水白菜,水白菜和圆白菜的区别

发布日期：2019-03-18 21:05:49 来源：惊鸿信息网 浏览次数：304

关于水白菜,水白菜和圆白菜的区别内容

1、水白菜和圆白菜的区别
2、水白菜是什么？有何作用？
3、四川人叫的水白菜书面用语叫什么？
4、水白菜怎么做
5、什么又名塘底菜、水白菜、水芥菜?
6、种植水白菜要不要把根去除掉？
7、水白菜什么原因，用什么防治
8、水白菜的做法大全，水白菜怎么做好吃
9、谁知道什么是"水白菜"?

1、水白菜和圆白菜的区别

白菜原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。20世纪70年代后，中国北方栽培面积也迅速扩大。
白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。

卷心菜(cabbage），又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的卷心菜茎叶。别名：大头菜（例如火爆大头菜）、圆白菜、洋白菜、钢白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称由来吧。

2、水白菜是什么？有何作用？

京水菜别名水菜、京菜、丝菜、千筋菜、水白菜、水晶菜，是十字花科芸薹属一年生草本植物。浅根系，主根圆锥形，须根发达，再生力强，苗期生长缓慢。叶片齿状缺刻，深裂成羽状，绿色，叶柄白色，长而细，圆形有浅沟，营养生长期为短缩茎，叶丛生于短缩茎上，植株具有非常强的分枝能力，每个叶腋处都能重重叠叠地萌发新芽而扩大植株。每株叶片数100～300枚，单株重可达3～4千克。营养成分及食用方法每100克京水菜的茎叶中含水分94．04克，维生素C53.9毫克，钙185．0毫克；钾262.5毫克。钠25．58毫克，镁40毫克，磷28.9毫克，铜0．13毫克，铁2．51毫克，锌0.52毫克，锰0．32毫克，锶0．93毫克。京水菜具有十字花科芸薹属白菜亚种特有的清香，品质柔嫩，是大锅测肉的上好配菜，可作汤、炒食，也可腌渍后食用。

3、四川人叫的水白菜书面用语叫什么？

应该叫大薸。也叫水菜、京菜、丝菜、千筋菜、水白菜、水晶菜，十字花科植物。植株本身外形像是缩小版的白菜，须根系非常发达浸泡于水中。另外，水白菜具有非常强的再生能力，再加上其雌雄同株的特点，在环境适宜的情况下会在短时间内大量繁殖。有测算得知，一支水白菜在一个月能能够繁殖出近万株，如此强大的繁殖能力必然会对水体造成危害。

4、水白菜怎么做

你把菜坛放在阴凉的地方密封好，还要避免将油星和生水弄进泡菜坛，用干净干燥的筷子取菜，看能不能改善？1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。

3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。

这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的——一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气。

5、什么又名塘底菜、水白菜、水芥菜?

【药名】龙舌草

【别名】塘底菜、水白菜、水芥菜、水莴苣、龙爪草、海菜、水车前、龙舌、瓢羹菜、山窝鸡

【英文名】Herb of Waterplantain Ottelia

【拉丁文名】Herba Otteliae Alismoidis

【拉丁植物动物矿物名】Ottelia alismoides (L.) Pers.[Statiotes alismoides L.]

【科属分类】水鳖科

【生态环境】生于浅水边及池沼中。

【各家论述】
1.《纲目》：治痈疽，汤火灼伤，捣涂之。
2.《贵州民间方药集》：解热利尿。治水肿。
3.《贵阳民间药草》：除湿化痰，止咳。

【采收和储藏】夏、秋采收，鲜用或晒干。

【资源分布】分布于东北及河北、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。

【动植物形态】
龙舌草，沉水草本。茎极短，具须根。叶基生，膜质；叶柄长短随水体有深浅而异多变化于2-40cm之间；叶卵状椭圆形、披针形或心形，长8-25cm，宽2-18cm，先端圆钝至急尖，基部楔形、圆钝至心形，多全缘。花序柄长；佛焰苞椭圆形至卵形，长2.5-4cm，宽1.5-2.5cm，先端2-3浅裂，3-6条纵翅；花两性，无柄，单生；萼片3，长圆状披针形；花瓣3，白色、淡紫色或浅蓝色，广倒卵形，长约2.5cm，基部有小形附属物；雄蕊3-9（-10）。果长圆形，长2-5cm，宽8-15mm。种子多数，纺锤形，细小。花期4-10月。

