毛笋的做法大全家常

发布日期：2019-07-09 15:49:39 来源：惊鸿信息网 浏览次数：340

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窝笋的做法

黑木耳毛笋炒肉片的家常做法大全怎么做好

主料
毛笋头
300克
猪肉片
150克
辅料
油
适量
盐
适量
黑木耳
适量
蒜片
适量
料酒
适量
生粉
适量
姜片
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备食材
2.猪腿肉洗净后切片后放入碗中，加入盐，料酒，生粉抓匀静置20分钟，笋尖切片洗净，准备泡发好的黑木耳
3.准备姜片，蒜片和葱花
4.锅内水开后倒入笋片煮开后捞起
5.热锅温油下入猪肉片过油至变色捞起
6.锅内留底油加入姜和蒜爆香
7.倒入笋片煸炒出香味
8.把黑木耳倒入煸炒均匀
9.再把猪肉片倒入煸炒均匀后加入少许开水让食材中和味道
10.加盐调味
11.加入鸡精调味后熄火出锅
12.撒上葱花上桌

毛笋煮肉的做法，毛笋煮肉怎么做好吃，毛笋煮肉的家常

一仙翁告知实情，此灵石共九十二孔，能自择其主，但魔劫未尽，本想带走躲过劫数，三年后再来奉还。若强留在府，需减寿三年。邢云飞自愿减寿留石。于是仙翁闭石三孔，留之而去。

毛笋烧肉家常做法，正宗毛笋烧肉怎么做

1、把五花肉切块，用热水焯一下。
2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。
7、然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！

海笋的做法有哪些?凉拌海笋的家常做法有哪些?

海笋的做法如下：

炝海笋

培根卷配海笋

海笋番茄鱼块

油焖笋、海笋竹笋排骨汤、海笋香蕉饮、海笋浓汤、干笋焖鸭、海笋炒牛肉丝、海盐黑胡椒海笋、海带炒笋片、营养酸辣海藻笋、海鲜菇炒玉米笋。

凉拌海笋的做法如下：

主料：

海笋（80g）、醋（根据个人口味）、辣椒（三颗）、蒜泥（根据个人口味添加）、生姜（少许切碎）、盐（少许）、糖（少许）、红油（没有可以放辣椒面）。

做法步骤：

1.海笋80g泡水，泡一晚上；

2.将调料放在碗中，加入后用热油浇盖；

3.改刀切，然后用开水烫一下；

4.加入调好的汤汁；

5.出盘。

炒竹笋的家常做法怎么炒笋丝家此袼康淖龇

主料

竹笋250克左右

辅料

姜，葱，蒜子少量麻油，盐，鸡粉等少量

清炒竹笋的做法步骤

1.竹笋切开之后用凉水泡几分钟，去除涩味

2.泡完凉水后切成条状，放入煮沸的水中灼几分钟（广东话中俗称“飞水”）煮到五成熟左右。然后捞起来用冰水泡几分钟

3.准备姜蒜葱等辅料

4.鸡粉，盐，黑椒粒，豉油等调成汁，适量加一点水兑开就不会太咸

5.将姜葱蒜下锅爆炒出味，下竹笋，快炒四五分钟，然后下调好的汁再炒三四分钟，就完成了

小贴士

1.竹笋灼水之后最好用冰水泡下，口感会更脆更好 2.先下锅的是葱白的部分，后面绿色那截等下了芡汁再下。如果一开始就下绿色那部分，炒到后面颜色会变黑，口感也没这么好

竹笋叶的做法大全家常

笋衣烧肉
　　食材主料：干笋衣100g 五花肉200g
　　辅料：油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量冰糖适量花椒适量八角适量香叶适量豆蔻适量槟榔片适量草果适量白芷适量生抽适量老抽适量
　　步骤：
　　1.配料大集合。
　　2.五花肉切成3CM见方的块。
　　3.干笋衣洗干净之后泡1个小时，至软，中间更换2次水，然后把笋衣撕小块。
　　4.锅烧热油，然后把1中的配料倒入炸成黄色，捞出，油留用。
　　5.然后把五花肉倒入，煸炒至肉变金黄。
　　6.然后把肉放到一边，加入冰糖，炒糖色。
　　7.糖炒好了之后放入五花肉，这样肉的颜色比较红亮。
　　8.然后倒入老抽，生抽，继续煸炒。
　　9.加水炖至肉酥烂。
　　10.然后再加入笋衣，同时放点盐调味道。
　　11.把汤汁全部收干，就OK啦。
小贴士：肉要用稍微肥一点的，因为笋衣本身比较干涩，这样会比较油润，笋吃起来也比较香。
　　泡发好的笋衣可以用作熬汤或是炒肉，味道都是比较鲜美的，且营养价值也较高。笋衣怎么吃?通过了解，您是否学会了笋衣排骨汤和笋衣烧肉呢?那么，当您有笋衣的时候，再也不用担心怎么做了，您可以根据个人喜爱，选择熬汤或者炒菜。

黑木耳毛笋炒肉片怎么做好吃，黑木耳毛笋炒

食材

主料
毛笋头
300克
猪肉片
150克
辅料
油
适量
盐
适量
黑木耳
适量
蒜片
适量
料酒
适量
生粉
适量
姜片
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备食材
2.猪腿肉洗净后切片后放入碗中，加入盐，料酒，生粉抓匀静置20分钟，笋尖切片洗净，准备泡发好的黑木耳
3.准备姜片，蒜片和葱花
4.锅内水开后倒入笋片煮开后捞起
5.热锅温油下入猪肉片过油至变色捞起
6.锅内留底油加入姜和蒜爆香
7.倒入笋片煸炒出香味
8.把黑木耳倒入煸炒均匀
9.再把猪肉片倒入煸炒均匀后加入少许开水让食材中和味道
10.加盐调味
11.加入鸡精调味后熄火出锅
12.撒上葱花上桌

做法，毛竹笋炒肉怎么做好吃，毛竹笋炒肉的家常做法

主料
毛竹笋
500g
精肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
少许
小米椒
少许
步骤

1.前方发现毛竹笋一枚哈哈

2.自告奋勇的下去踩摘

3.采摘了两棵..刚好炒一盘恰

4.精肉切薄片大蒜子干黄椒壳

5.笋刨掉笋衣

6.顺笋纹路切片

7.大蒜切段

8.在锅里将精肉沾点水去炒肉质会很嫩的

9.把蒜子干辣椒壳放下去一起

10.然后将切好的笋放下翻炒几秒.放几滴酱油

11.喷料酒

12.然后加开水去闷烧调盐鸡精便可起锅了
小贴士
春笋无需用开水烫.直接生炒便可以.清脆爽口，带些猪油炒味道更绝杀，竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳

窝笋的做法

切丝生拌，加盐、少许醋、香油、鸡精，放一点干红辣椒碎，红绿装点一下不错。
切片炒，可以分别和木耳、鸡蛋、肉片炒，加盐和鸡精即可，温油下锅炒至断生即可，保持笋清脆的口感。
做水煮肉片、水煮鱼、老碗鱼的配菜也可以，煮火锅也可以。
此外，切丁的青笋可以做宫保鸡丁和鱼香肉丝的配菜，鲜嫩爽口。具体做法可以再百度详细菜名。

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