目录
1、怎样制作草莓芝士蛋糕？2、怎么做草莓芝士慕斯蛋糕？
3、怎么做草莓芝士慕斯蛋糕？
4、草莓芝士蛋糕有什么制作心得？
5、怎么做草莓芝士慕斯蛋糕？
6、米娅的草莓芝士蛋糕如何开始游戏？
7、做草莓芝士冻蛋糕没成型怎么办
8、忌廉芝士和乡村芝士的区别？（说重点，麻烦不要百科那种全抄下来的）?
1、怎样制作草莓芝士蛋糕？
工具：筛网，模具，勺子，电动搅拌器，刷子，烤箱。材料（2人份）：糖浆草莓75克，芝士125 克，低筋面粉30克，蛋黄45克，柠檬汁5 毫升，蛋白95克，细砂糖40克，饼干100 克，无盐奶油50克，草莓酱、草莓、薄荷叶、镜面果胶各适量，做法：1、将饼干擀碎加无盐奶油用 勺子拌匀，倒入模具中压平，冷冻至凝固备用。2.将糖浆草莓、芝士隔热水拌 至软化，加入过筛的低筋面粉，拌匀， 再隔热水煮，拌至浓稠，将蛋黄分次加 入并拌匀，加入柠檬汁，拌匀。3.将蛋 白加细砂糖用电动搅拌器拌至鸡尾状后分次加入步骤2中，然后倒入模具后挤 上草莓酱，隔水以200°C烤上色，再降 温至140°C烤60分钟。4.出炉后，冷冻 2个小时脱模，刷上镜面果胶，再摆上 草莓、薄荷叶。注：草莓酱不宜过量，否则草莓酱易沉入面糊内；加入过筛的低筋面粉时要边加入边搅拌，防止面粉结块。
2、 怎么做草莓芝士慕斯蛋糕？
食材
主料2只 蛋 配料10克加蛋白中30克加蛋黄中 糖 70克 低粉 70克 草莓 100克 芝士 1片/5克 吉利丁片 110克 淡奶油 25克 牛奶 50克 细砂糖 两包 25克菠萝味QQ糖 40克 70克 菠萝味果珍粉水 一片 吉利丁片 3只 草莓
1
松脆海绵蛋糕：1、分开蛋白与蛋黄 2、把10克糖加入到蛋黄中融化 3、分三次把30克糖加入到打发中的蛋白中打至硬性 4、把三分之一的蛋白加到蛋黄中混合，再倒回三分之二的打发蛋白中均匀混合。
5、把过筛的面粉加到蛋液中混合
2
6、把混合好的蛋糊装入裱花袋中剪小孔，挤出模具形状 7、190度10-15分钟，上色即可，金黄色就脆点。
3
慕斯馅做法： 1。
芝士放软打至顺滑。 2。草莓洗净用擀面根压烂，加到芝士中再次打顺滑。 3。吉利丁片用冷开水泡软，捞起滴干水份。 4。把吉利丁片加到牛奶中隔热水融化。 5。把牛奶吉利丁片倒入草莓芝士混合物中均匀。 6。把50克糖加入250克淡奶油中打发至6成。
4
7。把草莓液与淡奶油混合。 8。6寸梅花模垫一块蛋糕体，倒入一半草莓慕斯馅加草莓粒，再加一层蛋糕体，再倒入最后的慕斯馅。 9。放入冰箱冷藏5小时或冻一晚效果更佳。
5
镜面做法： 1。
用开水把果珍粉开稀。 2。放入QQ糖隔热水融化。 3。吉利丁片用冷开心泡软，放入菠萝汁中融化。 4。切开草莓摆放好在中间，倒入菠萝镜面水，放入冰箱冷藏二小时，脱模即可。
好豆美食网。
3、怎么做草莓芝士慕斯蛋糕？
食材
主料2只 蛋 配料10克加蛋白中30克加蛋黄中 糖 70克 低粉 70克 草莓 100克 芝士 1片/5克 吉利丁片 110克 淡奶油 25克 牛奶 50克 细砂糖 两包 25克菠萝味QQ糖 40克 70克 菠萝味果珍粉水 一片 吉利丁片 3只 草莓
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松脆海绵蛋糕：1、分开蛋白与蛋黄 2、把10克糖加入到蛋黄中融化 3、分三次把30克糖加入到打发中的蛋白中打至硬性 4、把三分之一的蛋白加到蛋黄中混合，再倒回三分之二的打发蛋白中均匀混合。
