目录
1、对说：叉烧肥猪肉的哈哈？对说：叉烧肥猪肉的哈哈-2、烤羊肉好吃还是烤猪肉（叉烧）好吃？
3、请问猪肉叉烧怎么做?
4、请问猪肉叉烧怎么做?要放什么配料,比例是多少?要淹制多长时间才入?
5、请问猪肉叉烧怎么做?要放什么配料,比例是多少?要淹制多长时间才入?
6、叉烧（自制叉烧酱）要怎么做好吃？叉烧（自制叉烧酱）要哪些材料？如?
7、叉烧是什么怎么做叉烧什么材料
8、什么叫叉烧？是一种技术吗？
1、对说：叉烧肥猪肉的哈哈？对说：叉烧肥猪肉的哈哈-
Delpinium_l [哈哈] 我同學 ¨· 减了不少 ,… 她那 http://t.cn/zHFMMbq 那有小經驗分享 ． 现在越来越好看了 ~~
2、 烤羊肉好吃还是烤猪肉（叉烧）好吃？
看你怎么吃了~烤羊肉最好吃的就是羊腿肉了~~叉烧广式叉烧用的是猪身上的一块肉~叫梅肉~~北方叉烧用的也是猪身上的~用通脊~~广式的是烤出来的~~北方的是煮出来的！但口味都是以甜为主！
3、请问猪肉叉烧怎么做?
主料：瘦猪肉350克。 调料：料酒10克，精盐2克，酱油25克，白糖50克，葱、姜段各25 克，桂皮2。5克，大料2。5克，红曲10克，香油10克，花生 油500克(约耗15克)。 做法：1。将瘦猪肉切成长约2寸5分、宽2寸、厚1寸5分的块，两面 剞上一字花刀，放入葱、姜、绍兴酒、盐腌1小时后，坐 煸锅，注入花生油，烧至七成热，下猪肉块冲炸一下捞出， 控净油。
锅中留下少许底油，烧至五成热，下入桂皮、大 料、姜段、葱段略炸一下，注入清水，加入料酒、精盐、 酱油、猪肉，上火煮至六成烂时将猪肉捞出。 2。坐锅，注入少许清水，放入红曲，在火上煮15分钟左右。 将煮好的红曲水滗入另一锅中，加入白糖，放入煮熟的猪 肉，在火上将汁kao浓，淋上香油，即可出锅，倒入盘中晾 凉，切成薄片，放入另一圆盘中，码成圆堆形即可。
4、请问猪肉叉烧怎么做?要放什么配料,比例是多少?要淹制多长时间才入?
主料：瘦猪肉350克。 调料：料酒10克，精盐2克，酱油25克，白糖50克，葱、姜段各25 克，桂皮2。5克，大料2。5克，红曲10克，香油10克，花生 油500克(约耗15克)。 做法：1。将瘦猪肉切成长约2寸5分、宽2寸、厚1寸5分的块，两面 剞上一字花刀，放入葱、姜、绍兴酒、盐腌1小时后，坐 煸锅，注入花生油，烧至七成热，下猪肉块冲炸一下捞出， 控净油。
锅中留下少许底油，烧至五成热，下入桂皮、大 料、姜段、葱段略炸一下，注入清水，加入料酒、精盐、 酱油、猪肉，上火煮至六成烂时将猪肉捞出。 2。坐锅，注入少许清水，放入红曲，在火上煮15分钟左右。 将煮好的红曲水滗入另一锅中，加入白糖，放入煮熟的猪 肉，在火上将汁kao浓，淋上香油，即可出锅，倒入盘中晾 凉，切成薄片，放入另一圆盘中，码成圆堆形即可。
5、请问猪肉叉烧怎么做?要放什么配料,比例是多少?要淹制多长时间才入?
主料：瘦猪肉350克。
调料：料酒10克，精盐2克，酱油25克，白糖50克，葱、姜段各25
克，桂皮2。5克，大料2。5克，红曲10克，香油10克，花生
油500克(约耗15克)。
做法：1。将瘦猪肉切成长约2寸5分、宽2寸、厚1寸5分的块，两面
剞上一字花刀，放入葱、姜、绍兴酒、盐腌1小时后，坐
煸锅，注入花生油，烧至七成热，下猪肉块冲炸一下捞出，
控净油。
锅中留下少许底油，烧至五成热，下入桂皮、大
料、姜段、葱段略炸一下，注入清水，加入料酒、精盐、
酱油、猪肉，上火煮至六成烂时将猪肉捞出。
2。坐锅，注入少许清水，放入红曲，在火上煮15分钟左右。
将煮好的红曲水滗入另一锅中，加入白糖，放入煮熟的猪
肉，在火上将汁kao浓，淋上香油，即可出锅，倒入盘中晾
凉，切成薄片，放入另一圆盘中，码成圆堆形即可。
6、叉烧（自制叉烧酱）要怎么做好吃？叉烧（自制叉烧酱）要哪些材料？如?
