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苦艾酒的做法及知识大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-15 11:49:39 来源:惊鸿信息网 浏览次数:233
关于苦艾酒 做法 知识的做法及知识大全介绍

目录

1、关于苦艾酒,急为什么苦艾酒不会老
2、苦艾酒有什么故事吗
3、苦艾酒有什么故事吗
4、苦艾酒是由什么制造,介绍苦艾酒的资料
5、哪里可以买到苦艾酒?价格大概是多少?
6、苦艾酒怎样进行酿制?
7、苦艾酒有什么特点呢?
8、西安有苦艾酒的俱乐部吗?

 

1、关于苦艾酒,急为什么苦艾酒不会老


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2、 苦艾酒有什么故事吗


嗯,很长很离奇的故事,具体资料参见
 

3、苦艾酒有什么故事吗


嗯,很长很离奇的故事,具体资料参见
 

4、苦艾酒是由什么制造,介绍苦艾酒的资料


  苦艾酒是一种有茴芹味的高酒精度蒸馏酒,主要原料是苦(wormwood) 药草(即洋艾 (Artemisia absinthium)),酒液呈绿色,所以又称为绿仙酒。当加入水时变为混浊的乳白色。此酒芳香浓郁,口感清淡而略带苦味,并含有百分之六十八的高酒精度。
  其制作方法是将苦艾花、奎宁皮、葫荽、龙胆、肉桂、金鸡纳皮等数十种含有苦味的中药材浸渍再注入白葡萄酒。
苦艾酒在其全盛时期被人们认为是一种功效强大的催欲剂;两种苦艾酒成分(苦艾和茴芹)因具有这样的作用而出名。英国诗人 Ernest Dowson 留下了这样的诗句‘Absinthe makes the tart grow fonder’(苦艾酒使妓女变得更多情)。
  
当年,尚没有苦艾酒,有的是一种叫苦艾(Wormwood)的植物。古希腊的医药大师希波克拉底认为它是治疗肝炎的良药,顺便也能对付烦人的风湿,要知道,地中海气候让很多希腊贵族每到潮湿的季节便痛苦不堪。
在普林尼的著作里,记录着当年罗马的一种风尚,战车比赛的冠军们通常都要饮上一杯浸着苦艾的酒,目的是提醒胜利者:光荣也有苦涩的一面。
  这种饮料,就是苦艾酒(Absinthe)的前身。至于这种苦涩的滋味,于斯曼在小说里有更细致的描绘,他说:“虽然加过糖,多少将令人反感的味道冲淡了一些,但苦艾酒还是有一股黄铜的味儿,它在口腔里的那种回味就像你慢慢地吮吸一枚金属钮扣似的。”
假如喝苦艾酒真的就仅仅像是吮吸“金属钮扣”,那它肯定不会让颓废诗人和先锋画家们趋之若鹜。
  这里还有一个秘密,苦艾酒的微妙之处在于它有一点点致幻作用。对此了然于胸的多是些法国人,但英国人王尔德是个异数,他对苦艾的致幻之妙也颇有心得。他描述着这种幻觉:酒后走在寒夜的大街上,我却感觉大簇大簇的郁金香,在我脚边挨挨擦擦。1882年,王尔德游历美国时的比喻则更为诗意:“一杯苦艾酒跟一轮落日有什么分别呢?”即便到了后来,王尔德孑然一身、贫病交加,但他的聪明劲儿却未尝稍减:“我正跟我的墙纸进行一场殊死搏斗,要么是它走,要么是我亡。
  ”
苦艾酒的风行,让那些像王尔德般的街头醉汉明显地多了起来;因此苦艾酒遭到“卫道士”们的敌视与诅咒也就不足为奇了。顺带遭殃的,还有那些画家们。早在1859年,马奈的一幅《喝苦艾酒的人》就遭到了沙龙评选委员会的断然拒绝。原因据说是马奈“失去了道德感”,因为苦艾酒当时虽然未被禁止,但至少是一桩丑闻。
  他的同行德加,闯的祸则更大,后者的名作《苦艾酒》1893年送伦敦参展时,竟引发了英国人的“反法”浪潮,不苟的英国人将苦艾酒看作是“法国毒药”;当然,这就跟将梅毒说成“法国痼疾”一样的不公平。
大约就在同时期,从荷兰来到法国的、落落难合的画家凡高也爱上了苦艾酒。
  他白天在阿尔的乡间写生,金黄的烈日让这头寂寞的兽干渴难耐,便在星夜里一头扎入了“绿色缪斯”的怀抱。凡高写信给他亲爱的弟弟提奥:“咖啡馆是个会让人毁掉自己、让人发狂的地方,所以我用路易十五的柔绿色、用孔雀绿,再衬以黄绿色、粗糙的青绿色,我用这些来表现在低矮的咖啡馆里蕴含的黑色力量;所有的一切都笼罩在魔鬼熔炉一样的氛围中,泛着硫磺的颜色。
  ”多年以后,阿尔卡萨这处苦艾酒徒们麋集的地方竟因这种“令人疯狂的绿色”,成了绘画史上的一处名胜。
至于到底是哪位天才第一个跟“绿色缪斯”发生了关系,现在已难以考证。但至少可以追溯到缪塞的时代。他是法国公认的天才,十几岁就出版诗集,31岁就晋身法兰西学院。
  可自打那以后,他几乎没写过一首像样的诗,因为他喝了太多的苦艾酒。有意思的是,直到1914年,法国政府也开始禁绝苦艾酒的时候,那些为坚守最后一道防线的酒徒们还在近乎绝望地呼喊:“看在上帝的份上,苦艾酒至少还激发过缪塞的灵感!”---可在我看来,缪塞的灵感哪里来自苦艾酒,它分明是来自乔治·桑。
  