5、把过筛的面粉加到蛋液中混合
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6、把混合好的蛋糊装入裱花袋中剪小孔，挤出模具形状 7、190度10-15分钟，上色即可，金黄色就脆点。
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慕斯馅做法： 1。
芝士放软打至顺滑。 2。草莓洗净用擀面根压烂，加到芝士中再次打顺滑。 3。吉利丁片用冷开水泡软，捞起滴干水份。 4。把吉利丁片加到牛奶中隔热水融化。 5。把牛奶吉利丁片倒入草莓芝士混合物中均匀。 6。把50克糖加入250克淡奶油中打发至6成。
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7。把草莓液与淡奶油混合。 8。6寸梅花模垫一块蛋糕体，倒入一半草莓慕斯馅加草莓粒，再加一层蛋糕体，再倒入最后的慕斯馅。 9。放入冰箱冷藏5小时或冻一晚效果更佳。
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镜面做法： 1。
用开水把果珍粉开稀。 2。放入QQ糖隔热水融化。 3。吉利丁片用冷开心泡软，放入菠萝汁中融化。 4。切开草莓摆放好在中间，倒入菠萝镜面水，放入冰箱冷藏二小时，脱模即可。
4、草莓芝士蛋糕有什么制作心得？
可可粉容易结块，用热水加油先搅拌，就不容易出现结块的现象，而且做出来的成品，色泽更均匀。 奶油奶酪在加热搅拌后，不要马上加入打发鲜奶油，必须先隔冷水降温一下，否则会因为太热把打 发鲜奶油融化了。要想使芝士蛋糕成形，必须放入冷冻室冷冻才能取下模具。但吃之前一定要解冻，不然就吃不到入 口即化的口感，而是像吃冻硬的冰淇淋。
5、怎么做草莓芝士慕斯蛋糕？
先说下大致步骤：1、 做饼底2、 做芝士蛋糕3、 做红心4、 做围边5、 做巧克力慕斯6、 组合7、 装饰 这次写的时候我就把注意事项在括号里标注，方便大家看~ 一、先来说做饼底：原料：粗粮饼干150克（或者奥利奥），黄油40克步骤：1、 饼干放入保鲜袋，用擀仗压碎。
（保鲜袋套两个，防止第一个破裂饼干屑露出）2、 黄油融化。（有人用微波，有人隔水加热，我是用吹风机吹的）3、 把饼干屑倒入黄油中拌匀。4、 把拌好的饼干屑倒入8寸活底模用力压实。（压实的工具可以找个平底的东西就可以，我发现补丁模不错，这样周边都可以压实）5、 放入冰箱冷冻。
PS：1、融化黄油时把黄油放在稍大点的容器中，方便把饼干屑倒入，这样不会造成黄油的浪费；2、压饼干屑时一定要用力压实，否则底不够沉；3、黄油的量可以根据饼干的吸油量调整，奥利奥可能本身油性大，黄油可以减5-10克 二、芝士蛋糕：原料：蛋白4个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低粉60克，酸奶50克、牛奶40克步骤：1、 奶油芝士隔水加热，成糊状；2、 分三次加入牛奶拌匀；3、 加入蛋黄拌匀；4、 加入酸牛奶拌匀；5、 面粉过筛后加入拌匀；6、 蛋白分三次加细砂糖打发；（糖分成3份，第一次加入20克和几滴白醋打至无流淌蛋液；再加入20克糖，打至有细泡再加入20克，直至打到蛋头抬起，有微微颤动的三角）7、 蛋白分三次和面糊混合，（混合时用捞拌手法或切拌法，千万不可搅拌，会导致消泡）；8、 烤箱预热175度，冰箱取出饼底，把芝士糊倒入冷冻有饼底的模具中，在桌上震几下震出气泡；9、 隔水烤45分钟即可。
