砂浆的保水性是指砂浆的保水能力。保水性差的砂浆在运输、储存过程中容易泌水、离析，即顶部有潮气漂浮，下方有砂、水泥下沉，使用前必须再次搅拌。在涂装过程中，水分容易被砖吸收，使砂浆过于干燥、不均匀。同时，由于砂浆失水过多，会影响砂浆的正常凝结和硬化，降低砂浆与物体表面的粘结力。为了使砂浆易于涂抹，必须使其水分不易流失。石灰浆、粘土和粉煤灰可混合使用，以提高其保水性。实践证明，水泥石灰砂浆的保水性能优于水泥砂浆。
清除砂浆层后，用砂浆层厚度（1230cm）测量砂浆厚度（1230cm），然后测量砂浆厚度。大分层表明砂浆保水性差，泌水离析严重。抹灰砂浆要求保水性好，分层度不大于2cm。
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