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八味瓤笋怎么做？,多味野山笋怎么做

发布日期：2019-02-25 14:34:35 浏览次数：241

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关于八味瓤笋怎么做？,多味野山笋怎么做详情知识介绍：

1、多味野山笋怎么做

多味野山笋1. 原料野山笋5千克，干红辣椒50克，精盐、白糖各125克，味精5克，食用植物油25克。2. 制作方法(1) 选料：选用浙江莫干山产的野山笋为原料。(2) 预处理：将笋壳剥去，冲洗一下，放人沸水锅中焯3分钟，取出后切成3厘米长、0.5厘米宽的薄片。(3) 人坛盐溃：按一层笋片一层盐的方法将笋片装人干净坛中，捺紧，盐渍24小时。(1) 拌调料、腌渍：取出盐渍好的山笋片，拌人辣椒碎片、白糖、味精和食用植物油，装人干净的腌坛中，.腌渍4〜5天后，即可食用。1. 制品特点本品红白相间，色彩明快，油润光亮，鲜香甜辣，色香味俱全，嫩脆味美，清脆爽口，为夏令膳食，属杭州风味。