目录
1、周黑鸭甜辣酱香是怎么做出来的2、鸭脖吃起来不香怎样才能让鸭脖吃起来很香，有回味有嚼头谢谢
3、爱吃鸭脖的来说说大家爱吃鸭脖么？周黑鸭，绝味，精武你们爱吃哪个？?
4、爱吃鸭脖的来说说大家爱吃鸭脖么？周黑鸭，绝味，精武你们爱吃哪个？?
5、为什么取名为回味鸭血粉丝汤
6、可以加盟回味鸭血粉丝汤吗
7、有谁知道海安回味鸭血粉丝的电话
8、九香鸭的制作详细过程
1、周黑鸭甜辣酱香是怎么做出来的
配 料: 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
1、鸭颈子的初加工
鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
2、制辣味卤汁
干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
3、卤制
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
注意事项：
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。
2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。
炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。
3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。
4、鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。
2、 鸭脖吃起来不香怎样才能让鸭脖吃起来很香，有回味有嚼头谢谢
听说过集乡客吗 真的好好吃 建议你去买点来吃吃 然后慢慢研究
3、爱吃鸭脖的来说说大家爱吃鸭脖么？周黑鸭，绝味，精武你们爱吃哪个？?
怀孕喜欢绝味鸭脖,辣味的,有一次想的不行不行的,叫老公去买。回来吃的哧溜哧溜,辣的呼哧呼哧,好香阿!!!现在也不多想了,不吃也不急了。
4、爱吃鸭脖的来说说大家爱吃鸭脖么？周黑鸭，绝味，精武你们爱吃哪个？?
怀孕喜欢绝味鸭脖,辣味的,有一次想的不行不行的,叫老公去买。回来吃的哧溜哧溜,辣的呼哧呼哧,好香阿!!!现在也不多想了,不吃也不急了。
5、为什么取名为回味鸭血粉丝汤
味鸭血粉丝汤自六朝古都南京风味吃鸭血粉丝汤南京已三百历史味鸭血粉丝汤汤料由二十几味草药配制具补血血、调经止痛、排毒养颜等功效消化良、胃寒疼痛、肾虚便频均功效
辅料:鸭血、鸭肝、鸭肠经等鸭汤独家配制作;粉丝采用纯山芋提练口润滑、鲜美、清香、爽口、软糯于体色香味俱全同具滋阴补阳补血食疗功能(料粉丝均至南京)
6、可以加盟回味鸭血粉丝汤吗
路段很重要，不然没客人的，你先选好门面在说。
7、有谁知道海安回味鸭血粉丝的电话
那家好像不送外卖的吧。要电话有什么用？
8、九香鸭的制作详细过程
酥皮九香鸭 原料：农家放养鸭1只，自制九香卤水、酥皮水、色拉油1000克（实 耗100克）。 调料：盐、味精、鸡精各10克、松肉粉3克。 产制作：1,先将鸭宰杀去毛和内脏洗干净，放入盐、味精、鸡精和松肉 粉腌制1个小时；2,将腌制好的鸭子放入自制的九香卤水中卤制成熟出 锅放凉；3,把卤制好的鸭子放入酥皮水中浸10分钟后捞出放凉待用；4, 锅上火放入色拉油，等油温升到5成热的时候放入鸭子，进油锅中浸炸， 炸至鸭子皮起酥的时候，出锅剁成块，装盘即成。 味型：皮酥肉香、香辣味鲜。 特点：自制的九香卤水、味香浓、辣而不燥。
四味山药膏的做法及