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厨房用具五大禁忌

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-10-09 01:37:20 浏览次数:247

不应该放在铁锅里煮。因为绿豆含有单宁酸,在高温条件下遇到铁就会变黑。铁使绿豆汤变黑,有特殊气味,不仅影响食欲和味觉,而且对人体有害。

不要用不锈钢或铁锅煮中药。由于中药中含有多种生物碱和各种生化物质,在加热条件下会与不锈钢或铁发生各种化学反应,导致药物失效,甚至产生一定的{hottag}毒性。


禁止用黑柏木或有异味的木材制作砧板。黑柏木含有异味和有毒物质。它不仅污染菜肴,而且容易引起呕吐、头晕和腹痛。因此,民间制作砧板的首选木材是白果木、皂化角材、桦木和柳树。


不要使用油漆或雕刻的竹筷。筷子上的油漆含有铅、苯等化学物质,对健康有害。雕花的筷子看起来很漂亮,但很容易藏污纳垢,滋生细菌,不易清洗。


禁止使用各种装饰瓷调味。最好把配料装在玻璃器皿里。装饰瓷中含有铅、苯等致病致癌物质。随着装饰瓷的老化和腐烂,花纹颜料中的氡污染了食品,对人体有害。

关键词: 厨房用具 禁忌

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