1号。优于化学消毒法：臭氧作为一种高效、无残留污染的广谱气体消毒剂，与食品工业中常用的消毒剂相比具有独特的优势。与过氧乙酸、高锰酸钾、甲醛（福尔马林）、二氧化硫等化学消毒剂相比，其杀菌能力相当于过氧乙酸，高于其他消毒剂。
臭氧会自行分解成氧气，不会有残留污染。消毒后无需通风。传统的消毒方法需要通风或化学中和，既麻烦又降低了消毒效果。臭氧可直接用于食品杀菌或防霉保鲜。是一种简便易行的干法消毒方法。臭氧杀菌浓度对食品是很弱的氧化浓度，对食品无害。
2。优于紫外线照射
（1）臭氧无处不在，无死角。只有紫外线到达物体表面，达到一定的辐射强度标准，才能起到杀菌作用。食品车间一般比较大，造成紫外线辐射强度远远不够，特别是距离较远，辐射产生较大死角，如加工下部的切菜板。臭氧是一种渗透性强、扩散性好、浓度均匀、无死角
（2）、杀菌速度快的气体。紫外线杀菌时间较长，一般在6小时以上，而标准浓度臭氧只需开启1小时以上
（3）高湿度下灭菌效果更佳。当环境相对湿度大于60%时，消毒效果急剧下降。当湿度达到80%时，可诱导细菌复苏。反之，湿度越高，杀菌效果越好。这是由于在高湿度下细胞膜膨胀变薄，其组织容易被臭氧破坏，特别适合食品工业普遍存在的高湿度环境中具有低浓度清洁功能的
（4）。紫外线照射时，生产人员必须离开现场，辐照后不得使用低功率紫外线进行清洗；臭氧消毒完成后，生产人员必须离开现场，消毒后可减少臭氧量，采用符合国家卫生标准的低浓度臭氧，保持生产车间空气清洁。
3。优良的除臭净化效果
臭氧能以其强烈的氧化性能迅速分解产生异味的有机或无机物，达到除臭效果，并将恶臭源物质分解为无害物质。例如，氨被氧化成二氧化碳和水。
臭氧消毒的优越性
发布日期：2020-10-05 08:07:40
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