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做蜂巢糕没有苏打粉的话可以用什么代替吗？,做蜂巢糕没有苏打粉的话可以用什么代替吗

发布日期：2019-02-26 09:30:36 浏览次数：264

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1、做蜂巢糕没有苏打粉的话可以用什么代替吗
2、做蜂巢糕没有苏打粉能用酵母来代替吗
3、做蜂巢糕没有苏打粉能用酵母来代替吗，如果用酵母用多少量
4、有谁知道蜂巢糕怎样做吗
5、可以用酵母代替苏打粉作蛋糕吗

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1、做蜂巢糕没有苏打粉的话可以用什么代替吗

不行，否则形不成蜂窝。苏打粉遇水向上走

2、做蜂巢糕没有苏打粉能用酵母来代替吗

可以的但是要注意用量

3、做蜂巢糕没有苏打粉能用酵母来代替吗，如果用酵母用多少量

这个当然可以?多放点鸡蛋也可以

4、有谁知道蜂巢糕怎样做吗

  形似蜂巢是名蜂糕
蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。
红白蜂糕用面粉发起成稠面糊状，发好的面均匀地兑上碱揉匀，上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后将和好的面上笼蒸，果料在上面，刷一层油，蒸面时用筷子在面上捅几个出气孔，蒸熟即成。
  做红蜂糕用标准粉加红糖，做白蜂糕用富强粉加白糖。红、白蜂糕味香甜，松软利口。
碗蜂糕用富强粉和面发酵，然后对碱和白糖揉匀，用小碗洗净，里面刷上油，把和好的面放入碗内，上面放五粒红枣，用旺火上笼蒸熟即成。碗糕成碗形，上边开花，利口松软。

米面蜂糕实际上也是碗糕，不过它的原料不是面粉，而是粳米粉。它用粳米淘洗干净，用凉水浸泡4至5个小时，沥尽水后，碾成粉过细箩，用一个盆将老酵撕碎，倒入温水调稀，然后加入米粉搅拌均匀，盖上盖发酵，待发好酵后用碱揉匀，趁热倒在发面盆内，加白糖、桂花、碱面，使劲搅拌成糊状（放碱面注意碱要对得合适，使酸碱中和，恰到好处）。
  将对好碱的米糊盛入小碗，碗内先刷油，上旺火蒸后取出，上面撒青梅、瓜子仁、京糕丁，也可摆成图案即成。米面蜂糕呈乳白色，配以红绿果料，颜色美观，口软疏松，滋味香甜。因为中有蜂窝，故也称米面蜂糕。