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1、猴头是真的猴脑还是猴头蘑？2、猴头蘑怎么做？猴头蘑怎么做即简单又好吃？
3、猴头蘑怎么做即简单又好吃？
4、猴头蘑怎么做？-猴头蘑怎么做即简单又好吃？
5、猴头蘑怎么做即简单又好吃？猴头蘑怎么做？
6、猴头蘑的做法
7、猴头蘑有什么体型特征？
8、猴头蘑菜心有什么样的做法？
1、猴头是真的猴脑还是猴头蘑？
猴头，属菌类蔬菜，有“素中荤”、“植物肉”美称。猴头鲜时白色，干后淡褐色，大的比碗大，小的如拇指粗，多长在柞（蒙古栎）、核桃楸等阔叶树的腐木和立木上，也可以生长在活立木的受伤处。每年经过初秋的雨水后，猴头开始生长出来，往往于相邻处二二成对生长。秋季是它的盛产期。 猴头是山中珍品，与熊掌、海参、鱼翅并称为山珍海味四大名菜。特点为营养价值高，味道鲜美，易烹调、便储存，既是著名的佳肴，又是珍贵的药材。猴头性平味甘，有助消化、利五脏的功能，可辅助治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃、神经衰弱等疾病，且对消化道恶性肿瘤病人恢复健康有相当好的作用。
2、 猴头蘑怎么做？猴头蘑怎么做即简单又好吃？
红烧猴头蘑 配料： 猴头蘑350克，熟猪油50克，酱油250克，绍酒15克，白糖5克，味精3。5克，鸡汤200克，胡椒粉1。5克，芝麻油15克，葱、姜、花椒、八角、湿淀粉各适量。 特色： 色泽红润，蘑片软熟，汁浓味鲜。
操作： 1、将猴头放入冷水中浸泡24小时，捞出再用开水泡小时，取出除去老根，然后放入盆内，加鸡汤、绍酒、葱、姜、花椒、八角，上笼约2小时，至酥烂时取出，切成0。3厘米厚的片。 2、锅内放猪油烧热，下花椒、八角、葱、姜煸出香味，捞出花椒、八角、葱、姜，入入酱油、鸡油、猴头蘑片、绍酒、白糖、胡椒粉，调好口味，中火烧开，撇去浮沫，遭到小火烩煮入味，放味精，汤汁收紧时，用湿淀粉勾芡，加熟猪油，淋上麻油，出锅装盘即成。
松 树 猴 头 蘑 主料 干猴头蘑50克，冬菇10克，黄瓜100克，精盐2克，鲜姜5克，酱油1克，清汤1000克，淀粉20克，花生油50克。 制法 将猴头蘑浸发，去老根，反复用清水洗净。但注意不要弄损菌表毛状物。炒锅下清水烧开，下猴头蘑滚，捞出沥水。
炒锅下入清汤烧开，加精盐 (1克)、姜、花生油(25克)放入猴头蘑烧滚，换用砂锅以温火煨至酥烂。将熄好的猴头蘑捞出,挤去汤水，由根部切片，恢复原形，盛入碗中。加入素清汤(250克)、精盐(0。5克)、花生油上笼蒸1小时。将冬菇水发，黄瓜洗净，在盘中拼饰成青松状。
将蒸好的猴头蘑滗去汤，扣于盘中松树下方。炒锅下清汤，加精盐、酱油烧开，打去浮沫，用淀粉勾二流芡，打上明油浇在盘中猴头蘑和松树上即成。 。
3、猴头蘑怎么做即简单又好吃？
红烧猴头蘑 配料： 猴头蘑350克，熟猪油50克，酱油250克，绍酒15克，白糖5克，味精3。5克，鸡汤200克，胡椒粉1。5克，芝麻油15克，葱、姜、花椒、八角、湿淀粉各适量。 特色： 色泽红润，蘑片软熟，汁浓味鲜。
操作： 1、将猴头放入冷水中浸泡24小时，捞出再用开水泡小时，取出除去老根，然后放入盆内，加鸡汤、绍酒、葱、姜、花椒、八角，上笼约2小时，至酥烂时取出，切成0。3厘米厚的片。 2、锅内放猪油烧热，下花椒、八角、葱、姜煸出香味，捞出花椒、八角、葱、姜，入入酱油、鸡油、猴头蘑片、绍酒、白糖、胡椒粉，调好口味，中火烧开，撇去浮沫，遭到小火烩煮入味，放味精，汤汁收紧时，用湿淀粉勾芡，加熟猪油，淋上麻油，出锅装盘即成。
