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海参有什么营养？海参的营养价值和功效
海参有什么高营养价值？
请问海参有什么高营养价值？
海参的大小跟营养价值有直接关系么？
干海参和鲜海参哪个营养价值高
哪种海参营养价值高
哪一种海参营养价值最高？
生吃海参的营养价值是什么？
海参有什么营养？
延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。
海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。
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科学家们发现，海参中含有不少的皂苷。皂苷具有细胞毒性，能够抗炎、抗真菌以及调节免疫等。不过最具号召力的，还是抗肿瘤。在一些细胞实验中，皂苷对于特定的癌细胞展示了良好的抑制作用。但研究发现，皂苷不仅能抑制癌细胞，对于正常细胞也有杀灭能力。
更值得注意的是，从打捞到餐桌，海参要经过复杂的处理与烹饪，那些皂苷是不是还“活着”也未必可知。换句话说，从目前的科学证据看，吃海参抗癌这事，也不大靠谱。
其实，海参是一种营养价值不错的食物。它几乎不含脂肪，蛋白质含量超过干重的一半。但按蛋白质性价比来说，鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆腐都远远高于海参。
参考资料来源：人民网 --人民网健康卫生频道--干海参营养价值丰富！
人民网 --人民健康网--蛋白质含量高、抗肿瘤是传说！揭开海参的营养真相
海参的营养价值和功效
1、降血糖、降血脂，预防心血管疾病。
2、延缓衰老。
3、调解、改善和预防心脑血管疾病。经常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生，起到清洗脑血管的作用，并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善。
4、补肾益精、滋阴养血、阴阳双补。海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，对促进性功能的提高有很大的帮助。
5、增强机体免疫力。同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能。
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泡发好的海参可以马上烹煮，如要存放超过2日才食用，应存放在摄氏-18度以下冷藏，保存期与一般冻肉无异。结冰并不会对海参的质感造成多少的影响，十分方便食用。
海参食用以外的其他价值：
科学家在检验底栖海参的排泄物时，发现里头除了沙泥以外什么也没有。由于被吃进海参肚里的有机物都被消化掉，所以有科学家提议利用海参来清理污水中的过量有机物。
参考资料来源：人民健康网-海参的功效和作用有哪些？如何选购海参？
参考资料来源：百度百科-海参
海参有什么高营养价值？
海参含胆固醇极低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于肠胃的消化。每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参的营养价值较高，具体有以下几方面：
1、海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。
2、海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
3、此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。
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一、海参的分布范围
在美国、日本、冰岛、中国、阿拉斯加这几个国家都有。海参的繁衍在地球上比原始鱼类还要早，是现存最早的生物物种，有“海洋活化石”之称。
二、海参的生活习性
当水温达到20℃的时候，刺参就会转移到深海的岩礁缝隙中或者潜藏于石底，不吃不动，整个身体收缩变硬如同刺球一样。其他动物不会吃掉它。它睡过一个夏季，等到秋季才会苏醒恢复活动。
三、海参的外形特征
