关于糯米鸡怎么做需要什么材料,糯米鸡怎么做需要什么材料的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题
1、糯米鸡怎么做需要什么材料
2、荷香糯米鸡需要哪些材料
3、香炸糯米鸡要怎么做好吃香炸糯米鸡要哪些材料如何做香炸糯米鸡
4、经典的叉烧糯米鸡-鸡肉大全要怎么做好吃经典的叉烧糯米鸡-鸡肉大
5、糯米鸡怎么做需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢
关于糯米鸡怎么做需要什么材料,糯米鸡怎么做需要什么材料详情知识介绍：
1、糯米鸡怎么做需要什么材料
糯米鸡〔主料辅料〕仔鸡……………1只 白莲……………25克熟火腿…………50克 水发香菇………50克味精……………5克 精盐………………7克鸡蛋……………1个 葱白末…………10克面粉…………150克 熟猪油………1000克香油……………10克 糯米…………400克〔烹制方法〕1。
将鸡宰杀，煺毛洗净，整鸡去骨去内脏漂洗干净。2。将糯米淘洗干净蒸成饭，白莲煮烂切成米粒状，火腿、香菇也切成米粒状备用。3。鸡用盐、料酒（可放些姜片葱段）腌制片刻，然后将火腿、香菇粒放入鸡腹内，入笼干蒸至熟，放凉后，用刀从背部片开，把腿上肉厚处片下，使每片厚薄均匀，再将片下的肉切成米粒状待用。
4。将鸡蛋磕入碗中，加面粉和适量清水，调成蛋糊待用。5。把糯米饭、莲子、香菇、火腿、鸡肉粒，放盐、味精、葱白未拌均匀成馅。6。取平盘一只，抹熟猪油少许，然后抹上一层蛋糊，再把鸡平铺于上面（鸡皮朝上），将糯米馅平铺在鸡上，再抹一层蛋糊。7。炒锅放火上烧热，放入熟猪油烧至七成熟时，将盘中的鸡肉轻轻推入锅内，炸至金黄色捞起，控净油速将鸡肉改成骨片块，摆于盘中，码放整齐淋上香油即可。
〔工艺关键〕1。当鸡胚准备好后放入平盘时，要注意刷熟油，皮朝下，推入锅时才能比较顺利。2。炸鸡时要掌握好油温，下锅时要注意火候，油不宜太凉，以免脱糊，主料下锅后，要控制好油温，油温不宜太高，避免过火。
2、荷香糯米鸡需要哪些材料
荷香糯米鸡材料：糯米100g，鸡腿1个，橄榄油、盐、蚝油、料酒适量，荷叶1张，玉米40g，红萝卜1根
3、香炸糯米鸡要怎么做好吃香炸糯米鸡要哪些材料如何做香炸糯米鸡
香炸糯米鸡详细制作步骤
1。 糯米用清水浸透，再用沸水煮两次；
2。 猪瘦肉切粒用干淀粉10克拌匀；
3。 香菇、火腿均切成粒；
4。 鸭肾切成有花纹粒，与瘦肉粒同用沸水滚熟；
5。
毛鸡放血，烫火，去毛，切去鸡脚，除去全部骨头及内脏为全鸡；
6。 用花生油起锅，下糯米、瘦肉、肾粒、菇粒，火腿粒炒匀，调入味精，精盐，白糖，胡椒粉适量，溅入料酒；
7。 把上述各料取出放入鸡肚里，鸡颈牵过翼夹打结，滚过，把鸡身上扎会孔后，盛于汤锅里，加入姜片，葱条，料酒，味精，精盐，沸水适量，加盖炖熟，取起；
8。
武火烧锅，倒入花生油，烧到120度时下虾片炸过，用鸡蛋与干淀粉调成蛋浆，匀涂鸡身，再拍上生粉；
9。 把花生油烧至120度，下糯米鸡浸炸至透，捞起，倒去油，倒入炖鸡原汁，加入菇米，葱花，胡椒粉，湿淀粉，调入老抽，麻油拌匀，取起盛于碗里，再分成三小碟上席；
10。
将炸好的全鸡剖切成两半，每半边再切成两条，每条切成五件，放在碟上砌成鸡形，炸虾片围边。
4、经典的叉烧糯米鸡-鸡肉大全要怎么做好吃经典的叉烧糯米鸡-鸡肉大
叉烧糯米鸡详细制作步骤 叉烧糯米鸡是道非常美味的菜。其中鸡胸肉，经过一夜的腌渍，充分入味，低脂肪、高蛋白，少油，但是更健康！绿色的粽叶，将鸡肉和糯米层层叠叠的包裹，融入缕缕粽叶的香气，鸡肉糯米也减轻了油腻之感！下面就让我们一起来认识下叉烧糯米鸡的做法。
1、鸡胸肉切丁，洗净，吸干水分。
2、放入一大勺叉烧酱。
3、放入一勺酱油。
4、放入一勺白糖。
5、倒入少许食用油，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
1、糯米提前浸泡2小时以上。2、加入酱油、白糖、盐，食用油，腌渍半小时以上。3、粽叶洗净，放在篦子上面。4、码一层糯米。5、码一层鸡肉。
6、将剩余的糯米码在上面。
7、将粽叶包裹起来，用牙签固定。
8、蒸锅烧水，将篦子放入，蒸1个小时。
（如果喜欢更软糯口感，则需要延长时间）9、出锅，装盘即可。
5、糯米鸡怎么做需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢
荷叶糯米鸡
原料：
新鲜大荷叶一片，适量糯米，鸡肉适量，白果、板粟适量，绵线。
调料：
胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油
制作方法：
首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。
将鸡肉切成丁状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出，将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板粟先用白水煮熟。做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板粟，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。
最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。
风味特色：
拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。
是盘县传统小吃，久负盛名，既是平时的小吃，也是宴会中一道名菜。
技术要领：
首先要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，将糯米裹入荷时清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。
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