目录
1、腊味合蒸的做法腊味合蒸具体都需要哪些腊味?具体的做法是怎样的呢?2、腊味合蒸怎么做？
3、腊味合蒸怎么做？
4、腊味合蒸是哪里的菜系
5、腊味合蒸怎么做？
6、腊味合蒸是哪里的菜系
7、腊味合蒸是哪里的菜系
8、“腊味合蒸”是哪里的名菜？
1、腊味合蒸的做法腊味合蒸具体都需要哪些腊味?具体的做法是怎样的呢?
主料:
腊猪肉200克
配料:
腊鸡肉200克
调料:
肉清汤25克、味精0.5克、腊鲤鱼200克、熟猪油25克、白糖15克。
做法:
1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞;腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。[美食中国]
2、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。
腊味合蒸的特色:
“腊味合蒸”以各种腊熏制品同蒸，风味独特，是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。
2、 腊味合蒸怎么做？
I 材料 ingredient | 腊猪肉、腊鸡肉、腊鲤鱼各20◦克 I 调味料 seasoning|熟猪油、白糖、葱花各适量，肉清汤25克 I 做法recipe | 将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，蒸熟 后取出，将腊味切成大小略同的条。 取瓷碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别 皮朝下整齐排放在碗内，放入熟猪油、白 糖和肉清汤上笼蒸烂。 取出翻扣在大瓷盘中，撒上葱花即可。
3、腊味合蒸怎么做？
材料 腊肉、腊鱼、腊鸡各200克 调味料 盐、鸡精、酱油、辣椒粉各适量做法 1. 将腊肉、腊鱼、腊鸡洗净，切成件后装入盘中。 2. 往盘中调入盐、鸡精、酱油、辣椒粉拌匀。 3. 蒸锅上火，放入腊味盘，加盖蒸约30分钟，取出即可食用。
4、腊味合蒸是哪里的菜系
湖南的菜啊！
5、腊味合蒸怎么做？
原材料腊猪肉、腊鸡肉、腊鱼各200克，西兰花 150克 调味料肉清汤、白糖、辣椒酱、葱花各适量 制作方法 1. 腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入瓦钵内上笼蒸 熟。腊鸡去骨，腊肉切片，腊鸡、腊鱼均切条。 2.西兰花洗净，掰成小朵，入盐沸水中焯熟后摆盘。 3.取碗一只，将腊鸡、腊鱼皮朝下整齐排放碗内，将 腊肉盖在上面，再放入油、白糖、辣椒酱和调好味的 肉清汤，上笼蒸熟取出，撒上葱花即成。
6、腊味合蒸是哪里的菜系
腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。徐睿称，腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，是用来送饭的首选。
7、腊味合蒸是哪里的菜系
湖南名菜。
8、“腊味合蒸”是哪里的名菜？
传说，很久以前，有一个叫刘七的人，原在 一个小镇上开饭馆，被村霸逼债勒索破了产， 只好流落他乡讨饭。将近年关时，刘七讨饭来 到一座县城，大家施舍给他一些腊鱼腊肉。刘 七精心地设计一番，把讨来的腊鱼腊肉调配一 下用蒸钵盛了，在一个财主家的屋檐下生火做 了起来。
这家的财主正在陪客人饮酒，正当他们吃 得高兴的时候，忽然有浓郁的香味溢上客厅。 客人狠狠地用鼻子闻一闻，说:“老弟，酒已三 巡，你为何留一手呢？快端出来嘛!”财主也早 闻到这股香味，忙向身边的仆人一瞪眼还不 快端上来。”仆人很是奇怪，明明把菜全端上桌 了，怎么还会又什么菜没端上来？到厨房一看 果然没有，可有一股越来越浓的香味飘来。
就 到门外一看，在墙角有一个乞丐正在从火上端 下蒸钵要吃，香味就是从这里来的，就恶声恶 气地要赶他说:“你走，把那个留下。” 刘七说:“我好不容易有点好吃的，给你留 下，我吃什么? ”仆人也不好硬抢就说要用两倍 的饭来换，刘七只好答应。仆人把刘七的菜换 了一个盆子盛好，侍弄得漂漂亮亮的，端进客 厅。
客人忙夹起一块肉填到嘴里，连连喊道 “好菜，好菜”。财主一尝果然味道不错。恰好 这位客人是本县一家大饭庄的老板，他想这道 菜菜色美、味道香，如把它移到饭庄岂不更招 徕生意？于是就想借财主的厨子去兜兜生意。 财主正要答应，仆人赶紧在财主耳旁一阵低 语。
财主才转向客人说:“此事好说，老兄如不 嫌弃，小弟以厨子相送。”饭庄老板一听很是 高兴。 仆人忙到屋外对刘七说:“我们家员外开 恩，要送你到本城最大的饭庄去当大师傅。”刘 七本是厨子出身，心想能找一个吃饭的地方岂 不是更美，马上就答应了。 刘七进了大饭庄，着实把他的这道菜精心 发挥一顿，并取名“腊味合蒸”。
果真以色、香、 味、型倶佳招徕了大批的顾客，饭庄的生意十 分的兴隆。这样“腊味合蒸”便作为名菜在长 沙一带留传下来。 。
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