剁椒鱼头是哪个地方的菜

发布日期：2019-05-27 11:01:02 来源：惊鸿信息网 浏览次数：288

关于剁椒鱼头是哪个地方的菜相关知识介绍

1、剁椒鱼头属于哪个地方的土菜？
2、剁椒鱼头属于哪个地方的土菜？
3、剁椒鱼头好吃吗?哪里的菜?
4、剁椒鱼头是一道怎样的菜呢？
5、剁椒鱼头用的剁椒是怎么腌制的，有会加工的请指教
6、鱼头的做法-请教高手:剁椒鱼头的制作方法剁椒鱼头是川菜还是湘菜？
7、剁椒鱼头的制作方法
8、剁椒鱼头如何做？
剁椒鱼头是哪个地方的菜

1、剁椒鱼头属于哪个地方的土菜？

剁椒鱼头
菜谱名称色香俱佳的剁椒鱼头所属菜系湘菜
所属类型另类饮食
基本特点新鲜美味，辣甜上口
基本材料胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

2、剁椒鱼头属于哪个地方的土菜？

剁椒鱼头菜谱名称色香俱佳的剁椒鱼头所属菜系湘菜所属类型另类饮食基本特点新鲜美味，辣甜上口基本材料胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法：
1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

3、剁椒鱼头好吃吗?哪里的菜?

非常好吃，吃过两次，这道菜是属于湖南菜

4、剁椒鱼头是一道怎样的菜呢？

剁椒鱼头的做法有很多，而且不同的做法可以让你品尝到不同的美味，并且回味无穷

5、剁椒鱼头用的剁椒是怎么腌制的，有会加工的请指教

你到超市看看，买辣椒酱的地方就有长沙出的剁辣椒，是瓶装的，四块多钱一瓶，还是不错的，记得买超沙出的那种！

6、鱼头的做法-请教高手:剁椒鱼头的制作方法剁椒鱼头是川菜还是湘菜？

教你种最简单好吃的方法胖头鱼鱼头一分为二,洗净,装盘,放入葱,姜,酒,剁椒(一般大超市有卖)洒上油,上锅蒸即可.无需调味料,因为剁椒已经是咸的. 注:如果味重剁椒就多放.

7、剁椒鱼头的制作方法

  菜谱名称色香俱佳的淳牌八宝鱼头所属菜系湘菜所属类型另类饮食基本特点色泽红亮、味浓、肉质细嫩。基本材料主料：淳牌千岛湖有机鱼（鱼头）1500克配料：笋20克、黑木耳15克、青蒜叶10克、红辣椒5克、五花肉25克、葱5克、姜5克调料：盐3克、味精3。
  5克、糖1克、辣酱35克、红油5克、色拉油60克、清汤1000克制作过程 1。将鱼头洗净备用 2。取锅置火上，放入少许油，下五花肉、葱、姜煽炒出香味，下鱼头煎至两面呈金黄色，烹入黄酒，加入水，待锅中水开了，放入组合酱等调料，放入黑木耳、笋直至烧熟，再将锅置于大火上，把汤汁收浓，出锅装盘。
   3。另起锅将清蒜叶、红辣椒煽炒出香味，放在鱼头中间即可。介绍湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。　　剁椒鱼头是湘潭的一道名菜，其制法：将鱼头单独洗干净、并去掉鱼腮，将其放置蒸盘中，在鱼头上平铺满剁辣椒，特别指出的是所使用的油是茶油。
   来历据说清朝时期，黄宗宪途经湖南一个小乡村，借住农户家，农户的儿子从池塘捕回一条河鱼，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪觉得非常鲜美。回家后，他让家里厨师加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。做法一原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 1。
  将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。 2。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。 3。上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
   做法二首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油（酱油）第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。
  这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。。

8、剁椒鱼头如何做？

色香俱佳的剁椒鱼头所属菜系湘菜所属类型另类饮食基本特点新鲜美味，辣甜上口基本材料胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法 1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量 3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

关键词： 鱼头地方

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