熏鱼怎么吃

发布日期：2019-05-21 11:17:52 来源：惊鸿信息网 浏览次数：252

1、油炸熏鱼-熏鱼大全要怎么做好吃？油炸熏鱼-熏鱼大全要哪些材料？如?

  油炸熏鱼详细制作步骤做熏鱼成败就在油炸上了，这对不少朋友来说是个坎儿。炸鱼时皮肉粘锅、鱼块互相粘连，最终鱼块都扯散了，自己也很灰心。油炸熏鱼诀窍是控制好油温。油温太低鱼下锅就粘底。这个温度是可以量化的，根据资料和实际经验，最理想是在摄氏175度左右（350F），油在炸制的全过程都要保持在这一温度。
  （-题外话，如果挂浆炸温度可以调高些，190C/375F）初次做可以用温度计量，找到感觉了，以后就可以凭感觉做了油炸熏鱼的做法1、鱼切块。喜欢硬脆口感的切小些，反之切大点。下图黄色肉质的是湖鳟，软糯些。浅白半透明的是白鱼，鱼肉熟后易分层。2、温度达到175度左右时，逐一放鱼块，不要重叠。

  才下锅时满锅气泡，这时不能翻动：3、几分钟后，气泡明显减少，用漏勺小心拨一下，检查程度：4、用原味番茄酱、红糖、枫叶糖浆（可用玉米糖浆替代）、酱油、色拉油、麻油、鱼汤和熟芝麻调制一碗浓稠酱汁。5、平底锅放油，葱姜炒香。炸好的鱼放入平底锅，小火，倒入酱汁，轻轻翻动均匀，热透后就可以起锅。

2、白洋淀熏鱼怎么吃？

如今的白洋淀熏鱼已经成为了产业，为白洋淀当地创造了很大的效益。下面说一下现在比较先进的熏鱼工艺。选择肉质细腻，形体稍微发扁的鲂鱼，鲮鱼，鲢鱼等。先把选好的鱼去鳞，开膛，洗净，在放入各种调料配成的汤里浸泡一定的时间，捞出后上锅蒸熟。注意：大的鱼最好把头也劈开，身上拉出许多花刀，为的是味道能够进入的更彻底。然后在锅里放进适量的锯末、红糖，把熟鱼摆在铁蓖子上，用锯末、红糖烧焦后冒出的浓烟熏蒸，勤翻动，到...

3、熏鱼吗？孩子可以吃腊肉？孩子可以吃腊肉，熏鱼吗？

腊肉、熏鱼等曾在油温200度以上煎炸或长时间曝晒的食物中含有较多的过氧化脂质，父母应少给孩子吃

4、吃熏鱼会过敏？吃熏鱼会过敏吗

你好网友，皮肤过敏了可以口服氯雷他定分散片或者盐酸左西替利嗪胶囊等抗过敏止痒药物，联合口服维生素C片。在过敏期间饮食上尽量避免辛辣刺激及海鲜类食物，因为会加重病情，所以建议不要吃鱿鱼。祝早日康复！

5、熏鱼之类的吗？可以给孩子吃腊肉？可以给孩子吃腊肉、熏鱼之类的吗？

腊肉、熏鱼等曾在油温200度以上煎炸或长时间曝晒的食物中含有较多的过氧化脂质，父母应少给孩子吃

6、熏鱼吗？孩子可以吃腊肉？孩子可以吃腊肉，熏鱼吗？

腊肉、熏鱼等曾在油温200度以上煎炸或长时间曝晒的食物中含有较多的过氧化脂质，父母应少给孩子吃

7、怎样制作熏鱼如何制作熏鱼

  主要原料鱼、食盐、豆油。
设备用具锅等。
制作方法选取新鲜的鱼（带鱼、鲳鱼等），去鳞、鳍、剖腹去内脏，用水冲洗干净后，沥去水，切成小段，用酱油、食盐腌2小时左右（按每50公斤鱼段，加入酱油15公斤，精盐0．75公斤的比例），捞出后沥干，放火烧热的油锅中炸，火要旺，油温在200℃左右，鱼块浮起来时要勤翻动，防止粘连，炸至鱼是深棕色，质地坚实时捞出，沥油。
  趁热将鱼段放入已调好的调味液中浸债3～5分钟（调味液的配制：生姜1公斤，洗净，擦去水后绞碎，用布袋榨取姜汁；白糖3公斤，用少许水煮溶，加黄酒 1．5公斤，将姜汁糖液与味精约250克左右拌均匀即可），浸好后捞出，沥干。摆放在铁丝网上，把铁丝网放在锅底已放好熏料的铁锅里（熏料：每5公斤鱼用红糖150克、适量茴香未、甘草未、花椒混拌均匀），盖上锅盖。
  加热，使锅内的红糖等焦化生烟使鱼段着色，一般熏10分钟左右即成五香熏鱼。

8、如何做好熏鱼呀?怎么样才能做好熏鱼呀?

我刚做的，尝试了两次就得到了全家人的认可。现在介绍一下心得吧。
把鱼切成厚度三厘米的段段，不要太厚。然后用酱油、五香粉、糖（后两种多加点）腌制24小时。在用油炸，炸的时间长一点，但是不要糊了。再在锅里放点油，用葱姜爆出香味，放酱油和糖，熬成粘稠状，把炸好的鱼放进去拌一下，出锅！！
哈哈，吃起来像是鱼罐头，好吃好吃

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