麻酱素什锦是哪个地方的菜,麻酱素什锦是哪个地方的菜?

发布日期：2019-03-16 07:03:08 来源：惊鸿信息网 浏览次数：298

关于麻酱素什锦是哪个地方的菜,麻酱素什锦是哪个地方的菜?内容

1、麻酱素什锦是哪个地方的菜?
2、麻酱素什锦什么地方的菜
3、麻酱素什锦的介绍
4、芙蓉肉是哪个地方的菜.
5、麻酱素什绵是哪个地方菜
6、美味的麻酱素什锦怎么做好吃又简单，做法
7、三鲜海鲜是哪个地方菜
8、镜箱豆腐是哪个地方菜
9、洋葱炒蛋是哪个地方的菜啊

1、麻酱素什锦是哪个地方的菜?

是鲁菜
主料
　　青萝卜(75克) 红萝卜(75克) 白萝卜(75克) 胡萝卜(75克) 圆白菜(75克) 莴笋(75克) 黄瓜(75克) 生菜(75克) 白菜(75克)
调料
　　芝麻酱(30克) 盐(8克) 酱油(15克) 味精(2克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 芥末油(5克) 芝麻(15克)
制作工艺
　　1. 将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分；　　2. 簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周。　　3. 取一中碗（直径8厘米）盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀，置于大圆盘中央即成。

2、麻酱素什锦什么地方的菜

3、麻酱素什锦的介绍

麻酱素什锦是一道美味可口的汉族名菜，属于鲁菜系。此菜具有防癌抗癌调理、便秘调理、减肥瘦身调理、高血压调理的功效。素蔬菜球形似锦绣球，色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜香酸辣甜六味，芝麻香气浓厚。

4、芙蓉肉是哪个地方的菜.

芙蓉肉是浙江有名的一道家常菜了，其主要是有猪肉，虾仁，油菜心，鸡蛋等多种营养丰富的材料制作而且的，可以说也是家常菜的代表之一。但是芙蓉肉的制作比较费功夫，需要极大的耐心。正是耐心才能做出营养美味的佳肴，芙蓉肉具有气血双补，补虚养身的作用，可以治疗营养不良。
食材用料：
里脊肉300g，虾仁200g，猪板油1小块，鸡蛋1个，糯米酒100ml ，花椒20粒，生抽1大勺，鸡粉一勺，干淀粉20克，辣椒粉一勺，香油3大勺，猪油两勺，番茄酱1大勺
做法：
1.里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用
2.将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉
3.加入鸡粉
4.倒入生抽
5.搅拌均匀后腌制15分钟
6.取肉片，撒上干淀粉
7.于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧
8.在虾仁和猪板油上抹上蛋清
9.锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色
10.同样步骤5-8处理好所有的肉片
11.锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出
12.往爆好的花椒香油中加入猪油
13.烧至油温7成热后，放入肉片炸制
14.同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中
15.锅中放入100ml糯米酒
16.加入一大勺番茄酱，搅拌均匀后加热收成粘稠状关火
17.取生菜叶洗净后垫底装盘
18.将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可

