里藏珍搭配售价1经验2

8、鸡头最好吃的做法不要辣的

胡桃三脑汤的做法详细介绍菜系及功效：癫痫食谱健忘食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱益智补脑食谱
口味：原本味工艺：原炖胡桃三脑汤的制作材料：主料：猪脑800克,鲤鱼250克,鸡头50克
辅料：何首乌15克,核桃15克,天麻3克
调料：料酒15克,姜15克,盐3克,味精2克,白胡椒1克教您胡桃三脑汤怎么做，如何做胡桃三脑汤才好吃 1. 猪脑、鸡头、鲤鱼头均洗净，用刀劈成两片；
2. 首乌、天麻砸碎，装入布袋中扎封口；
3. 取沙锅一只，注入沸水，大火煮，先下药袋10分钟；
4. 后入白胡椒、胡桃仁、生姜，再沸；
5. 后入猪脑、鸡头、鲤鱼头，转小火炖1小时；
6. 挑去药袋，入精盐、味精调味后即成。小帖士-健康提示：
1. 胡桃三脑汤以猪脑、鸡头、鲤鱼头为主料；
2. 配以胡桃仁、首乌、天麻，益精血，补脑髓，祛风通络；
3. 适用于眩晕、美尼尔氏综合症、癔病等症。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
担担鸡的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜
担担鸡的制作材料：主料：鸡胸脯肉600克,鸡膀1对,鸡头1个,笋鸡腿2个,猪肉末200克,净冬笋青,红椒各25克,鸡蛋清50克,面包150克。植物油900克(实耗约100克),料酒,姜末各15克,葱末25克,味精8克,盐7克,湿淀粉100克,鸡汤50克。教您担担鸡怎么做，如何做担担鸡才好吃 (1) 用50克鸡汤、2克盐、3克味精、5克料酒和适量湿淀粉对成汁。冬笋青、红椒切成片。面包切成长1.2厘米，宽、厚各6厘米的长方形块。将鸡胸脯肉400克去皮筋后切成片，用鸡蛋清、盐2.5克、料酒5克加适量湿淀粉搅拌均匀并浆好备用。将余量鸡胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆内，加入葱、姜末、味精、盐各2.5克、料酒5克、猪催末和适量湿淀粉拌匀做成馅。 (2) 炒勺上旺火，把植物油烧至6成热，分别把浆好的肉片以及冬笋、青、红椒放入油内滑透，捞出沥油。待油烧至7成热，把用肉馅挤成的丸子放入，炸透后捞出沥油。再将面包炸成金黄色，捞出放在盘内，用15厘米长的竹扦两头各插上一个丸子，担放于面包托上。
　　　
(3) 炒勺留底油，烧热后将鸡片、青、红椒片、青笋征均投入勺中，把对好的汁也倒入勺内，颠翻几下，盛在面包托前。面包托两边摆上热油炸透的鸡头、笋鸡和鸡膀，码成鸡形即可。