1 将五花肉切块放入叉烧酱腌制，冷藏一天，没有锡纸了，我是直接把叉烧放在烤架上烤的
2 烤箱250度预热，180度烤30分钟（期间将叉烧翻转两三次，再刷一次叉烧酱）
3 刷一层蜂蜜，150度烤5分钟即可。 美食背后的故事 叉烧酱自己调制的 小贴士 要选择好的五花肉，烤的时候要让肥肉烤出点油，这样好吃。腌制五花肉的时候，要定时翻转一下，以便入味均匀。
7、叉烧是什么怎么做叉烧什么材料
叉烧是一种熟食肉的名称
叉烧的做法：
具体做法如下：
1）大保鲜盒中，叉烧酱加大蒜碎、糖、黄酒和一点儿水调开备用。
2）叉烧肉稍作冲洗，用厨房用纸吸干表面水份，切成粗条状，放入1）中拌腌，加盖置于冰箱冷藏腌制3天。
3）把烤箱里中间的两层架子拿出不用，回形针弯成勾状，挂上腌好的肉，挂在烤箱的上面，下面放个装了水的大烤盘接着滴下来的烤肉汁。
4）开火用325F烤30分钟，打开烤箱，把腌肉汁刷在叉烧上，火力转到BROIL，这时要在旁边看着别烤焦了，大约5、6分钟左右，就差不多行了
以前没有烤箱的时候，使用住偏叉起来烧烤的，故取此名
主料:猪里脊肉
配料:李锦记叉烧酱
做法:
1。
取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,阉制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不要加水
2。直接在腌肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水,反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅。
3。将肉凉透,切片装盘,淋上先前留下的卤汁即可。
叉烧肉
1。把买来的肉切成块，切的比我那个再小一点应该更好腌。
2。找个大碗来腌肉，在里面放葱，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜几勺（如果没有放白糖），酱油，盐，red food colouring, 有的话来点蚝油和五香粉，为了确保味道我还放了点叉烧酱（因为我没什么经验，怕万一不象呢），再兑上料酒或低度酒调匀就行啦。
这些调料最好能将将没过肉，放的量主要要控制甜的要放够，蒜要够，酱油颜色要达标，盐我觉得要够但不要放的太咸，这样多腌几天味道比较均匀，food colouring慢慢放，一点就够红了。
3。盖好盖放冰箱里腌两三天。
4。
吃前烤，把肉放在里面放了铁架的烤盘上，这样汁水就流下去了。我用的是180度，共烤了40分钟。把肉放进去后开始调汁，几勺蜂蜜，几勺叉烧酱，如果叉烧酱太稠的话加一点点酒化开，调匀成蜂蜜的稠度，烤一会等肉定形后就拿出来用小刷子蘸密汁刷上一层，放回去再烤，然后再拿出来翻面刷。
我闲得无聊，所以翻来覆去刷了三遍，肉就变得越来越晶亮了，很有意思。
叉烧饭
1。我还是用pudding rice煮的，不要用那种煮出来很干没水分的米。
2。把事先泡好的香菇和干贝(海米咸鱼什么的也行)切小粒放进电饭锅里，泡香菇和干贝的水也倒进去，再放两小勺叉烧酱，一点点盐，还有油(我放了大概炒一次素菜的量，这样米会很滋润有光泽)。
如果想颜色深一点放点酱油，我图上的没有放，靠叉烧酱的颜色。咸度我是控制它微微有点咸，吃时再浇汁，我觉得这样比较有食欲。然后加足水蒸。
3。边蒸边调汁。拿个小锅，放叉烧酱，糖，酱油，盐，料酒，一点点淀粉，加点水，放在火上边搅边熬，收成略略有稠度的汁就行了。
4。菜随便，我是焯过后勾白汁清炒的。肉我借鉴了bobo前面帖子里煲仔饭，快熟时把叉烧肉切片铺上去闷一会。因为我的叉烧肉有肉皮还有几毫米的肥肉，加上饭里的材料，焖好后非常香，很棒。
5。这就行了，盛好浇汁就可以吃了！。
8、什么叫叉烧？是一种技术吗？
叉?褪荁BQ ，烤肉
四味山药膏的做法及