目录
1、米凉粉怎么做2、四川的米凉粉怎么做的四川米凉粉做法
3、米凉粉为什么是黄色的应该怎样做呢米凉粉应该怎样做的？为什么是黄色
4、请问四川的黄凉粉又怎样做呢？黄凉粉和米凉粉是一回事吗？谢谢
5、香港哪里有米凉粉卖呀？！
6、翡翠米凉粉怎么做？
7、四川的米凉粉是怎么做的呀?
8、米凉粉怎么做才有韧性
1、米凉粉怎么做
米凉粉的制作材料： 籼米250克，石灰水5克，酱油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克， 米凉粉的小吃介绍： 米凉粉被称为"成都凉粉"。常用于热吃，风味地道，乡情浓郁，颇受欢迎。。。。 教您米凉粉怎么做，如何做米凉粉才好吃：做法：
1。
将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。
2。炒锅置中火上，下入菜油烧至五成热，放入用刀剁细的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用湿淀粉勾芡，起锅成浆。
3。将米凉粉从盆内翻出，用刀切成1。5厘米见方的块，放入漏勺中在开水中烫热，再倒入碗中，上面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
米凉粉制作要领1。石灰水不宜过多，过多影响口味； 2。豆豉酱稀稠要适度。
2、 四川的米凉粉怎么做的四川米凉粉做法
你是说凉粉是怎么做成的还是买来不知道怎么弄才好吃？
如果你问我怎么做我还真不知道~~如果是凉拌，方法有很多，主要是口味要重点，我们以前是用生抽、大蒜末、姜末、味精、红油、陈醋、鲜辣椒末、花椒粉，其他的调料根据自己喜欢还可以适当的加点
3、米凉粉为什么是黄色的应该怎样做呢米凉粉应该怎样做的？为什么是黄色
米凉粉
原料配方
碎大米500克 纯白石灰水50～100克 熟油辣子55克 蒜泥15克 潼川豆豉50克，酱油、醋、芝麻粉、白粉、花椒粉、芫荽末(或嫩芹菜末)、味精少许
制作方法
1。
选料：米凉粉对原料要求不十分严格，无霉变的普通大米均可，若用碎米作原料，则更合算。
2。浸泡：把大米洗净，除去杂物，用水浸泡。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。
3。
磨浆：经过4～5小时浸泡后，连水带米在石磨(钢磨或粉碎机)上磨成米浆，盛入锅中。
4。熬煮：用旺火将锅中米浆煮沸，然后再以小火煎熬，并用一木棒在锅中不断搅动，这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固。石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜，一般每千克大米用100～200克饱和石灰水。
加过石灰水的米浆还须熬一下(不断搅动，以防糊锅)，当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好在似滴非滴状态，并在铲上呈一片状，表示火候已到(当地叫“挂牌”)，应及时舀出。盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可。
食用方法 吃时，用薄铜片切成薄片或切粗条、小方丁，盛在浅盘中，浇上酱油、醋、熟油辣了(即用辣椒粉放在碗中，用八九成熟的菜油冲入调匀)、豆豉酱(即将豆豉剁成茸，加少许水煮成的豆豉糊)，蒜泥，再撒上芝麻粉、白糖、味精、花椒粉。
也可根据各人爱好另加少许芫荽末拌食。如作菜食，还可略加些盐，以加重口味。
产品特点 黑红油亮，咸酸香辣麻五味俱全。
4、请问四川的黄凉粉又怎样做呢？黄凉粉和米凉粉是一回事吗？谢谢
黄凉粉不是米凉粉，黄凉粉是用豌豆为材料做的，米凉粉是米。 具体的请看这里
5、香港哪里有米凉粉卖呀？！
元朗B仔凉粉很出名哦
6、翡翠米凉粉怎么做？
翡翠米凉粉：. 原料优质大米、鲜车前草、石灰。1. 工艺流程选料—原料预处理—磨浆—煮制—冷却—成品2. 操作要点(1) 选料、预处理：选摘新鲜的车前草，将车前草嫩叶用清 水洗干净，切碎；大米淘洗干净，并用凉水浸泡2〜3小时。(2) 磨浆：把切碎的车前草叶和泡好的大米一同人磨打浆。(3) 煮制：将磨好的浆料放人锅内，加少许石灰，并加热煮 沸，同时用擀面杖在锅里不停搅动，浆料愈煮愈浓，愈应加快搅 拌速度，直至难以搅动为止。(4) 冷却：迅速将煮制好的浆料倒人盆内进行冷却，冷后即 为成品。3. 产品特点本品具有碧绿如翡翠的特点，清热降暑，明目利尿，毫无苦 味。食用时，可根据个人所好，加糖成甜食；也可加盐、醋、香 油等调料，清香可口，是炎热夏季祛暑之佳品。
7、四川的米凉粉是怎么做的呀?
1.将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。
2.炒锅置中火上，下入菜油烧至五成热，放入用刀剁细的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用湿淀粉勾芡，起锅成浆。
3.将米凉粉从盆内翻出，用刀切成1.5厘米见方的块，放入漏勺中在开水中烫热，再倒入碗中，上面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
8、米凉粉怎么做才有韧性
米凉粉的制作材料： 籼米250克，石灰水5克，酱油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克，湿淀粉10克，芹菜粒50克，芽菜粒10克，芝麻油辣椒20克，蒜泥5克。 米凉粉的介绍： 米凉粉被称为"成都凉粉"。常用于热吃，风味地道，乡情浓郁，颇受欢迎。
米凉粉的特色： 柔韧细腻，咸鲜香辣，豆豉味浓。 教您米凉粉怎么做，如何做米凉粉 1。将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。
2。炒锅置中火上，下入菜油烧至五成热，放入用刀剁细的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用湿淀粉勾芡，起锅成浆。 3。将米凉粉从盆内翻出，用刀切成1。5厘米见方的块，放入漏勺中在开水中烫热，再倒入碗中，上面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
米凉粉的制作要领： 1。石灰水不宜过多，过多影响口味； 2。豆豉酱稀稠要适度。
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