海参体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。触手轮形17～30个，通常为 20个。触、手坛囊发达。口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面有疣足，腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。口周围有10根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。
参考资料来源：百度百科-海参
参考资料来源：中国网-海参的营养价值
请问海参有什么高营养价值？
海参含胆固醇极低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于肠胃的消化。每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参的营养价值较高，具体有以下几方面：
1、海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。
2、海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
3、此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。
海参的大小跟营养价值有直接关系么？
海参的营养价值跟大小没有关系。
海参是一种营养价值不错的食物。它几乎不含脂肪，蛋白质含量超过干重的一半。但按蛋白质性价比来说，鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆腐都远远高于海参。
海参中另一大类含量丰富的成分是硫酸软骨素，能占到干重的10%以上。硫酸软骨素通常是从鱼翅或者牛的气管中提取的，临床试验显示它似乎对缓解关节疼痛有效果。虽然科学上还只是“似乎”，但保健品厂商们早就把它说成是“能够”了。因为它们都是“天然产品”，人们也就抱着“宁可信其有”的态度去接受。
中国古人把这种海产品叫作“海参”，认为它跟人参一样“滋补”。人参中的“活性成分”一般认为是皂苷——一种存在于多种植物中的成分。科学家们发现，海参中含有不少的皂苷。皂苷具有细胞毒性，能够抗炎、抗真菌以及调节免疫等。
不过最具号召力的，还是抗肿瘤。在一些细胞实验中，皂苷对于特定的癌细胞展示了良好的抑制作用。但研究发现，皂苷不仅能抑制癌细胞，对于正常细胞也有杀灭能力。更值得注意的是，从打捞到餐桌，海参要经过复杂的处理与烹饪，那些皂苷是不是还“活着”也未必可知。
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海参的食用禁忌
禁忌一：每天不能超过一只
每天一只海参的食补方法是比较适合体质虚弱的人。对于健康人群，特别是气候比较干燥的地方，食用过量的海参会引起“上火”。长期食用海参，切记每天不要超过一只。
禁忌二：不宜与含鞣酸水果同食
海参不能与柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海参中含有的鞣酸导致蛋白凝固，从而影响消化吸收。
禁忌三：春季应少食海参
春季是容易上火的季节，特别是北方和内陆春季气候比较干燥，所以在食用海参时候要适当减少。
禁忌四：肝、肾功差者应少食
海参能够温补肾虚，具有益肾补精的作用，但是过量的食用海参会增加肝肾负担，所以，肝肾功能较差者切记不要贪吃哦。
禁忌五：菜肴方法切忌深加工
从海参的营养角度来说，海参食用越清淡越好，清炖、水煮、凉拌的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美，像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的效果就会大打折扣。
参考资料来源：人民网-揭开海参的营养真相
参考资料来源：人民网-干海参有6大营养价值 食用宜清炖或水煮
干海参和鲜海参哪个营养价值高
干海参和鲜海参哪个营养价值高？我们来探讨一下：
首先，海参的干燥方式对海参的营养价值的影响是比较大的。传统的海参干制加工方式有盐渍、盐干和淡干（淡干海参里也分为海水或者淡盐水煮制的淡干海参和用淡水煮制的纯淡干海参），这三种加工方式都要对海参进行煮制，很容易破坏海参中的水溶性和对热敏感的成分，造成这些成分的流失。而一些新的干燥技术比如高压、微波、真空冷冻等使得海参的营养成分能够更好地保留下来。
再者，对于海参这种高档海产品，市场上可能会存在一些以次充好的乱象。比如有的商家会用价格稍低的盐干海参冒充价格稍高的淡干海参，或者将质量较差的干海参重新泡发加工包装成高压即食海参，而正常的高压即食海参是由鲜海参通过高压加工制成的。