（隔水的意思是在烤盘中注入热水再放入模具烘烤，如果是活底的模子，要在模子底部包上锡纸，防止水流进模具）10、 烤好后取出倒扣待凉后脱模。PS：现在天气冷的缘故，如果你家的烤箱和我家一样也放在没暖气的地方，那就要适当调高温度或延长烘烤的时 三、芝士蛋糕在烤的时候做红心原料：黄油20克、糖粉20克、蛋白20克，低粉20克、红色色素几滴步骤：1、 黄油室温放软；（如果你和我一样在北方，室温放软这样的话简直就是废话，经过几次试验，我摸索到了很好的方法，首先将黄油隔水融化，然后放入冰箱冷冻2分钟取出，此时的黄油应经冻成很软的固体，那就和室温放软是一样的啦~）2、 加糖粉在黄油里，拌匀；（砂糖不行的，没时间让它化开啊，买不到的话超市里有葡萄糖，木糖醇也是可以的）3、 筛入低粉拌匀；4、 分3次加入蛋白，每次都要拌到柔滑状态；5、 滴入色素拌匀；6、 烤盘铺高温布，取出心模子和刮刀；（心形模子是要提前做的，找个比较厚的硬质纸板，大约要2MM厚，白酒的盒子就是个不错的选择，或者鞋盒子，要新的哦~然后画出心形，高度大约4CM，用利刀刻出心，如果有毛边的话，用砂纸打去毛边）7、 将适量面糊抹在模子上，双手压紧模子，用刮刀刮平，即成一个心形，如此类推，（长帝CK25B的烤盘约能做12个，但由于烤盘中间是鼓的，小心模子压不平，那你就要找人帮你压着一边了~）；8、 做好后入冰箱冷冻；PS：1、就我做的经验来看，这个量是多的，做完12个大概还剩一半的面糊，大家可以考虑原料减半或1/3。
2、用高温布，最好不要用油纸，油纸油性不够大会不好揭下来。我的高温布已经被我重复用了N次，脏脏的样子~但是不影响用哈~ 四、可可围边原料：低粉30g可可粉10g 鸡蛋1个（加上面红心部分剩下的多半个鸡蛋） 砂糖40克 水2-3大勺步骤：1、 鸡蛋蛋白蛋黄分离；（这里要说明的是，上面做红心的时候只用到20克蛋白，还剩下一个蛋黄和一部分蛋白，我不想浪费掉，这里就只再拿出一个鸡蛋，这样的话就是2个蛋黄，1。
5个蛋白，这个量也是够的，）2、 蛋黄加20克糖打匀；3、 加入2-3少水拌匀；（也可以用牛奶或橙汁）4、 筛入低粉和可可粉拌匀成面糊，盖湿布防干；5、 蛋白分三次加20克糖达成干性发泡；（同上面芝士蛋糕蛋白打发，比芝士蛋糕蛋白打发稍硬）；6、 打发好的蛋白分三次加入面糊中拌匀；（方法同芝士蛋糕）7、 从冰箱取出红心，倒在红心上抹平；8、 烤箱180度预热，烤盘入烤箱10分钟；9、 取出待凉后慢慢揭下高温布即可。
五、巧克力慕斯馅原料：黑巧克力60克，牛奶160毫升，砂糖15克，淡奶油120克，吉利丁片4片，凉开水50克，1、 淡奶油加糖打6成发，冰箱冷藏；2、 吉利丁片用凉开水泡软；（泡吉利丁最少要在2个小时以上，做上面的东西前就可以先泡上；用15克鱼胶粉也可以，直接加水再隔热水化开，但是鱼胶粉的腥气比吉利丁大，做蛋糕最好用吉利丁）3、 巧克力加牛奶加热融化成巧克力奶放凉；4、 泡软的吉利丁稍加点奶隔热水融化成吉利丁液；（水温为40度，即稍比手温高些即可）5、 取出鲜奶油，加入吉利丁液，加入巧克力奶拌匀即可。
PS：2和3的图挂反了，JMS明白就好啊~吉利丁也化开就要马上用，不然稍放凉又会凝固，凝固了的话赶快再隔水融开。