5、麻酱素什绵是哪个地方菜

鲁菜

6、美味的麻酱素什锦怎么做好吃又简单，做法

木耳：适量

海带：一张

千叶豆腐：2块

粉条：适量

葱：几根

花椒：少许

麻椒：少许

干辣椒：适量

食用油：适量

盐：适量

辅料

清水：适量

香叶：2片

八角：两瓣

好吃的什锦椒麻凉菜怎么做好吃又简单

具体步骤

第一步

提前将海带、粉条，木耳泡好并洗干净

第二步

锅里添水，分次将海带，木耳，粉条，千页豆腐过水煮熟。

第三步

将香葱切段，提前放在盆中。

第四步

炒锅放油，油热之后放入适量麻椒和花椒，小火炒制花椒油。

第五步

花椒变色后捞出，放入提前剪好的干辣椒，炒出红油

第六步

炒辣椒过程中，放入香叶，八角，一同小火翻炒

第七步

辣椒变色后捞出，锅中添入一碗清水煮开，加入适量酱油，适量盐，再煮片刻。

第八步

将煮好的椒麻水倒入放香葱的盆中

第九步

将提前煮好的千页豆腐切成三角形，和木耳一起倒入椒麻水中。

第十步

煮熟的海带晾凉切丝，也放入盆中

第十一步

最后放入煮好的粉条。

第十二步

将所有菜拌匀，装盘。如果可以，放冰箱冷藏一会，菜会更加入味哟！

7、三鲜海鲜是哪个地方菜

【QQ餐厅有奖问答】炒河蟹是哪个地方菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】炸萝卜丸子是哪个地方菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】羊肉泡馍是哪个地方菜答案：西北菜系
【QQ餐厅有奖问答】四喜鸭子是哪个地方菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】花雕鸡是哪个地方菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】辣子鸡块是哪个地方菜答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】陕西凉皮是哪个地方菜答案：西北菜
【QQ餐厅有奖问答】南乳扣肉是哪个地方菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】腊味合蒸是哪个地方菜答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】香干炒肉丝是哪个地方菜答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】五香荷叶蛋是哪个地方菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】金边白菜是哪个地方菜答案：西北菜
【QQ餐厅有奖问答】奶油白菜是哪个地方菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】扒栗子白菜是那个地方菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】剁椒鱼头是那个地方菜答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】小炒河虾是那个地方菜答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】焖大虾哪个地方的菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】左宗棠鸡哪个地方的菜答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】祖庵鱼翅哪个地方的菜答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】猪肉炖粉条哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】重庆辣子鸡是哪个地方的菜答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】重庆烤鱼是哪个地方的菜答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】长春酱肉哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】樟茶鸭子是哪个地方的菜答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】炸春卷是哪个地方的菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】玉菜扒排翅是哪个地方的菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】鱼香茄子煲是哪个地方的菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】鱼头豆腐汤是哪个地方的菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】油炸臭豆腐哪个地方的菜答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】油泡鲜虾仁哪个地方的菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】扬州炒饭是哪个地方的菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】烟筒白菜是哪个地方的菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】盱眙龙虾是哪个地方的菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】蟹酿橙是哪个地方的菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】蟹粉鱼翅是哪个地方的菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】小鸡炖蘑菇哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】小炒玫瑰肉是哪个地方的菜答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】小炒腊肉是哪个地方的菜答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】湘西土匪鸡哪个地方的菜答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】湘西酸肉是那个地方的菜答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】香辣蟹是哪个地方的菜答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】香辣带鱼是哪个地方的菜答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】咸蛋蒸肉饼是哪个地方的菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】鲜贝原鲍哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】西施豆腐是哪个地方的菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】西施醋鱼是哪个地方的菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】西湖牛肉羹是哪个地方的菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】五香酱驴肉哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】无锡排骨是哪个地方的菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】文昌鸡是哪个地方的菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】糖醋鲤鱼是哪个地方的菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】蒜泥拌茄子是哪个地方的菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】蒜泥白肉是哪个地方的菜答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】酸辣萝卜丝哪个地方的菜答案：东北菜
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【QQ餐厅有奖问答】四喜丸子是哪个地方的菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】四喜茄子煲是哪个地方的菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】水煮鱼是哪个地方的菜答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】水煮肉片哪个地方的菜答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】水煮牛蛙是哪个地方的菜答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】双鱼茄子是哪个地方的菜答案：粤菜
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【QQ餐厅有奖问答】清蒸大闸蟹是哪个地方的菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】清蒸白鱼哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】麒麟鲈鱼是哪个地方的菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】彭城鱼丸参是哪个地方的菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】泡椒牛肉是哪个地方的菜答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】拍黄瓜哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】酿海参哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】鲶鱼炖茄子哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】鲶鱼炖豆腐哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】南煎丸子是哪个地方的菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】酸菜炖排骨是哪个地方的菜答案：东北菜
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【QQ餐厅有奖问答】美味人参汤哪个地方的菜答案：东北菜
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【QQ餐厅有奖问答】湖南粉蒸肉哪个地方的菜答案：湘菜
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【QQ餐厅有奖问答】荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】杭州酱鸭是哪个地方的菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】海参豆花是哪个地方的菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】锅塌豆腐盒是哪个地方的菜答案：鲁菜
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【QQ餐厅有奖问答】宫保兔肉丁哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】干锅手撕菜哪个地方的菜答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】芙蓉肉是哪个地方的菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】芙蓉青蟹是哪个地方的菜答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】芙蓉鲫鱼哪个地方的菜答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】凤尾对虾是哪个地方的菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】粉蒸竹筒鱼哪个地方的菜答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】番茄虾球是哪个地方的菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】剁椒炒鸡蛋哪个地方的菜答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】东坡肘子是哪个地方的菜答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】东坡肉是哪个地方的菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】东坡茄子是哪个地方的菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】东江盐鸡是哪个地方的菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】东北酸菜哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】东北乱炖哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】东北拉皮哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】东北疙瘩汤哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】东安子鸡哪个地方的菜答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】鼎湖上素是哪个地方的菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】地三鲜哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】灯影牛肉是哪个地方的菜答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】德州扒鸡是哪个地方的菜答案：鲁菜
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【QQ餐厅有奖问答】白鸡哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】霸王别姬是哪个地方的菜答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】扒三丝底鱼翅哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】扒白菜卷是哪个地方的菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】果汁鱼块是哪个地方的菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】三鲜鱼面是哪个地方的菜答案：西北菜
【QQ餐厅有奖问答】脆滑肉是哪个地方的菜答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】川味啤酒鸭是哪个地方的菜答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】改刀肉是哪个地方的菜答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】麻婆豆腐是哪个地方的菜答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】炒葱椒鸡是哪个地方的菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】炒芙蓉蟹是哪个地方的菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】干锅手撕鸡是哪个地方的菜答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】清蒸鸡是哪个地方的菜答案：西北菜
【QQ餐厅有奖问答】咖喱焖鸡是哪个地方的菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】海参全家福是哪个地方的菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】成都子鸡是哪个地方的菜答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】豆腐箱是哪个地方的菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】椒盐中虾是哪个地方的菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】口水鸡是哪个地方的菜答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】清蒸石斑鱼是哪个地方的菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】山西过油肉是哪个地方的菜答案：西北菜
【QQ餐厅有奖问答】蛋黄鱼片是哪个地方的菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】玉米扒排翅是哪个地方的菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】潮州大鱼丸是哪个地方的菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】大盘鸡是哪个地方的菜答案：西北菜
【QQ餐厅有奖问答】麻酱素什锦是哪个地方的菜答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】四喜豆腐是哪个地方的菜答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】走油豆鼓扣肉是哪个地方的菜答案：湘菜赞

