蛋包饭
蛋包饭材料：
鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司。
做法：
1、洋葱、培根分别切丁备用；
3、热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒；
4、下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味, 炒匀备用；
5、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀；
6、平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮；
7、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，小心翻面至鸡蛋全熟；
8、将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。
蛋炒饭
蛋炒饭用料
东北大米 150g
鸡蛋 2枚
大葱 1段
盐 2茶匙（10g）
油 1汤匙（15ml）
做法:
1.大米淘洗干净，在电饭锅中放入米和3/4杯清水，水面大约没过米面1cm左右，通上电源，做成口感略硬的米饭。
2.大葱切成葱花，鸡蛋磕在小碗里，放盐（1茶匙，5g）后，打散。
3.炒锅用大米烧热，加入油，烧到4成热时倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，一直搅到蛋液凝固成碎蛋花。
4.鸡蛋炒好后即放入米饭，大米翻炒4分钟，放入葱花再炒1分钟，加盐（另1茶匙，5g）炒匀即可。
也是按个人口味来用料，我是个急性子我做蛋包饭的时候就只用了鸡蛋、葱、火腿、米饭，用煎好鸡蛋皮包上炒好的米饭最后挤了点番茄酱上去就完工了
评论蛋包饭的英语是什么？
蛋包饭可以分为两种：一种是蛋皮式，用薄薄的蛋皮將炒饭包起來；而另一种则是Omelett蛋包饭，是将做好的法国Omelette放置于炒好的饭上，等到了顾客面前，用餐刀轻轻将蛋包拨开，里面鲜嫩带汁的蛋会整个铺在炒饭上。我这次做得就是Omelette风格的蛋包饭，希望你能喜欢~这种蛋包饭比起蛋皮包裹的那种鸡蛋的口感要好很多，因为鸡蛋里面可是加了鲜奶油和芝士的哦~满满的一大口鸡蛋和米饭，那一刻没有什么更能让你满足。 炒饭材料: 米饭、培根、洋葱、青葱、黄油、番茄酱、盐 蛋包材料： 鸡蛋3个、鲜奶油（没有的话也可以放牛奶）、芝士粉、盐 配菜： 青豆、胡萝卜 如上图：炒饭材料：01洋葱、02青豆和胡萝卜（装饰用的）、03青葱（绿色部分）、04培根、05米饭（最好是隔夜冷饭比较好炒，不容易粘锅） ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 培根番茄酱炒饭： 如上图01：烧热锅子加入适量黄油和橄榄油，放入洋葱。 如上图02：加入培根，炒出香味。洋葱发黄，炒出甜度。 如上图03：加入米饭，翻炒。把米饭炒松无结块，不要压米饭，用铲子把米饭贴锅子部分铲起来，保持锅底是基本干净的无渣的（一开始炒得时候米饭稍微有些粘锅是很正常的） 米饭都炒开后，在锅子的一侧放入番茄酱，不要直接搅到米饭里。 如上图04：把番茄酱的颜色炒出来后，和米饭炒匀，放入盐和青葱段，增加味道和颜色。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 整形： 如上图01：把炒好的饭盛起来，稍微放一下 如上图02：取个模具，把米饭放入，注意不要把米饭压得太厉害，以免影响米饭的口感。（没有模具的可以根据个人喜好手动摆个造型） 如上图03：取个大餐盘，把盘子盖在模具上，一手按住模具，一手拿盘子，然后把盘子翻过来就ok了。 如上图04：我们起个平底锅，加入少许橄榄油。放入青豆和胡萝卜（都是之前焯过水的），让蔬菜稍微吃点油，把维生素A炒出来，加入少许盐调味。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 制作蛋包： 如上图01：取3个新鲜鸡蛋，加入盐、鲜奶油（大概1/4-1/2杯）和帕尔玛芝士粉（我放的稍微多了点，作出来的蛋包，芝士味道有点重） 如上图02：把混合鸡蛋液打匀，打出大气泡，让空气进去。 如上图03：起个干净的平底锅烧热，加入黄油1块（或者其他食用油），把油一定要抹匀，特别是锅子前端锅沿部分。 迅速放入打好的鸡蛋液，一开始火要大点，用筷子在鸡蛋液中不停的划圈。 如上图04：转小火，拿起锅子离开炉灶一些，锅子前端朝下拿。鸡蛋液底下慢慢开始凝固，用筷子搅散，把鸡蛋往锅子前端推，不用在意形状被破坏了，等下在整形。 