六、组合：1、 裁开围边；（用尺子和刮胡刀，高约6CM）；2、 沿着模子围好，接缝处要能咬合；（是之前做芝士蛋糕的模子哦~要洗干净嗒）3、 把芝士蛋糕切掉顶部和周边放入；（芝士是8寸的，模子也是8寸的，加上围边，蛋糕是放不进去的，所以要切掉一小圈）4、 倒入巧克力慕斯糊入冰箱冷藏8小时以上；（我是过夜了的~） 七、装饰：原料：草莓适量、淡奶油120克、汤2大勺，蓝莓果酱适量、白巧克力和椰蓉适量1、 取出冷藏至硬的慕斯蛋糕；2、 草莓洗干净，沾透明果胶放在蛋糕上；（我买的草莓不够了，就从中间切开摆了一圈，想不到效果更好，因为我的芝士放进去已经很高了，再放高高的草莓就有点傻~这样子刚好~）然后脱模见图~3、 淡奶油奶油加糖和蓝莓酱打发至硬；（淡奶油不好打发，加入果酱就很好打硬了）4、 在草莓周边挤花和草莓果酱，放上银珠糖；5、 撒上椰蓉；6、 白巧克力切碎洒在蛋糕上，摆上生日牌；（那个是我前一天小影子LG过生日，我给掐下来滴~嘿嘿）7、 扎上好看的带子（不扎也可以哦）~OVER啦~PS：装饰很随性的哦~大家可以随便发挥，比如草莓可以换成葡萄或樱桃蓝莓什么的~。
6、米娅的草莓芝士蛋糕如何开始游戏？
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7、做草莓芝士冻蛋糕没成型怎么办
芝士蛋糕也称乳酪蛋糕。但我们一般说的cheese cake指的都是重乳酪蛋糕。 重乳酪蛋糕在欧美比较风行，制作材料中不含面粉，cream cheese（奶油奶酪）的比重很大。 东方则比较青睐轻乳酪蛋糕，加入低筋面粉制作，奶油奶酪含量较小，奶酪口感较淡。
下面附上两种蛋糕的材料各一份，区别自然就能看出来了。 重乳酪蛋糕： cream cheese500g，糖150g，蛋4个，鲜奶油 1/4杯，柠檬汁2大匙，香草精 1/4小匙。 轻乳酪蛋糕： 奶油奶酪200g，牛奶100g，黄油60g，蛋5个，低粉30g，淀粉20g，细砂糖100g芝士蛋糕也称乳酪蛋糕。
但我们一般说的cheese cake指的都是重乳酪蛋糕。 重乳酪蛋糕在欧美比较风行，制作材料中不含面粉，cream cheese（奶油奶酪）的比重很大。 东方则比较青睐轻乳酪蛋糕，加入低筋面粉制作，奶油奶酪含量较小，奶酪口感较淡。 下面附上两种蛋糕的材料各一份，区别自然就能看出来了。
重乳酪蛋糕： cream cheese500g，糖150g，蛋4个，鲜奶油 1/4杯，柠檬汁2大匙，香草精 1/4小匙。 轻乳酪蛋糕： 奶油奶酪200g，牛奶100g，黄油60g，蛋5个，低粉30g，淀粉20g，细砂糖100g。
8、忌廉芝士和乡村芝士的区别？（说重点，麻烦不要百科那种全抄下来的）?
长的不一样，味道不一样，芝士的种类好几十种，难道每一种你都要去研究一下哪不一样嘛？芝士蛋糕按你这么分，分几十种出来也有。按我的理解，按口味只有三种，轻芝士，中芝士，重芝士。芝士蛋糕的种类还有哪些？？？按你的理解，可以有几百种哟。什么日式奶酪蛋糕，法式奶酪蛋糕…这个世界上的有几种芝士蛋糕配方你猜猜看啊。每家蛋糕店都可以独创几种，每个大师都能做几种自己研究的配方，每个国家每个地区吃的不一样，芝士蛋糕就不一样，那你猜猜有几种？做好关键的那几种就行啦
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