8、镜箱豆腐是哪个地方菜

　　简介

　　菜谱名称: 镜箱豆腐
　　所属菜系: 江浙菜系
　　所属类型: 其它分类
　　编辑本段
　　基本特点

　　镜箱豆腐，由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜——油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳妆用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。此菜色呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜，是雅俗共赏的无锡名菜。
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　　基本材料

　　小箱豆腐1块（约重500克），猪肉未250克；大虾仁（留尾壳）12只，水发香菇20克，青豆5克；绍酒50克，精盐4克，酱油20克，白糖25克，番茄酱 25克，味精1.5克，葱末15 克，水淀粉25克，猪肉汤150克，熟猪油15克，芝麻油10克，豆油1000 克（约耗100克）。
　　1、将肉末放入碗内，加绍酒（25克）、精盐（1.5克）拌和成肉馅。将豆腐对切成4块后，每块再均匀地切成长方形的3小块（每块约长4.5厘米、宽3厘米、厚3厘米），共12块，排放在漏勺中，沥去水。
　　2、把锅置旺火上烧热，舀入豆油，烧至八成热时，将漏勺内豆腐滑入，炸至豆腐外表起软壳、呈金黄色时，用漏勺捞出沥去油。用汤匙柄在每块豆腐中间挖去一部分嫩豆腐（底不能挖穿，四边不能破），然后填满肉馅，再在肉馅上面横嵌一只大虾仁，做成镜箱豆腐牛坯。
　　3、将锅置旺火上烧热，舀入豆油（25克），放入葱末炸香后，再放入香菇、青豆，锅端离火口，将镜箱豆腐生坯（虾仁朝下）整齐排入锅中，再移至旺火上，加绍酒（25克）、酱油、白糖、番茄酱、猪肉汤、精盐（2.5克）、味精，晃动炒锅，使调料溶和。
　　4、烧沸后，盖上锅盖，移小火上烧约6分钟至肉馅熟后，揭去锅盖，再置旺火上，晃动炒锅，收稠汤汁，用水淀粉勾荧，沿锅边淋入熟猪油，颠锅将豆腐翻身，虾仁朝上（保持块形完整，排列整齐），再淋入芝麻油，滑入盘中即成。
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　　工艺提示

　　1. 用汤匙柄挖豆腐时，注意底不能挖穿，四边不能挖破；
　　2. 在勾芡、将豆腐翻身时，要注意保持块形完整，排列整齐；
　　3. 因有过油炸制过程，需准备熟大豆油1000克。
　　菜品口感
　　此菜色呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜。
　　食谱相克

　　大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
　　猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
　　虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
　　2. 不宜与猪肉同食，损精；
　　3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
　　4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
　　淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。