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广东酥角的做法及知识大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-05 10:10:20 来源:惊鸿信息网 浏览次数:248
关于广东酥角 广东 做法的做法及知识大全介绍

目录

1、告诉我北京哪里能买到广东的椰蓉酥角吧?告诉我北京哪里能买到广东的
2、北京哪有广东的小吃油角?如题,北京哪里有卖广东特产的,这种油角,
3、咖喱酥角怎么做?
4、韭菜酥角怎么做呢?
5、做酥角怎么做得快?做酥角怎么做得快求呀
6、怎样做酥角,面粉,鸡蛋,猪油的比例是多少
7、怎样做酥角,面粉,鸡蛋,猪油的比例是多少
8、广东糖醋酥姜怎么加工?

 

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家乐福或沃而马这类大型超市

2、 北京哪有广东的小吃油角?如题,北京哪里有卖广东特产的,这种油角,


上网买吧,或者自己做~~~很简单的
 

3、咖喱酥角怎么做?


原材料*咖喱粉10克,面粉100克,猪油20克 制作方法* 1. 面粉加水,揉均匀,静置待用。 2. 将猪油加入面团中,充分揉匀,再取适量等份, 用擀面杖擀成尽量薄的长薄片,折叠,再擀,反复 几次。 3. 将擀好的面团入油锅炸至金黄,捞起,沥油,盛 盘,撒咖喔粉即可。
 

4、韭菜酥角怎么做呢?


烹制法:炸,味型:咸鲜味,主料:韭菜,去皮猪肥瘦 肉,抄手皮,调辅料:马蹄,姜米, 鸡蛋个精盐、胡椒粉、 味精、香油各适量。精炼 油,制法; 1. 韭菜择洗净,切为细粒;去皮猪肥瘦肉剁细;马蹄去皮切细粒。将猪肉末装人盆中,加入精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液拌和均匀,再倒人韭菜粒、马蹄粒,放人香油,拌匀即成韭菜猪肉馅料。 2.取一张抄手皮,将一份焰料放在抄手皮中心,再对折成三角,并用少许清水粘牢,即成韭菜酥角生坯,依法逐一制完后,下人五六成热的精炼油锅中炸至色泽金黄表皮酥脆即成。
 

5、做酥角怎么做得快?做酥角怎么做得快求呀


做酥角方法: 1)将猪油三两二钱略约融解,加上鸡蛋一只,白糖一两半,清水约4两拌匀,再加上面粉一斤搓至纯滑成角仔皮。 注,将1料拌匀即可,不要过度揉搓,否则会造成面粉筋力太足,炸出来的皮会太硬的。 一定要用猪油,或者动物油。植物油做出来的皮不酥。炸的时候用什么油都可以。 2)把面团开薄(3毫米厚),用小杯印出圆形角皮,包上馅料,用中火炸至浅金黄色便可。 馅:炒花生(碾碎,偶用搅拌机打碎滴),白糖,干椰蓉,炒香芝麻,炒面粉。
 

6、怎样做酥角,面粉,鸡蛋,猪油的比例是多少


莲蓉酥角 原料配方 1.皮料:富强粉1公斤 猪油200克 清水约300克 2.酥心:富强粉400克 猪油200克 3.馅料:莲蓉1.5公斤 制作方法 酥皮的制法与爽糖酥同(见糖果部分)。然后把酥、皮分成相等数量即以皮包馅,角坯要锁花边,用160℃的油温炸至奶黄色。 质量标准 色泽奶黄,边角完整,大小均匀,皮的层次分明,甘香酥化,有莲蓉香味 酥角是用一张花纹皮,把咖喱肉馅,或豆沙馅包在皮里,花纹朝外,捏成饺子形状,捏花边手法与酥合一样。酥角每个用面粉25克。
 

7、怎样做酥角,面粉,鸡蛋,猪油的比例是多少


莲蓉酥角 原料配方 1.皮料:富强粉1公斤 猪油200克 清水约300克 2.酥心:富强粉400克 猪油200克 3.馅料:莲蓉1.5公斤 制作方法 酥皮的制法与爽糖酥同(见糖果部分)。然后把酥、皮分成相等数量即以皮包馅,角坯要锁花边,用160℃的油温炸至奶黄色。 质量标准 色泽奶黄,边角完整,大小均匀,皮的层次分明,甘香酥化,有莲蓉香味 酥角是用一张花纹皮,把咖喱肉馅,或豆沙馅包在皮里,花纹朝外,捏成饺子形状,捏花边手法与酥合一样。酥角每个用面粉25克。
 

8、广东糖醋酥姜怎么加工?


  广东糖醋酥姜1。 原料生姜肉10千克,食盐3。 5千克,白砂糖11。 5千克,胭脂红 食用色素1克,白醋适量。2。 制作方法(1) 选料:以肉厚、不老不嫩的姜为好,一般以8〜11月初 收获的姜为佳。(2) 鲜姜预处理:先用水洗净,摘除叶片和老根,用擦皮机 去皮,再人工修整。
  将刮完皮的生姜先放人水中防止变色(称褐 变),待全部姜去皮后,迅速沥干水分。(3) 盐腌:将沥去水分的姜放人腌菜缸(或坛),加人食盐(生姜与食盐的比例为5:10,分层撒盐,叠放平整;加封面盐, 用竹笪盖上,压上重量为姜重的20%的净石块,盐渍1〜2天。
   此为初步脱水,随即捞起沥水,转人另一缸(或坛)。(1) 复腌:再次用生姜重量约15%的食盐,如同初腌,对 初步脱水的生姜进行复腌;同样盖上竹笪,压上姜重35%的重 石,腌制60天,便成姜坯。在腌坯过程中,要注意腌液中盐的 浓度不要低于20%,同时盐水要漫过姜面。
  (2) 切片:制成品时,先将复腌好的姜块捞出,切成2厘 米X2厘米左右大小、0。2厘米厚的片状,放人清水中。(3) 漂洗、除咸味:在清水里浸泡17〜18小时,中间换水 1次,捞起加压沥水。(4) 醋腌:将压水后的姜块放入2度食用白醋里腌溃1天 后,捞出沥干。
  (5) 调色:将胭脂红食用色素用适量开水溶化后,分成若干 等份,姜片也同样分成相应份数。倒人盆中,分别拌和均匀,每 隔半小时翻拌1次。数次后,一并倒人缸(或坛)中,放置1 天,让色素渗人姜肉内。(6) 糖腌:糖腌姜片分3次进行。每次加人白砂糖1/3,第 三次多留出2。
  
   5千克糖。每隔1天加糖1次,第三次加糖要腌制 4〜6天,再将糖液全部倒出,加人剩下的2。5千克糖,用文火 熬煮90分钟;浓缩后冷却至60度时,倒回姜片中,让姜充分吸 糖,即成糖醋酥姜。1。 制品特点本品为广东特产之一,色泽鲜红,口味清爽,姜片饱满柔 软,既可做烹饪的调味配料,又可做糖果食用。

关键词: 广东 做法 知识 大全

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