橄榄菜怎么吃

发布日期：2019-05-24 16:24:43 来源：惊鸿信息网 浏览次数：279

1、橄榄菜什么做？常吃橄榄菜好不好？

常吃不好，常食腌制的食品都对身体不好，象各种腌了很久的咸菜，袋装榨菜对身体不好，最好吃新鲜的。

2、橄榄菜怎么吃…超市橄榄菜食用方法？？？？？？？

橄榄菜炒冬笋由 openrice开饭喇美食网提供瘦身排毒菜菜系：中菜菜式类别：主菜取材：蔬菜烹饪方法：炒 | 煮点击数：51难度：普通20分钟材料及份量:
冬笋（春笋）、橄榄菜、生菜
制法:
1、冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟，冷却后切长条段备用。
2、净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入冬笋条，大火滑油，出锅沥干油分。
3、净锅内放入橄榄菜煸香,放入沥干油的冬笋条，加清水半杯炒匀，调入少许盐（橄榄菜有咸味，注意盐的用量）略微煮一会儿，让冬笋入味，蘑菇精(代替味精)炒匀，勾一点点薄芡拌匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。

3、橄榄菜怎么吃…超市橄榄菜食用方法???????

  橄榄菜菜名: 橄榄菜主料: 芥菜、橄榄、食用油配料: 酱油、盐做法: 将原料冲洗干净，在大锅中煎煮大约10小时，然后加入配料，即成橄榄菜。特点: 味香质醇、可口营养价值: 含丰富叶绿素及人体必需的钙、碘乌橄榄菜漂洋过海澄海乌橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。
  闻名遐迩。明代《澄海县志》中载:“物产，果类有橄榄，实小而尖者为佳”。“蔬菜有芥菜，其中可用盐渍。”澄海侨乡手巧艺精的妇女充分利用本地物产橄榄与盐渍芥菜叶(俗称酸咸菜叶)，精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。乌橄榄菜的传统制作工艺是:将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分;再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。
   目前，澄海城乡的腌制加工业已有很大发展，诸多厂家都将精制而成、香喷喷的澄海乌橄榄菜分装进小玻璃瓶，成为酒家、筵席上一道必不可少、风味独特的小菜，深受食家青睐，在海内外市场十分畅销。 (彭锦) 参考资料:吃四方美食天地中华食品机械网 == 香港橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精香港橄榄菜瓶装的香港橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜，是将青橄榄用植物油与盐，经过特别工序熬制，再加入芥菜叶与香料调配而成，颜色乌黑，味道咸鲜，滑润爽口。
  选用汕头出产的为佳品。参考价格:农工商超市(蓬盛)香港橄榄菜(240克)5。8元/瓶辅料: 大蒜、葱、姜制法: 1、新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用。 2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用。 3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀;起油锅，爆熟。
   4、起油锅，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。提醒: 刀豆粒用油炸熟后沥干油分，烹制比较省时间，实际耗油并不多;肉末用橄榄菜调味不必加盐，但要注意用量;爆透较多蒜蓉可使此菜喷香。腐味橄榄菜【原料】白腐乳2块、橄榄菜400克、猪里脊肉150克、腐乳汁1匙、植物油、胡椒粉、盐、味精、淀粉少许。
   【制作】1、先将腐乳捣成泥，与腐乳汁搅拌均匀;2、把猪肉切片，用盐、味精调味，淀粉上浆;3、橄榄菜洗净，斩去老根，切成段，在沸水锅中烫一下，用冰水或凉水漂清冷却，沥干水分;4、炒锅加热，放入植物油，油温至六成，放入肉片滑炒，然后捞起;5、油锅继续烧热，放入腐乳料煸炒出香味，接着放橄榄菜、肉片煸炒，撒上少许胡椒粉，即可出锅。
   【小窍门】橄榄菜不要久煮，稍烫即起，冷水冷却能保留其清脆的口感;橄榄菜与肉片煸炒时，动作要快，能让腐乳汁均匀裹上即可，如果煸炒时间过长，橄榄菜会出水，肉片易老。
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4、橄榄菜怎么吃…超市橄榄菜食用方法？？？？？？？

橄榄菜炒冬笋
由 openrice开饭喇美食网提供瘦身排毒菜菜系：中菜菜式类别：主菜取材：蔬菜烹饪方法：炒 | 煮点击数：51难度：普通20分钟材料及份量:
冬笋（春笋）、橄榄菜、生菜
制法:
1、冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟，冷却后切长条段备用。
2、净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入冬笋条，大火滑油，出锅沥干油分。
3、净锅内放入橄榄菜煸香,放入沥干油的冬笋条，加清水半杯炒匀，调入少许盐（橄榄菜有咸味，注意盐的用量）略微煮一会儿，让冬笋入味，蘑菇精(代替味精)炒匀，勾一点点薄芡拌匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。