但其实海参并没有传说中的“很补”的功效，它的营养成分和营养结构也比较普通，如果单纯为了“补身体”而吃海参，不会有什么特别的效果。对于海参中含有的皂苷、粘多糖等成分对人体的有保健作用的有效分量等还停留在研究阶段。而加工和烹饪过程中对海参的反复高温煮制、泡发等都会对海参中的蛋白质和粘多糖等成分造成损失。
从营养的角度来看，海参所能提供的营养成分完全可以从其他更便宜的食物中获得，不需要花这么多的钱和（与商贩斗智斗勇的）精力去吃海参。当然了，如果是因为喜欢吃而且有钱，海参作为胆固醇含量很低而且钙含量丰富（鲜海参）的一种食物，也是一个挺不错的选择。
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哪种海参营养价值高
海参在全球范围内都是比较有名的滋补产品，其种类更是繁杂，国内比较多的是光参和刺身，其区别就是一个有刺一个没刺。
俗话说“光参入菜、刺参入药”讲的就是刺参的营养高于光参，而且从价格看刺参都在千元一斤，而光参只需百来块一斤。
另外刺参又分为南方参和北方参，刺参的原产地在北方黄海、渤海一带，也就是现在的山东、大连那。南方参也是北参南养，在如今的福建霞浦一带。一般是北方参营养高于南方参，因为南方参都是养殖参，而北方参有些是底播野生海参。
目前市场上是没有纯野生的海参的，很多所说的野生海参都是这种底播增殖，就是人工培育海参参苗，然后再放回大海让其自然生长，就算是纯野生的也都混养在一起，无法分别。
刺参按加工方式，又分为淡干、盐干、和糖干。淡干海参最好，盐干海参次之，糖干海参是国家明令禁止生产的，不过一些人为了利益，所以市场上还是会有糖干海参。
三者区别在与单个比重，盐干、糖干是加工的时候反复用盐水或糖水熬煮，让盐分、糖分进入海参体内达到增重的目的，这样的加工方式，已经破坏了海参的营养结构，所以营养都比淡干海参低。
市场上糖干海参的价格一般在1000-2000左右，盐干海参的价格在1000-3000左右，淡干海参的价格一般在3000以上，对比价格的同时，也要自己学会分辨这三种海参。
淡干海参比重轻，味道是淡淡的海腥味，整体很坚硬，掰不动
盐干海参比重高，在手里有沉甸甸的感觉，表面会有盐的颗粒
盐干海参比重高，在手里有沉甸甸的感觉，表面是乌黑发亮的，用手加热后会变软，手掰的动
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哪一种海参营养价值最高？
哪种海参的营养价值是最高？
如果从海参的出产形式来进行区分的话，那么野生海参肯定是所有的海参种类中营养价值最高的一种，原因也是极其简单的，因为能够有长达八年的生长期，其成分肯定会比其他种类的海参好，
而如果从加工形态的表现上来看，肯定还是淡干海参最好，因为加工的过程中，没有被“污染”，并且一般都会将野生海参加工成淡干海参，而糖干海参以及冻干海参一般是用质量稍微比较差的一些海参种类来进行加工的，因此从营养价值的表现上来看，是比较差的，在使用层面上也是比较少的，比不上淡干海参。
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生吃海参的营养价值是什么？
海参的营养价值和食用方法
多种多样的营养价值
1.增强免疫力，非典期间专家推荐营养食品，一般人经常食用可以有效预防感冒等普通疾病。
2.强身健体，延缓衰老，奥运营养师为运动员量身选定的首道金牌佳肴。
3.促进大脑发育，对于儿童和青少年大脑皮层的发育有极好的促进作用，效果可与人参相媲美。
4.营养成分健康均衡:是典型的无胆固醇,低脂肪,低躺,高蛋白食品,含多种人体 必须的微量元素和特有营养成分。
丰富多彩的食用方法
1、生吃鲜海参制法：（1）将鲜活的海参从腹部剖开，除去内脏，用清水洗净；（2）将鲜海参顺长切开，然后切成磨刀片；（3）鲜海参片用清凉开水洗干净，摆在盘内，带日式芥辣酱味碟上桌即成。
2、凉拌鲜海参制法：（1）将鲜海参从腹部剖开，放净腹水及内脏，投入沸水锅中煮5分钟捞出，放入冷水中凉透；（2）将焯水、凉透的鲜海参，洗净切成条，用蒜泥调匀，装盘撒香菜末即成。 3、脆皮鲜海参制法：（1）将焯水后的鲜海参放入干净的铝锅内，加清水至超过海参体积的3-4倍，上炉慢火烧开，小火加热15-20分钟，离火焖4小时，用剪刀剖开腹部，除去肠衣、内脏洗净，再换水煮闷一次，这样煮3分钟后，将海参捞出，用清水浸泡即可使用。（注：煮制时海参的形状由大变小，再由小就大，个头没有煮制前的大，质地由硬变软，有韧性、弹性，最适合老年人食用。）（2）将煮制后的海参用干净毛巾吸干水分后，拍上一层干淀粉，投入八成热油锅中炸透，捞出摆盘，食时佐香辣汁。
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