苦艾酒发展史
1792
法国 pierre ordinaire 博士蒸馏出了一种高酒精度(68% 或更高/标准酒精度 136 度)的烈性酒,含有苦艾、茴芹、海索草和不同量的其它常用药草,这种酒被用作医治百病的药酒。
  它很快便非常流行,其他人也开始蒸馏这种酒,并很快有了一个昵称 'la fée verte'(绿色小精灵)。
1870
葡萄根瘤蚜开始对法国葡萄酒业造成长达 30 年的摧残。葡萄园遭到这种称为葡萄根瘤蚜的小虫破坏,它沿迂回的路径啃食葡萄根茎。
  因此,葡萄酒变得稀少并且非常昂贵,在葡萄酒紧缺的这一时期,苦艾酒迅速成为酒吧文化中的宠儿,而且销售规模巨增。
1890
在十九世纪的最后十年,享乐主义在法国蔓延成为一种时尚,典型的例子是人们纷纷参加红磨坊的波希米亚饮酒狂欢会,并表演古怪行为,使红磨坊成为盛极一时的娱乐中心。
  巴黎的红灯区位于蒙马特 (montmartre) 区中心,经营者很清楚苦艾酒传说中的催欲效果,从那时起苦艾酒和“红磨坊”就变成了同义词。
1910
苦艾酒在瑞士遭查禁。有 36,000,000 多升苦艾酒销往法国。
  
1912
美国颁布苦艾酒禁令。有 220,000,000 多升苦艾酒销往法国。
1915
在其流行的最旺盛时期,苦艾酒在法国遭到查禁。在向军队配给苦艾酒作为预防疟疾的防范措施几年后,法国政府决定禁止饮用苦艾酒,归咎的原因是一战期间配给的酒普遍丢弃在战壕中。
  但是影响更大的原因可能是来自法国葡萄酒业的极大压力,他们认为苦艾酒会侵占他们的市场。
1998
当苦艾酒在欧洲许多国家遭查禁半个多世纪后,george rowley 于 1998 年 7 月 21 日获得英国政府允许将苦艾酒在欧盟合法销售的批文,这是一次意义重大的突破。
  
