目录
1、锅贴金钱鸡要怎么做好吃？锅贴金钱鸡要哪些材料？如何做锅贴金钱鸡2、锅贴金钱鸡饼要怎么做好吃？锅贴金钱鸡饼要哪些材料？如何做锅贴金钱?
3、闽南小吃"鸡卷"的名称由来为什么"鸡卷"里面明明没有鸡肉却要叫"
4、金钱芝麻鸡该怎么做？
5、当归醉鸡卷该怎么做？制作当归醉鸡卷
6、金钱鸭卷的主料都是有哪些？
7、金钱鸭卷需要哪些调料？
8、金钱鸭卷需要哪些辅料？
1、锅贴金钱鸡要怎么做好吃？锅贴金钱鸡要哪些材料？如何做锅贴金钱鸡
锅贴金钱鸡详细制作步骤1.取鸡脯肉和肥膘肉100克去筋切薄片，放在垫有大生肉皮的砧板上，用刀和刀背捶剁成鸡茸；荸荠去皮洗净拍烂剁碎；虾米泡发切末；葱、姜捣烂用料酒取汁，把鸡茸?散，加蛋清、淀粉和调料（料酒、盐、味精、胡椒粉、大葱、姜）搅拌成馅；香菜摘叶洗净。2.将剩余肥膘肉下入汤锅煮熟，不要煮得太烂，取出晾凉，切成4厘米直径圆饼(计20个)，用干净白布按干肥膘饼上的油脂水分，两面粘上干淀粉，摊放平锅内，把鸡馅挤在肥膘饼上，按平，然后贴上香菜叶。3.食用时，把贴好鸡饼的平锅上火，用中火煎至肥膘的油脂排出，呈金黄色，外焦酥透，把油滗尽，淋香油装盘即成。
2、 锅贴金钱鸡饼要怎么做好吃？锅贴金钱鸡饼要哪些材料？如何做锅贴金钱?
锅贴金钱鸡饼详细制作步骤
1。 取膘好的猪肥肉1200克洗净，放入沸水中煮到八成熟捞出，剔去皮及瘦肉筋膜，将其整理摊平，用一直径为5厘米的白铁圆筒，在肥膘上按30个圆饼，再将其从中切成两个；
2。 将鸡脯肉，余下肥膘肉剔去筋膜，放在干净砧板上一起剁成细茸，取大平盘一个，放入蛋清，用竹筷子搅成泡沫状，加入干淀粉、盐、味精，将剁好的鸡肉茸调匀，熟火腿切成象眼形，待用；
3。
用干净纱布抹干肥肉饼表面的油脂，撒上面粉约30克，然后把调均匀的鸡肉茸均匀贴在肥肉饼面上，用刀平抹肉茸，使其光滑，再于四角贴上象眼熟火腿薄片，做成金钱形的饼；
4。了炒锅洗干净烧热，放入熟猪油，烧至五成热，将鸡饼肥肉面朝下沿锅边逐个下锅，至肥肉一面煎成金黄色，滗出锅内余油，将鸡饼铲入盘中，锅置火上烧热，放入芝麻油，撒花椒粉、椒盐，出锅淋在鸡饼上即成。
3、闽南小吃"鸡卷"的名称由来为什么"鸡卷"里面明明没有鸡肉却要叫"
谁说没有鸡肉了 忽忽~` 楼主虽然是闽南人但是貌似没吃到过正宗的呢^_^
闽南特色小吃：鸡卷
一、原料
1、主料：净鸡肉150克，猪中段肉350克，猪网油3张。
2、辅料：干炸葱片15克，精盐6克，味精6克，净荸荠100克，白糖15克，葱白150克，干淀粉100克，五香粉10克，鸡蛋1个。
二、制法
1、将鸡肉、猪肉分别切成丝条状，荸荠洗净切成粗条状，葱白切成马蹄状。
2、将鸡、猪肉一并放于盆中，加入精盐、味精、白糖拌匀，稍腌片刻，加入干淀粉、干炸葱片、鸡蛋、荸荠、葱白搅拌均匀，成为馅料。
3、将豆皮洗净，放在案板上，包入馅料，卷成直径为3厘米的圆形条状数条，放入蒸笼用旺火蒸20分钟至熟取出（也可凉后切成小块下油锅油炸），装盘即可，食时配上芫荽、酸萝卜、酱料，盛于小碟佐食。
特点：此菜色泽雪白，质嫩鲜香，蒸食、炸食均宜。
完毕 不用谢哈。
4、金钱芝麻鸡该怎么做？
制作金钱芝麻鸡的原材料有：熟鸡脯肉300克，小圆1面包6 个，洋葱、芹菜各30克。调料：白糖10克，淀粉15克，沙拉 酱20克，芝麻、盐、味精各造量。制作方法：1.芹菜洗净切末；洋葱洗净切取 芹菜末和一半洋葱末拌匀，拌沙拉 酱，放少许水调成蘸汁。2.坐锅热油，放入另一半洋葱末炒 香；熟鸡脯肉洗净剁碎，加入糖、 盐、味精、淀粉及炒好的洋葱末半匀。3.圆面包切去上部 掏空，塞入 鸡脯肉馅，顶上滚满芝麻。4.锅置火上，放油烧热，放入面包炸 至呈金黄色，食用时抹蘸汁即可。小提示:若没有圆面包，可买方面包， 再用圆形模具（如杯子）压出圆状。
5、当归醉鸡卷该怎么做？制作当归醉鸡卷
的原材料有鸡腿2只、食盐5克、当归 5克、枸杞子10克、红糟露300克。 制作方法： 1. 将当归、枸杞子洗净后放入锅中， 加水，大火煮开后继续煮15分钟，熄 火，放凉。 2. 将鸡腿去骨，皮朝下放在锡箔 纸上，抹上食盐后卷起来，并用锡箔 纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅中大火蒸20 分钟。 3.将红糟露倒入放凉的当归、枸杞 子汁水中，再放入去掉锡箔纸的鸡 腿卷， 放在冰箱中冷藏1天，取出，切片即可。 功效：调经止痛。
6、金钱鸭卷的主料都是有哪些？
主料：鸭胸脯肉(250克)猪肝(150克)肥膘肉(120克)
7、金钱鸭卷需要哪些调料？
调料：黄酒(15克)盐(4克)味精(2克)花椒粉(2克)苏打粉(5克)辣酱油(10克)酱油(3克)大葱(5克)花生油(100克)
8、金钱鸭卷需要哪些辅料？
辅料：香菇（鲜）(50克)火腿(25克)油皮(200克)香菜(25克)猪网油(100克)
四味山药膏的做法及