【来源】水鳖科水车前属植物水车前Ottelia alismoides （L.） Pers.，以全草入药。春夏采全草，洗净晒干。

【考证】出自《纲目》：龙舌生南方池泽湖泊中。叶如大叶松菜及不苡状，根生水底，抽茎出水，开白花，根似胡萝卜根而香，杵汁能软鹅鸭卵。方家用煮丹砂，煅白矾，制三黄。

用药
[编辑本段]
【性味归经】甘、淡，凉。

【药材基源】为水鳖科植物水车前的全草。

【药理作用】龙舌草的水煎浸膏对人体病灶分离培养的结核杆菌有较强的抑制或杀灭作用。抑杀作用的强弱与药物浓度成正比，在含药量为1：10至1：10000之间都有效。临床外用龙舌草浸膏治疗两例颈淋巴结结核，均在3个月内痊愈。

【功能主治】清热化痰，解毒利尿。用于肺热咳嗽，肺结核，咳血，哮喘，水肿，小便不利；外用治痈肿，烧烫伤。

【用法用量】 0.5～1两。外用适量，鲜品捣烂敷患处。

【摘录】《全国中草药汇编》

参考资料：http://baike.baidu.com/view/271338.htm

6、种植水白菜要不要把根去除掉？

水白菜花这种蔬菜喜欢生长在天气温暖的地方，在南方那边气候一年四季都是温热的，那么水白菜花在那边一年四季基本上是可以种植的，在北方冬天太冷了，水白菜花就种不活了。水白菜花这种蔬菜就农村种植的还是挺多的。但是要想把水白菜花种好还是需要技巧的，种植水白菜花在天气比较热的时候种植效果是最佳的，通常在天气热的时候，雨水又是相对来说比较多的，这就需要在种植之前提前做些准备了。

因为在天气热的时候播种，经常会下大雨，这样追肥就会很不容易，那么我们就要在种之前就把基肥下足了，这样做事为了避免种子种上了，由于天气下雨而不能追肥让种子关键时刻吸收不上养分，提前把基肥下足了就不用怕了。下基肥基本上都会用一些猪粪或者一些烂菜叶子，把这些基肥按照合适的比例和土壤混合就可以了。

接下来就是等幼苗长出土以后，为了不让幼苗被太阳晒死，要尽快给幼苗搭建一些防晒的东西。搭建遮阴的东西高度一般会在八十公分左右，具体怎么搭建你可以用一些竹竿或者树枝，支出一个形状然后再拿纱布盖上就行。有时候风可能比较大，这时候你就要把遮阴棚再稍微往下面降一些。

这个遮阴棚也不是一直要搭建，在水白菜花成熟的前一个星期你就要把棚子去掉，这样种出来的水白菜花质量会更好一些。在给水白菜花追肥料的时候，不要一次把肥料追的太厚，要量少次数多一些。水白菜花的吸收养分能力不是很强，因为水白菜花的根扎的比较浅，但是它的生长速度又很快，这时候就需要很多的养分。

还有在种植水白菜花的时候尽量种的密集一些，这样追的肥料才会被最大化的利用。给水白菜花浇水主要是两个作用，一是给水白菜花补充水份，其次还可以给水白菜花降降温。水白菜花基本上每天早上和晚上都要浇水，要是天气太热的话就需要中午再给浇一次。每次浇水的量不要太多，把水白菜花和土壤淋湿了就行了。