松 树 猴 头 蘑 主料 干猴头蘑50克，冬菇10克，黄瓜100克，精盐2克，鲜姜5克，酱油1克，清汤1000克，淀粉20克，花生油50克。 制法 将猴头蘑浸发，去老根，反复用清水洗净。但注意不要弄损菌表毛状物。炒锅下清水烧开，下猴头蘑滚，捞出沥水。
炒锅下入清汤烧开，加精盐 (1克)、姜、花生油(25克)放入猴头蘑烧滚，换用砂锅以温火煨至酥烂。将熄好的猴头蘑捞出,挤去汤水，由根部切片，恢复原形，盛入碗中。加入素清汤(250克)、精盐(0。5克)、花生油上笼蒸1小时。将冬菇水发，黄瓜洗净，在盘中拼饰成青松状。
将蒸好的猴头蘑滗去汤，扣于盘中松树下方。炒锅下清汤，加精盐、酱油烧开，打去浮沫，用淀粉勾二流芡，打上明油浇在盘中猴头蘑和松树上即成。 。
4、猴头蘑怎么做？-猴头蘑怎么做即简单又好吃？
红烧猴头蘑 配料： 猴头蘑350克，熟猪油50克，酱油250克，绍酒15克，白糖5克，味精3。5克，鸡汤200克，胡椒粉1。5克，芝麻油15克，葱、姜、花椒、八角、湿淀粉各适量。 特色： 色泽红润，蘑片软熟，汁浓味鲜。
操作： 1、将猴头放入冷水中浸泡24小时，捞出再用开水泡小时，取出除去老根，然后放入盆内，加鸡汤、绍酒、葱、姜、花椒、八角，上笼约2小时，至酥烂时取出，切成0。3厘米厚的片。 2、锅内放猪油烧热，下花椒、八角、葱、姜煸出香味，捞出花椒、八角、葱、姜，入入酱油、鸡油、猴头蘑片、绍酒、白糖、胡椒粉，调好口味，中火烧开，撇去浮沫，遭到小火烩煮入味，放味精，汤汁收紧时，用湿淀粉勾芡，加熟猪油，淋上麻油，出锅装盘即成。
松 树 猴 头 蘑 主料 干猴头蘑50克，冬菇10克，黄瓜100克，精盐2克，鲜姜5克，酱油1克，清汤1000克，淀粉20克，花生油50克。 制法 将猴头蘑浸发，去老根，反复用清水洗净。但注意不要弄损菌表毛状物。炒锅下清水烧开，下猴头蘑滚，捞出沥水。
炒锅下入清汤烧开，加精盐 (1克)、姜、花生油(25克)放入猴头蘑烧滚，换用砂锅以温火煨至酥烂。将熄好的猴头蘑捞出,挤去汤水，由根部切片，恢复原形，盛入碗中。加入素清汤(250克)、精盐(0。5克)、花生油上笼蒸1小时。将冬菇水发，黄瓜洗净，在盘中拼饰成青松状。
将蒸好的猴头蘑滗去汤，扣于盘中松树下方。炒锅下清汤，加精盐、酱油烧开，打去浮沫，用淀粉勾二流芡，打上明油浇在盘中猴头蘑和松树上即成。 。
5、猴头蘑怎么做即简单又好吃？猴头蘑怎么做？
红烧猴头蘑 配料： 猴头蘑350克，熟猪油50克，酱油250克，绍酒15克，白糖5克，味精3。5克，鸡汤200克，胡椒粉1。5克，芝麻油15克，葱、姜、花椒、八角、湿淀粉各适量。 特色： 色泽红润，蘑片软熟，汁浓味鲜。
操作： 1、将猴头放入冷水中浸泡24小时，捞出再用开水泡小时，取出除去老根，然后放入盆内，加鸡汤、绍酒、葱、姜、花椒、八角，上笼约2小时，至酥烂时取出，切成0。3厘米厚的片。 2、锅内放猪油烧热，下花椒、八角、葱、姜煸出香味，捞出花椒、八角、葱、姜，入入酱油、鸡油、猴头蘑片、绍酒、白糖、胡椒粉，调好口味，中火烧开，撇去浮沫，遭到小火烩煮入味，放味精，汤汁收紧时，用湿淀粉勾芡，加熟猪油，淋上麻油，出锅装盘即成。
松 树 猴 头 蘑 主料 干猴头蘑50克，冬菇10克，黄瓜100克，精盐2克，鲜姜5克，酱油1克，清汤1000克，淀粉20克，花生油50克。 制法 将猴头蘑浸发，去老根，反复用清水洗净。但注意不要弄损菌表毛状物。炒锅下清水烧开，下猴头蘑滚，捞出沥水。
