目录
1、豆腐鱼烙是怎么做出来的？2、如何煎豆腐？
3、
4、
5、
6、铁板煎豆腐对豆腐有什么要求
7、煮豆腐比煎豆腐健康吗？
8、煮豆腐比煎豆腐健康吗？
1、豆腐鱼烙是怎么做出来的？
呵呵。。。豆腐鱼烙是我很喜欢的一个菜式哦！哈哈！！我女朋友常给我煮！不要羡慕！嘻嘻！！她也是在一个叫“尚食康”的网站上学的！！你也可以叫你们女朋友去学啊！！尚食康那个网站还有很多其他的菜式！！可以去看看啊！！下面把豆腐鱼烙这个才是的介绍copy下来：
原料：
豆腐鱼500克
薯粉120克
鸡蛋1个
薯粉120克
芫荽30克
猪油150克
葱花
辣椒酱
鱼露
胡椒粉
清水适量
冬菜适量
操作方法：
1、豆腐鱼宰杀去头骨，取净肉，把鱼肉切成手指宽的粗丝。
2、薯粉兑上清水，成粉浆，加入葱花，鸡蛋敲开用碗盛起，加入适量辣椒酱、冬菜、味精鱼露，搅匀。
3、煎锅预热至130度，加入猪油50克，豆腐鱼兑入粉酱拌匀后倒入煎锅，用锅铲抹平，煎至下边稍硬，倒入鸡蛋液，抹均匀。
用铁铲把蚝烙分切成四角，翻转过来加入猪油100克，煎至下边一面呈金黄色，又翻转过另一面，煎至外皮酥脆。洒上适量胡椒粉，即可装盘。拌上芫荽叶用鱼露、胡椒粉酱碟佐吃。
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特点：外酥内嫩、香鲜可口，是潮菜的传统名小吃。
制作要点：
1、鱼与粉的比例要准确，否则会影响质量。
2、操作时要掌握好硬度，否则翻转会散碎而影响外形。
注：以上做法可采用一半生蚝、一半豆腐鱼，掺到一起，煎成生蚝豆腐鱼烙。
详细你还是自己去“尚食康”官网上面看看吧！！呵呵！！里面还有图片展示！很清晰的！。
2、 如何煎豆腐？
煎酿豆腐 原料： 白豆腐5块、五花肉50克、冬菇10克、花生油20克、盐10克、味精8克、白糖3克、干生粉10克。 制作： 1。白豆腐切日字块，中间挖凹槽备用，去皮5花肉砍成泥，冬菇切成米，加入盐、味精、白糖、干生粉拌匀。 2。
豆腐中间各挖掉一点，再把肉泥酿入豆腐中间。 3。煎锅下油，放入酿豆腐、煎至金黄至熟、铲起入碟即成。 煎酿豆腐 材料： 肉泥、虾仁适量，豆腐10件，芫茜、胡椒粉、味料适量。 做法： 把肉泥、虾仁等拌匀成为馅料，将豆腐中间挖一洞，涂上干生粉，酿上馅料，把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起，用葱丝、姜丝爆香，落上汤勾芡淋上即可。
特点：焦香浓郁，嫩滑味鲜。 煎酿豆腐 主 料： 板豆腐2件，鲛鱼肉8两（约320克），半肥瘦猪肉2两（约80克），咸鱼肉1两（约40克），葱粒1汤匙，马蹄粒1汤匙。 调味料： 胡椒粉1/4茶匙，盐1茶匙，生粉、生抽各1汤匙。
做 法： 1、把豆腐用水轻手冲洗，沥干水分，每块切成六小块。 2、鲛鱼肉切碎，半肥瘦猪肉剁碎，咸鱼蒸熟去骨。 3、将（2）放在大碗内加入调味料，用手拌匀挞至起胶，然后放入葱粒和马蹄粒顺一方向搅匀。 4、用小匙在豆腐中心挖出一块豆腐，使成凹穴，拍下少许生粉，并把（3）之馅料分别酿入豆腐里，再在面上拍少许生粉。
5、用镬烧滚一杯油，轻手放下豆腐，煎炸至微黄色上碟，撒上葱粒便成。 备 注： 注意：选用肉质松软的鱼肉搅拌起来比较容易，咸鱼则以香味浓郁的霉香为首选。 。
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6、铁板煎豆腐对豆腐有什么要求
建议你用北豆腐，因为它水分少，煎烤出来后外脆里嫩。
7、煮豆腐比煎豆腐健康吗？
豆腐、豆浆中含大量植物蛋白，让卵巢更结实、卵子更健康。但一定要吃煮豆腐，煎豆腐的食用油中含不饱和脂肪酸，会破坏植物蛋白活性，让健康减分。每天吃一小盘豆腐就够了，过量植物蛋白会给肾脏带来负担。
8、煮豆腐比煎豆腐健康吗？
豆腐、豆浆中含大量植物蛋白， 让卵巢更结实、卵子更健康。但一定要吃煮豆腐，煎豆腐的食用油中含 不饱和脂肪酸，会破坏植物蛋白活 性，让健康减分。每天吃一小盘豆腐 足够，过量的植物蛋白会给肾脏带来 负担。
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