采摘水白菜花也是有讲究的，像早熟的这种水白菜花你就不能过早的采摘，采摘太早的话水白菜花就会发苦，但是你采摘的时间也不能太晚，采摘的迟了水白菜花就会变老。基本上水白菜花的种植时间是在一个月到四十天之间。我觉得大家在追肥的时候如果天气温度太高，就把追肥时间改到下午或者相对来说温度低的时间段，施肥的时候是不能在高温下进行的。种植水白菜花要勤浇水，采摘也是有讲究的，施肥也不能落下。

7、水白菜什么原因，用什么防治

水白菜繁殖力很强。在平静的淡水湖泊、水库、沟渠中极易繁殖，大面积聚集水面时，会堵塞航道，影响水产养殖，导致沉水植物死亡，危害水生生态系统。万峰湖、滇池等都发生过灾害性爆发，治理起来极为困难，只能依靠人工打捞.
可以做猪的饲料

8、水白菜的做法大全，水白菜怎么做好吃

清炒水白菜-食材准备
水白菜、油、盐
制作步骤
1、水白菜清洗干净，切成段备用。
2、炒锅加入油加入时候，将水白菜倒入锅中。
3、水白菜倒入锅中之后，不停的翻炒。
4、等到出水的时候，将盐放入锅中，在翻炒至水白菜熟就可以出锅。

脆米拌水白菜的做法

脆米拌水白菜-食材准备
水白菜、烤花生、大蒜、生抽、陈醋、糖、盐、花生油、香油
制作步骤
1、水晶菜去根、洗净，控干水分，烤花生去壳去红衣，捣碎备用。
2、适量的大蒜捣成蒜蓉，加入生抽、醋、糖、盐、香油适量调好备用。
3、先将少量花生油淋在水晶菜上拌匀。
4、加入脆米和步骤2的料汁拌匀即可。

凉拌水白菜的做法

食材准备

水白菜、白糖、鸡粉、盐、醋、花椒油
制作步骤
1、将水白菜按照纹路掰开清洗干净。
2、将水白菜，倒入开水锅中微微的焯一下，可以放一点盐去一下怪味。
3、捞出控干水之后，用凉水快速的冲赶走热气，保持爽脆，沥干水，展开晾凉。
4、凉锅下油，放入花椒爆香，花椒油晾凉后倒入水白菜里，放少许醋，盐，糖与鸡粉，拌匀装盘。

脆盐水白菜的做法

食材准备

水白菜、盐、生抽、辣椒油、糖、香油
制作步骤

1、将水白菜清洗干净之后，切成小段。
2、切好之后放在大碗里，加盐搅拌均匀，稍微揉搓一下，静置半小时。
3、腌制后的水白菜会出很多水，所以可以用纱布包起来用力将水挤干。
4、在小碗里混合生抽、辣椒油、米醋、糖、香油，搅拌均匀。
5、把调好的酱汁浇在挤干水分的水白菜上，搅拌均匀。装入容器，放入冰箱2天左右就可以吃了。

9、谁知道什么是"水白菜"?

据中国科学院昆明植物研究所专家介绍，“水白菜”原产巴西，明末引入我国，20世纪50年代被作为猪饲料在我国推广栽培。“水白菜”在平静的淡水湖泊、水库、沟渠中极易繁殖，大面积聚集水面时，会堵塞航道，影响水产养殖，导致沉水植物死亡，严重危害水生生态系统，是农业环保的头号天敌，被列入我国100种最危险入侵物种名单中。专家分析，这次大面积暴发可能是有人将其投放在沟渠进行人工培养，后被雨水冲进滇池，遇到富营养的滇池水造成大量繁殖。据研究人员观测，一株“水白菜”在8个月的生长期内就能繁殖出6万株。

参考资料：http://www.cenews.com.cn/news/2005-09-09/49218.php

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