目录
1、麻辣牛肉面酸菜牛肉面清汤牛肉面怎么做？2、牛肉面馆牛肉面汤料牛肉面怎么做好吃
3、如何做牛肉面？
4、牛肉面如何做大
5、下牛肉面牛肉面怎么做？
6、济南哪里有好吃的牛肉面？
7、牛肉面卖78元这牛肉面用的什么材料？
8、想吃牛肉面，济南哪里有好吃的牛肉面？
1、麻辣牛肉面酸菜牛肉面清汤牛肉面怎么做？
酸菜牛肉面
牛肉约300克、酸菜约300克、干红椒、蒜片、白酒、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、花椒粉、蒜苗粒适量。
1、 将牛肉洗净在冰水里泡过，切成小块，用白酒、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、花椒粉腌制3个小时以上； 2、将酸菜洗净，切成大块，备用； 3、热锅倒油，六七成热时，下红椒粒和蒜片，炒出香味，关小火，把牛肉块放进锅内，不放调料汁，把牛肉煸炒一下，变色后把腌肉的调料汁倒入，再放进切好的酸菜块，翻炒； 4、倒入开水，水量要多，没过锅里的酸菜，开中火慢炖，直到牛肉软烂，再据个人口味调味，即可； 5、下面；我用的面是机器面，水开后下面，两滚后，捞面，把熬好的酸菜牛肉汤浇入，即可。
清汤牛肉面
牛腩 1斤半 面条 1小把 香叶 3片 草果 1个 桂皮 1块 八角 5颗 红椒 2个 姜 1块 冰糖 3颗 盐 香菜 葱
将牛腩洗净用清水浸泡4小时,中间换几次水,直到血水变清水为止。
将浸好的牛肉加上香叶、草果、桂皮、八角、红椒、姜、冰糖、盐、香菜、葱放入高压锅内压30分钟。捞出牛肉。倒出牛肉汤(用筛子过滤一下)。将捞出的牛肉切小块。取1个锅烧开水,煮开后将面条煮熟后捞出。浇上牛肉汤,洒上牛肉,香菜,葱末即可。
麻辣牛肉面
原料：
小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。
辅料：
青椒125克、泡椒25克。
调料：
料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。
做法：
1、将面粉加冷水和成略硬的面团；
2、擀成薄皮，切成宽面条；
3、入水锅煮熟捞出投凉；
4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；
5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；
6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；
7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；
8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；
9、淋上花椒油、辣椒油即成。
2、 牛肉面馆牛肉面汤料牛肉面怎么做好吃
这个是独家秘方，自己可以根据口味来挑
3、如何做牛肉面？
牛肉面肉汤制作方法 主料:肉牦牛。 配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。 调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。 牛肉汤制作由下面几个步骤进行： 先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。
牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。 将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。
并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。每碗面条2。5两加汤350-500毫升，视碗大小而定。 牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法:绿萝卜均按日需量购进，以免糠心。
做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。 清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。
马家大爷对牛肉面有严格的质量要求，用他的话说，就是“汤清亮，肉酥香，面韧长”。 油泼辣子的做法也很有讲究，先将菜油烧热，再冷却到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等过油，然后捞出，再放入辣椒面，用温油（从100度开始加温），慢慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。
想想道理其实很简单：火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，才能保证汤的清亮。师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤而成胡辣汤了。 吃时盛在牛肉面上，香味扑鼻，油点晶莹透亮，给人以美的享受。
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4、牛肉面如何做大
面条我不知道，如果是生意，我善意提醒：1、保证味道、品质；2、诚信待客；3、无论何种情况决不在以上两点上打折扣。
5、下牛肉面牛肉面怎么做？
用料
主料牛腩500克小麦面粉300克辅料西红柿300克生菜150克调料食盐1小勺姜1块蒜几瓣八角3枚桂皮1块干辣椒5个料酒1小勺生抽1小勺老抽1小勺白糖1小勺水1200毫升小葱1根
红烧牛肉面的做法1。
牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分2。锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净3。锅内烧热油，倒入A调料(葱1棵、姜1块、蒜几瓣、八角3枚、桂皮1块、干辣椒5个)炒香倒入牛腩，加B调料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺)炒匀4。
炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水5。大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态6。一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可7。面条煮熟，加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内8。浇上牛肉和汤汁即可
也可以放呀！你喜欢就可以，不过汤头会浑浊一点，没有清亮的感觉了！。
6、济南哪里有好吃的牛肉面？
马兰、加州、好一家，在大观园都有店，你可以去吃吃看啊。我觉得牛肉粉好吃，有牛肚有茶叶蛋
7、牛肉面卖78元这牛肉面用的什么材料？
武汉天河机场内一碗牛肉面竟然卖78元，这一消息传到网上以后迅速受到关注，纷纷表示，这牛肉面到底用的什么材料卖这么贵？接到反映后，武汉市价检局对该牛肉店面进行了调查，结果显示，该店内存在价格违法行为，对此作出罚款处理。
9月20日，有群众反映武汉天河机场候机厅内某牛肉面店存在售价为78元/份的高价牛肉面套餐问题。
接到群众举报后，市发改委高度重视，当即责成市价检局会同黄陂区价检局前往进行调查。
调查中，价检部门工作人员发现该店存在不按规定明码标价的价格违法行为。根据《关于商品和服务实行明码标价的规定》，黄陂区价检局下达了行政处罚决定书，对该店经营者罚款5000元。
据了解，今年5月31日，《湖北省相对封闭区域内商品和服务价格行为规范(试行)》(下称《规范》)正式印发。市发改委有关负责人介绍，《规范》对相对封闭区域有明确界定，是指机场、车站、码头、高速公路服务区、景区、大型展览区、火车、轮船等由于特殊位置、安全或者管理需要等因素形成相对独立封闭的场所。
市发改委有关负责人介绍，目前，全市有38处为相对封闭区域内的商店和服务单位。市区物价部门将以此作为案例进行深入分析以指导下一步监管工作的深入开展，实现全市38个相对封闭区域价格监管全覆盖，打造江城良好的价费环境。
8、想吃牛肉面，济南哪里有好吃的牛肉面？
李先生牛肉面
四味山药膏的做法及