然后把鸡蛋翻面，可以用两个铲子帮助翻面，也可以敲手腕颠锅（需要比较高的技术含量，我为了练习手腕都被砸得疼死了）。然后还是把鸡蛋推到前面加热。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 如上图01：只要鸡蛋上下面基本凝固，里面还是有半液态状，就可以取出，放到炒饭上。 如上图02：然后用餐刀，从中间割开，慢慢把蛋分开盖到炒饭上（如果你做得是那种内部液态比较厉害的话，蛋包放上炒饭一松手就会直接覆盖到炒饭上，不过那种看起来蛮生的呵呵，咱们中国人可能接受不大了哈~） 用青豆和胡萝卜做装饰 如上图03：至于sauce方面，可以有很多选择，番茄酱是最传统的选择，其他的还有咖喱、奶油等等。 如上图04：覆盖着可能看不清楚，我挖一勺，大家可以看看，那个蛋是非常嫩和蓬松的，还有蛋的厚度也是比较高的，大概有1厘米左右。 蛋是非常嫩和蓬松的，还有蛋的厚度也是比较高的，大概有1厘米左右.刚作出来的时候表面还有些滑动的蛋液，但因为拍照花了一些时间照得时候稍微有些凝固变凉了。 蛋包饭，日文：オムライス Omu-raisu，是日本的又一件组合创新料理，由蛋皮包裹炒饭而成。蛋包饭英文是由法语的Omelette（香港叫奄列、煎蛋卷）加上英文的rice（饭）而成。 评论
蛋包饭的蛋皮怎么做
1鸡蛋液一定要打匀 2油量要控制好，两个蛋小半汤勺油即可 3蛋液倒入锅中后，两侧出现固体蛋皮时，用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破，用铲子掀开四周，使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下，重复两到三次后，所有蛋液几乎都可以成为固体状态 4铲子翻番儿的时候，要注意铲子要尽量深入低部并居中，动作不要过于用力，而且快，将蛋皮翻转。 第一次翻转成功后，就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了。 热锅后，火要小，油宜少。先在蛋汁中加少许盐及味精。下锅后迅速将锅端起来旋转，使蛋汁均匀的贴在锅边。等蛋皮表面差不多凝固后，用一根筷子自蛋皮的一侧卷入提起来。要先翻一半，再慢慢翻边。等冷却后切成蛋片或蛋丝。这样制作的蛋皮鲜艳美味可口。 评论
蛋包饭怎么吃
1、用电饭锅做好白饭 2、打3个鸡蛋，加入一点面粉，盐，葱花调成比较稀的糊状。就我个人的体会，如果全用鸡蛋会比较腻，但也不要加太多面粉，否则就没鸡蛋的味儿了，而且面粉少一点，比较容易做成较薄的蛋皮。 3、锅中(最好是平底的)热油，小火，将蛋糊倒入，将锅离开火远一点，把蛋糊在锅中转圆，尽量做得大一点，一面凝固了，就翻面，做好蛋皮后，将之平铺在一个大盘子里。 4、炒五花肉，8成熟时下辣白菜，炒熟盛出。这里我没再加盐，因为偶觉得辣白菜本身的味就够浓了。 5、将白饭铺在蛋皮的中间，再将炒好的五花肉铺在白饭上，然后把蛋皮从两边包好，用蜂蜜封口(我喜欢用蜂蜜，当吃到这一块的时候，味道特别好)，再快速将包好的饭翻过来，封口朝下。呵呵，偶没翻好，右下角有点漏出来了。 6、用番茄酱在上面写字画画都行，最后再加上些生黄瓜片装饰就好了。 评论
蛋包饭的蛋皮怎么做？
意式的蛋包饭，蛋皮是这么做的：把蛋打均匀来，然后往蛋液里加小匙的面粉，在加些黄油，〈没有黄油的话，别的植物油也是OK的，〉，然后再加你喜欢的调味料啦，，最后打均匀来。当平底锅烧得微微能感觉到热温时，就将刚才制作的蛋糊倒一层进去使它们覆盖全锅，，〈小火哦〉，记住，不要使蛋糊层太厚〈不好熟〉，也不要使它太薄哦，最后，等一面干后，再翻面，就完成了。 评论
韩式蛋包饭的做法
材料：韩国泡菜80克,韩国泡菜汁20毫升,韭菜30克,青葱（小）1支,五花腩40克,蛋3只
胡椒粉少许,盐少许,沙拉油适量,鸡粉2克,生抽少许
如何做韩式风味蛋包饭的制作方法：
1.将韩国泡菜的汁液隔开盛起，泡菜切细；将韭菜、青葱洗净，切成约0.3厘米的段状，五花腩洒上盐、胡椒粉，切成约0.5厘米的段状备用。
2.取锅，倒入适量沙拉油烧热后，加入五花腩，以中小火炒至变色，再放入青葱、韭菜略炒后熄火，最后放入鸡粉、泡菜及汁液拌炒均匀备用。
3.将生抽加入蛋中拌匀成蛋液，将步骤[2]的泡菜猪肉加入拌匀。
4.以大火将平底锅烧热后，倒入适量沙拉油，让让锅面均匀吸收油分后，倒入蛋浆，用叉子（或筷子）从蛋的外围至内侧快速搅动。
5.待锅中的蛋呈半熟状态时，将蛋皮从锅的一端盖向另一端，整形成蛋包将即可上碟，放少许泡菜装饰即可。
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