关于怎样做带鱼,怎样去除带鱼的腥味哪位姐姐教我做带鱼带鱼的腥味怎样除的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题
1、怎样去除带鱼的腥味哪位姐姐教我做带鱼带鱼的腥味怎样除
2、怎样去除带鱼的腥味
3、带鱼怎么做呀我想请叫高手怎样做带鱼
4、请问怎样做带鱼-因为带鱼油炸总会不成形
5、请问怎样做带鱼因为带鱼油炸总会不成形
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1、怎样去除带鱼的腥味哪位姐姐教我做带鱼带鱼的腥味怎样除
巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。 红烧带鱼的做法 1。带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 2。取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 3。
取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 4。炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 5。把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
糖醋带鱼 原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 制作： 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。 注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。 红烧带鱼的做法 1。
带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 2。取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 3。取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 4。炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5。把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。 特点：简单易做，肉质鲜嫩。 清蒸带鱼的做法 原料：带鱼一条(一斤左右) 调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 步骤：1、将带鱼切成块状，洗干净。
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。 3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) 4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。 菜 名： 油炸带鱼 主 料： 鲜带鱼、食用油 配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱 做 法： 将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。
特 点： 味香、可口 营养价值： 含丰富脂肪酸 菜 名： 干煎带鱼 主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。 做 法： 1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
油煎咸带鱼的做法 原 料： 带鱼1条（500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 制法：1。将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。 2。将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
3。取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。 风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。 。
2、怎样去除带鱼的腥味
巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。 红烧带鱼的做法 1。带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 2。取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 3。
取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 4。炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 5。把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
糖醋带鱼 原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 制作： 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。 注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。 红烧带鱼的做法 1。
带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 2。取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 3。取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 4。炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5。把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。 特点：简单易做，肉质鲜嫩。 清蒸带鱼的做法 原料：带鱼一条(一斤左右) 调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 步骤：1、将带鱼切成块状，洗干净。
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。 3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) 4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。 菜 名： 油炸带鱼 主 料： 鲜带鱼、食用油 配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱 做 法： 将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。
特 点： 味香、可口 营养价值： 含丰富脂肪酸 菜 名： 干煎带鱼 主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。 做 法： 1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
油煎咸带鱼的做法 原 料： 带鱼1条（500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 制法：1。将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。 2。将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
3。取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。 风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。 。
3、带鱼怎么做呀我想请叫高手怎样做带鱼
带鱼洗干净切段,用酒和盐腌一下,然后裹上鸡蛋在锅里炸成金黄色. 炒香葱姜蒜,放辣椒酱炒香,放带鱼翻炒.再放酒,生抽,老抽,糖和水煮开,等汤汁收干后,加醋和葱段翻炒关火
4、请问怎样做带鱼-因为带鱼油炸总会不成形
你"带鱼油炸总会不成形",可能是带鱼粘锅,你又使劲铲动造成. 向你介绍一个“绝招”： 无论你加什么调料，无论做那种类型的带鱼菜肴，油炸带鱼时，只要注意了三个环节——风干鱼皮、先放姜片、铲背轻推,可以保你油炸带鱼块块成形！ 风干鱼皮——,带鱼下锅前一定要洗净风干表皮水分,,不粘手（水分太多，最容易生锅）．然后再切成段。 先放姜片——油炸时,先在油中放几片姜(这是最重要的),炸一会后,取出姜片，再下带鱼,带鱼就不易生锅了。 铲背轻推——带鱼下锅时,油温不能太高,文火,带鱼下锅后不能马上翻面,待一面微焦时.用铲背轻轻推动手感鱼块硬实时，再翻面。 我们过去的公用厨房大家都是这么做的，家家成功。试试看，你也一定能成功！
5、请问怎样做带鱼因为带鱼油炸总会不成形
你"带鱼油炸总会不成形",可能是带鱼粘锅,你又使劲铲动造成. 向你介绍一个“绝招”： 无论你加什么调料，无论做那种类型的带鱼菜肴，油炸带鱼时，只要注意了三个环节——风干鱼皮、先放姜片、铲背轻推,可以保你油炸带鱼块块成形！ 风干鱼皮——,带鱼下锅前一定要洗净风干表皮水分,,不粘手（水分太多，最容易生锅）．然后再切成段。 先放姜片——油炸时,先在油中放几片姜(这是最重要的),炸一会后,取出姜片，再下带鱼,带鱼就不易生锅了。 铲背轻推——带鱼下锅时,油温不能太高,文火,带鱼下锅后不能马上翻面,待一面微焦时.用铲背轻轻推动手感鱼块硬实时，再翻面。 我们过去的公用厨房大家都是这么做的，家家成功。试试看，你也一定能成功！
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