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1、蛋烘糕烤出来为什么感觉没发泡2、蛋烘糕啊蛋烘糕啊〜哪里有呀哪里有呀＞＜？蛋烘糕啊蛋烘糕啊〜哪里有
3、成都名小吃蛋烘糕用普通的平底锅可不可以烤制？是不是只能用铜锅烤制?
4、怎样做蛋烘糕？成都名小吃-蛋烘糕
5、蛋烘糕为什么是黄色的蛋烘糕黄色
6、怎样做蛋烘糕？成都名小吃-蛋烘糕
7、如题：成都蛋烘糕有什么特色菜？成都蛋烘糕的招牌菜是什么？谢谢
8、大枣方糕烤时为什么淌出？大枣方糕烤时为什么淌出来
1、蛋烘糕烤出来为什么感觉没发泡
材料比例不对
2、 蛋烘糕啊蛋烘糕啊〜哪里有呀哪里有呀＞＜？蛋烘糕啊蛋烘糕啊〜哪里有
可莎蜜儿有
3、成都名小吃蛋烘糕用普通的平底锅可不可以烤制？是不是只能用铜锅烤制?
一定要用专用的铜锅做,否则效果出不来.一来因为铜器表面细腻,摊出来的饼面才会细腻,用平底锅摊出的饼面要粗一些;二来蛋烘糕锅是中间高四周凹的,凹的地方面糊熟得慢一些,放了馅以后刚好粘合在一起,保证馅料不漏,用平底锅是平面的,四周一起熟,放了馅料也合不上,不成形的.
4、怎样做蛋烘糕？成都名小吃-蛋烘糕
一、用料：精粉500克，鸡蛋250克，白糖300克，红糖50克，密瓜砖50克，橘饼50克，密樱桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化猪油50克，酵母面50克，水、苏打各适量。 二、制法：1、将面粉放入盆内，在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再方入酵母面与适量的苏打粉。
2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和各种密饯（切成细颗粒）拌和均匀，制着成甜馅。 3、将专用的烘糕锅（或平底锅）放火上，待锅热后，将调好的面浆舀入锅中，用盖盖上烘制。待面中间干后，放入1克化猪油，再放入4克调制好的甜馅，最后用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，再翻面烤成金黄色即成。
一、蛋烘糕（咸）：咸蛋烘糕外酥脆，里松软，咸鲜，味美可口。用料：精粉500克，鸡蛋250克，白糖300克，猪肥瘦肉250克，化猪油200克，榨菜200克，盐、豆油、料酒，味精，胡椒面各适量。 二、制法：1、将肉切成细颗粒，榨菜洗后也切成细颗粒。
将锅烧热，下肉炒散，下盐、豆油、料酒，最后放入剁细的榨菜、味精，胡椒面，稍炒，起锅制成咸馅。 2、面浆与烘制方法与甜馅蛋烘糕相同。摘自《成都风味小吃》。
5、蛋烘糕为什么是黄色的蛋烘糕黄色
应该有复杂化学反应才显现种颜色
6、怎样做蛋烘糕？成都名小吃-蛋烘糕
一、用料：精粉500克，鸡蛋250克，白糖300克，红糖50克，密瓜砖50克，橘饼50克，密樱桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化猪油50克，酵母面50克，水、苏打各适量。 二、制法：1、将面粉放入盆内，在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再方入酵母面与适量的苏打粉。
2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和各种密饯（切成细颗粒）拌和均匀，制着成甜馅。 3、将专用的烘糕锅（或平底锅）放火上，待锅热后，将调好的面浆舀入锅中，用盖盖上烘制。待面中间干后，放入1克化猪油，再放入4克调制好的甜馅，最后用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，再翻面烤成金黄色即成。
一、蛋烘糕（咸）：咸蛋烘糕外酥脆，里松软，咸鲜，味美可口。用料：精粉500克，鸡蛋250克，白糖300克，猪肥瘦肉250克，化猪油200克，榨菜200克，盐、豆油、料酒，味精，胡椒面各适量。 二、制法：1、将肉切成细颗粒，榨菜洗后也切成细颗粒。
将锅烧热，下肉炒散，下盐、豆油、料酒，最后放入剁细的榨菜、味精，胡椒面，稍炒，起锅制成咸馅。 2、面浆与烘制方法与甜馅蛋烘糕相同。摘自《成都风味小吃》。
7、如题：成都蛋烘糕有什么特色菜？成都蛋烘糕的招牌菜是什么？谢谢
很喜欢吃这个，路边小摊，几分钟就好。口味很多，有甜的和咸的。这么好吃的东西怎么没向全国推广啊。。。
8、大枣方糕烤时为什么淌出？大枣方糕烤时为什么淌出来
你可以用一个大一点的铁溶器，这样你试试
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