正宗东北酸菜炖排骨

发布日期：2019-07-11 17:14:13 来源：惊鸿信息网 浏览次数：282

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东北酸菜炖排骨，忘记把酸菜炒一下，现在很难吃，怎么补救?qwq
酸菜炖排骨的做法？
酸菜炖排骨是哪个地方的菜
排骨炖酸菜的做法，东北排骨炖酸菜怎么做好
我炖的东北酸菜为什么发苦呢
排骨东酸菜，怎么做了
东北酸菜可以和山药一起炖排骨吗

东北酸菜炖排骨炖多久，最正宗的东北酸菜炖排骨做法

东北酸菜炖排骨

评分

炖酸味1小时较高热量

主料

猪大排1250g、酸菜1000g

调料

葱1根、姜4片、蒜适量、料酒2勺、花椒10粒、食盐4勺、鸡精2勺

东北酸菜炖排骨步骤1

将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用

步骤2

将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。捞出排骨，用凉水冲下，放入锅中，从新加入水准备煮排骨

步骤3

水开后，放入葱段，姜片，花椒，大料

步骤4

加入配料好之后，小火炖1小时左右

步骤5

用筷子试下扎透排骨了，将切好的酸菜放进去，加入适量的盐，炖大概20分钟左右即可，酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦

步骤6

出锅前撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了

东北酸菜炖排骨，忘记把酸菜炒一下，现在很难吃，怎么补救?qwq

酸菜炖排骨，酸菜不用炒照样好吃，主要是要炖时间要长。排骨先用高压锅煮好了，再下酸菜。用高压锅煮排骨前，先用开水过一下排骨，去掉血水，去除浮沫，捞出后下高压锅。煮排骨时，放好调料，佐料。高压锅煮好后，原汤下酸菜。酸菜炒了，反倒不好吃，失去了酸菜的原味。

酸菜炖排骨的做法？

酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里

排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上

再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐

最后码上五花肉，沙锅加足清水

加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂

最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了

酸菜炖排骨是哪个地方的菜

酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成，炖菜健康美味又营养丰富，而且用肉炖出来后口味浓重，是冬季餐桌最家常的一道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。

排骨炖酸菜的做法，东北排骨炖酸菜怎么做好

主料
排骨250g 葱
姜花椒
大料东北酸菜
盐料酒
东北排骨炖酸菜的做法步骤
1. 排骨凉水下锅，煮出血沫，放料酒和姜片去腥，油锅烧热，倒油，烧热后放入排骨炒香。
2. 加入热水，放入葱姜，花椒大料，大火烧开转中小火。
3. 加盖炖煮差不多半个小时，加入酸菜。
4. 放入酸菜，再接着炖煮半个小时。
5. 加入盐，五分钟后出锅
6. 出锅，开动，超香！！

我炖的东北酸菜为什么发苦呢

我也东北的，不知道你用的什么酸菜自家腌的还是买的？
我是油烧热，然后放葱姜蒜干辣椒花椒大料，在然后排骨大火炒一下，变色后加点酱油，在在然后把酸菜放进去也炒一下，主要是为了让酸菜吃进油去，在在在然后加水炖吧，出锅前少放点味精。
在在在在在在在然后，就是可劲造了！
可惜现在不在东北了，吃不到酸菜，你要做好了，别忘叫我以声哈哈

排骨东酸菜，怎么做了

东北酸菜炖排骨的做法

这个年代各种油任意挑选，也没谁爱吃大油了，但是家里有肥肉需要处理的时候还是可以做一点，冰箱储存即可，点心起酥和炖酸菜的时候，这味道很腻的大油却起到了很重要的作用。我是在网上查到靠大油不糊锅的方法，就是干净的锅中放适量的水，把切好块的肥肉放入水中，加热，水沸腾后开始蒸发，直到水靠干了大油就开始靠出来了。即干净又不糊，加入少量盐防止变质即可。炖酸菜一定要放点肥肉，酸菜很喜油，如果排骨太瘦，使用大油炝锅事半功倍，非常好吃。我们这道菜全程要炒两次，一次排骨，一次酸菜，都是用猪油炝锅的。
排骨洗净焯水，配料准备好，葱姜蒜切丁，干红辣椒切段。
酸菜开袋投洗两至三次，否则太酸，攥干水分，锅烧热，放两勺大油，放入酸菜炒一下，盛出来备用。
重新起锅，放入两勺大油，少量蒜末（留一部分葱蒜末最后放）和干红辣椒炝锅，下入焯好的排骨爆炒，再加入葱姜、冰糖、大料，炒一会后放入水，没过排骨，加料酒两匙，大火炖开，转小火炖一个小时。
下入酸菜，大火靠汤，加入适量盐、适量葱蒜沫。汤收尽即可出锅。
太美味了！