目录
1、黄桂稠酒如何酿造？2、黄桂稠酒有什么特点？
3、黄桂稠酒为什么不宜隔夜
4、西安黄桂稠酒黄桂稠酒，在西安哪个地方卖的比较正宗？价格是多少？
5、在沈阳哪能买到黄桂稠酒，有没有黄桂稠酒的经销商电话????谢谢大?
6、洛阳有黄桂稠酒批发？洛阳有黄桂稠酒批发吗
7、关于黄桂稠酒有何有趣的故事记载？
8、黄桂稠酒的工艺要点有哪些？
1、黄桂稠酒如何酿造？
该酒产于陕西西安，以糯米为原 料，特制的小曲为糖化发酵剂，经淋饭操作在坛中发酵3天后，进行粗滤，得到稠酒（醪醴）为酒基，投入 芳香的黄桂，煮开后热饮。具有健胃，活血，止渴，润肺的功能。唐代诗人李白酷爱此酒，文学家鲁迅和郭 沫若也颇喜欢。如以陕西黑米为原料生产的稠酒作为酒基，添 加黄桂后，制得带色的黄桂稠酒。
2、 黄桂稠酒有什么特点？
黄桂稠酒，又叫西安稠酒、陕西稠酒、贵妃稠酒，古称“醪醴”、“玉 浆”，为中国古老的传统佳酿，是陕西八大名贵特产之一。稠酒，其汁稠、醇香、绵甜适口，酒精含量在15%左右。后来，入们在酒液中配以 中药黄桂，使酒有黄桂芳香，故取名“黄桂稠酒”。
3、黄桂稠酒为什么不宜隔夜
西安黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。其特点是:状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。酒精成分含量仅为0.5-1%左右，看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。饮时或温或凉，四季皆宜。由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰"黄桂稠酒";还因其产于长安，故又称为"陕西稠酒"。相传"贵妃醉酒"喝的就是西安稠酒，故还称"贵妃稠酒"。
4、西安黄桂稠酒黄桂稠酒，在西安哪个地方卖的比较正宗？价格是多少？
大超市就有卖的，华润万家或者沃尔玛都有，以前01年的时候卖最便宜是6.9元，现在一般都是11块钱左右，白色塑料瓶装的，很多的，呵呵
5、在沈阳哪能买到黄桂稠酒，有没有黄桂稠酒的经销商电话????谢谢大?
外地很少有卖的，至少我跑了那么多地方都没有见过。如果实在想喝就让陕西的朋友给寄些，或者在网上的陕西特产店购买了。
6、洛阳有黄桂稠酒批发？洛阳有黄桂稠酒批发吗
洛阳没有黄桂稠酒批发
7、关于黄桂稠酒有何有趣的故事记载？
相传周朝时，镐京城内已风行“浊醪”。《诗经周颂》中也有“为 酒为醴”的记载，而“醪醴”便是西安稠酒的前身。据《唐西京城坊考》 载:“长乐坊出美酒”。在唐代，长安城中生产稠酒的长乐酒坊，已成 为达官贵入、文入骚客每每光顾的好去处。传说唐玄宗携杨贵妃光 临长乐坊饮酒,味美醇香的稠酒使贵妃倾倒，当即将手中的桂花赠与 店主。店主将桂花植于贮酒园中，不料桂枝生根开花,在长安坊繁衍 成林，花开时节，桂花香，稠酒香，香溢长乐坊。店主遂将桂花用蜜腌 制后兑入酒中，使酒更具特色，清香远溢。“黄桂稠酒”便由此传开, 至今仍为佳话。
8、黄桂稠酒的工艺要点有哪些？
工艺要点：(1)原料选择与处理:挑选无病虫害，无腐烂霉变，精米率在80% 以上的优质糯米。(2)浸米:气温0 一10度,浸泡12 一48h;气温10 一20度：，浸泡12〜 36h。浸米吸水率25% 一30%。(3)蒸饭:米饭质量要求熟而不烂、熟透均匀。米饭含水量要求 在40% 一45%。(4)摊凉加曲:用无菌水使饭迅速、均匀地冷却至25 一32度，拌入甜酒曲和麦曲粉(应粉碎后使用,水分为15%左右）。(5)发酵:发酵7d即为成熟酒酿。品温在27 一32，如品温高， 适当搅拌。(6)调配、过胶体磨:将上述成熟酒酿按成品酒理化指标进行成 分调配，并加入桂花萃取液、稳定剂及黄原胶。在溶解黄原胶时，要 防止形成胶团，需将其均匀分散开。再用胶体磨将上述混合物磨成 粒度为0.5pin的流动液体。(7)灌装、灭菌:将上述酒液定量灌装于洗净的搪瓷桶中，经水浴 巴氏灭菌后，再贴标并进行外包装。
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