炒锅下入清汤烧开，加精盐 (1克)、姜、花生油(25克)放入猴头蘑烧滚，换用砂锅以温火煨至酥烂。将熄好的猴头蘑捞出,挤去汤水，由根部切片，恢复原形，盛入碗中。加入素清汤(250克)、精盐(0。5克)、花生油上笼蒸1小时。将冬菇水发，黄瓜洗净，在盘中拼饰成青松状。
将蒸好的猴头蘑滗去汤，扣于盘中松树下方。炒锅下清汤，加精盐、酱油烧开，打去浮沫，用淀粉勾二流芡，打上明油浇在盘中猴头蘑和松树上即成。 。
6、猴头蘑的做法
猴头大致分为干品、鲜品二类。鲜品猴头仅见于产地，可以直接用它做菜。干品猴头在南北各地都有供应，食用时须先涨发，俗称水发猴头。涨发猴头先用温水把它泡至回软，洗净砂质，再换水煮至涨透。这道工序，可以适量加点硼砂。然后，把涨透的猴头去掉根蒂和长毛即成。
常见常用的猴头烹调方法，可扒，可烧，可炖，可烩，也可以蒸、炒、煨、焖、卤等。猴头入肴，可作为主料单成菜或配合其他烹饪原料，荤素皆宜。家常猴头菜肴，多切片炒菜、烧汤，味极鲜美；用它蒸鸡、蒸肉，更是风味独特。 肚片炒猴头菇 [原料] 干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
(制法) 将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。 (功效) 助消化，补虚损，健脾胃。
菜心炒猴头菇 (原料) 水发猴头菇800克，火腿片20克，青菜心120克，鸡蛋2个，葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。 (制法) 将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。
在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色 出锅。锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇 片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。 [功效] 开胃健脾。 肋条肉烧猴头菇 (原料) 水发猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。
(制法) 将水发猴头菇去根蒂，切成片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色 出锅。
锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇 片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。 [功效] 开胃健脾。 。
7、猴头蘑有什么体型特征？
猴头蘑生长在黑龙江桦木林的树岔上，每 生必一对，前后两个，产量不大,河南南阳地区也有。 每年6月~9月为生长季节，采摘后用火烘干。猴 头蘑体圆形，大小如茶杯口，菌盖有须刺，须刺朝上 如猴毛，根底部略圆，尖如嘴，似猴头形状，故又名 “猴头蘑”，猴头蘑一般以个头均匀、色鲜黄、质嫩、完 整不伤须刺、无虫蛀、无杂质为好。猴头蘑属名贵菜 肴，质极嫩，无丝，色、香、味俱佳。
8、猴头蘑菜心有什么样的做法？
原 料 油菜心300克，猴头蘑50克，番茄25克，葱花、水淀粉各适量。 调 料 精盐适量。 做 法 1猴头蘑洗净，切薄片，入沸水中焯透，捞出；油菜心择洗干净；番茄洗净，去蒂，切月牙瓣。 2炒锅置火上，倒入适量植物油，烧至七分热，加葱花炒香，放入油菜心和番茄炒熟，倒入猴头蘑翻炒均匀，用精盐调味，再用水淀粉勾芡即可。
四味山药膏的做法及