2000
la fée 苦艾酒 - 首个在法国以商业目的酿造的传统苦艾酒 - 自 1915 年发布禁令以来终于解禁。在法国奥塞小镇 (auvers-sur-oise) 由法国苦艾酒博物馆参与酿造的苦艾酒,尤其受到了热烈欢迎。
  
2002
la fée 苦艾酒首先在时尚酒吧市场上获得成功,而后由英国最大的酒类零售商 tesco 销售到 350 多个餐饮店,随后 la fée 苦艾酒成为主要街道商店中购物车中的抢手货。
2003
在国际饮料杂志 (drinks international) 主办的国际烈酒挑战赛 (international spirits challenge) 上,la fée 苦艾酒是唯一获得奖牌的苦艾酒品牌。
  
la fée 苦艾酒 45% 及更高度系列推出后,立即成为 yates 等名流人士追逐的目标,他在名流圈内也以喜欢喝烈酒而著称。
法国著名厨师 jean-christophe novelli 为庆祝他与 la fée 苦艾酒结下的不解之缘,特别创制了新世纪的一系列令人称绝的配合饮用苦艾酒的菜单。
  
 

5、哪里可以买到苦艾酒?价格大概是多少?


不好说,雪鼠和闪电要贵一点,雪狼和蜥蜴比较好出,要便宜一点。
至于龙,蓝龙是加法,白龙是加的保管箱指数,但宠物颜色可以改变,所以价格应该差不多。
16级的1500W左右,25级的8000W左右吧,各服都应差不多
 

6、苦艾酒怎样进行酿制?


现代的苦艾酒(或称“味美思酒”)源自18世纪一种意大利 药酒,德语名的命名来自其主要原料苦艾。今日的苦艾酒,基本上是种酒精度加烈至18%左右的加味葡萄酒,主要用来调配饮 料并烹饪。意大利和法国的苦艾酒,是以一种中性白酒添加几十种香草和 香料来提味,有时还加糖(糖分含量可达16%)。法国苦艾酒通常以酒液 本身来萃取调味成分,意大利苦艾酒则以加烈酒精来萃取或提炼。加烈之后,葡萄酒就要熟成数个月。
 

7、苦艾酒有什么特点呢?


是最为恶名远播的香料酒,带点绿色,用茴香籽调味,主要原料取自苦艾植株的一些部位。苦艾的正式名称是中亚苦蒿,带哈刺苦味并含苦艾脑,这种 芳香化合物剂量高时带有毒性,不但能驱除肠道寄生虫和昆虫,还会影响人体神轻系统、肌肉和肾脏。19世纪晚期,苦艾酒在法 国大行其道,到了午后"绿色时间”,民众把方糖放在酒杯上的镂空平汤匙,让水流经方糖溶 入苦艾酒中,让酒液转呈混浊,这一幕也被几位印象派画家和年轻的毕加索画入作品中。据说 苦艾酒会引发抽搐,导致疯狂,1910年有许多国家都因此立法禁饮,比较单纯的茴香调味烈酒 则代之而起。不论苦艾所带毒性为何,高浓度酒精都助纣为虐,对酗酒人士的毒害更为严重,苦艾酒的酒精含量约达68%,几乎是多数烈酒的2倍。苦艾酒在几个国家境内仍属合法饮料, 近来还出现小小的复苏趋势。
 

8、西安有苦艾酒的俱乐部吗?


目前在西安可以喝到苦艾酒了,好多酒吧都有,南门外的胡同酒吧,南门里的瀛宫酒吧,还有碑林博物馆正门咸宁学巷9号的金属摇滚俱乐部反之亦然酒吧。 可以上豆瓣去查,西安有个苦艾酒小组的。

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