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五香荷叶蛋是哪里的菜

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-08 18:00:10 浏览次数:805
关于五香荷叶蛋是哪里的菜相关知识介绍

目录

1、五香荷叶蛋是哪里的菜?
2、五香荷叶蛋是什么地方的菜
3、五香盐茶蛋是哪儿的特产?
4、请问怎么煮五香蛋?<br/br/>谢谢!
5、五香蛋的材料和方法有哪些?五香蛋的材料和方法有哪些?
6、怎样煮茶叶五香蛋?怎样煮茶叶五香蛋?
7、五香蛋着么做才好吃
8、五香蛋怎样腌制才好吃?
五香荷叶蛋是哪里的菜
 

1、五香荷叶蛋是哪里的菜?


步骤:鸡蛋、茶叶、酱油、冰糖、盐、姜、香叶、八角、花椒、、陈皮、小茴香

2、 五香荷叶蛋是什么地方的菜


肯定是江浙菜 江浙也是浙江 都是一个意思 呵呵
 

3、五香盐茶蛋是哪儿的特产?


   盐茶蛋是山城重庆独有的熬煮老荫茶的附产物,而老荫茶则是重庆人饮茶习俗的一面镜子。 老荫茶与盐茶蛋 过去,每当白雾茫茫的早晨或寒风凛冽的夜晚,随着靠岸轮船瓮声瓮气的汽笛鸣叫,朝天门或千厮门码头陡峭的石梯上,总少不了有这样的吆喝声:“炒米糖开水——盐茶煮鸡蛋……” 岁月如流水,几十年时间转瞬即逝。
  如今炒米糖开水作为重庆水码头的一种饮食已经消失,盐茶煮鸡蛋虽然尚存,但人们却再也听不到那长长的吆喝声了——它也只能留存在老人们怀旧的情结里了。 盐茶蛋是山城重庆独有的熬煮老荫茶的附产物,而老荫茶则是重庆人饮茶习俗的一面镜子。 重庆的老荫茶相当于北京的大碗茶,是最为大众化的茶品。
  一看到大碗茶,便使人不禁想起前门拉车的骆驼祥子,而一看到老荫茶,则使人立马联想起朝天门抬滑竿的轿夫。 老荫茶的最大特点是透凉,最大功用是解渴。重庆的夏天酷热,红火大太阳晒得人毛焦火辣的。街边石梯坎的黄桷树下,一分钱一碗的老荫茶,降温消暑,一口气喝它个两三碗,那感觉才真叫做爽 这种粗犷豪放的饮茶方式,与成都人坐在茶铺里一边慢条斯理地喝着盖碗茶,一边嗑着瓜子,掏着耳朵或者打着瞌睡完全是两码事。
  在成都茶铺里喝茶,那才叫品茶,品茶过程中间那份闲情逸致,说俗点就叫消磨时光,说雅点则叫享受生活。 当然,上述饮茶方式还算不上最高档次。《红楼梦》大观园里的栊翠庵主妙玉,常亲手泡茶待客。那泡的是君山老眉,煮的是陈年梅花雪水,盛茶的器具则是古代珍玩。
  如此精致典雅地饮茶,恐怕才算是最高档次了吧!   半躺半坐在成都茶铺的竹椅上悠闲地饮茶,比起大观园栊翠庵主妙玉的饮茶自然低了不少档次,但毕竟还带有一点优雅与闲适。而重庆人三伏天汗流浃背,忙里偷闲地端起一大碗老荫茶一饮而尽,那不更是等而下之,完全属于苦力、脚夫和市井平民百姓的饮茶方式了吗﹖ 重庆人比成都人劳碌,坐茶铺喝盖碗茶的习俗远不及成都人普及,而且重庆人即便是坐茶铺,那泡在茶碗里的茶叶也不及成都人的高档,多半是些沱茶之类,而不是什么龙井、毛峰等等,而重庆随处可见的茶摊好像还是非老荫茶莫属。
   在许多卖老荫茶的茶摊上,往往也同时摆有一锅盐茶煮鸡蛋——它和老荫茶可以说是一根藤上的两个瓜。原因是老荫茶很老,它不能经过泡,而必须经过熬煮才能出味。先将老荫茶的茶叶熬上一大锅茶水,再把剩下的茶叶加点盐用来煮鸡蛋,这真可谓物尽其用,一举两得哟! 从老荫茶要经过熬煮这一点看,它倒很像西藏的“马茶”?自唐代始,用汉区的茶叶去换取藏区的马匹,茶马互换,故名马茶。
  马茶必须经过熬煮,而且要放盐。藏区的马茶和酥油糌粑结伴,而重庆的老荫茶则与盐茶蛋结伴…… 岁月悠悠,那充满着重庆风情的一分钱一碗的老荫茶早已“下岗”了,但粗犷豪放的重庆人却依然怀念那石梯坎旁、黄桷树下的老荫茶摊,怀念那透凉解渴的老荫茶。
  有时候我真想扯起嗓子大吼一声:“炒米糖开水——盐茶煮鸡蛋……” 。
 

4、请问怎么煮五香蛋?<br/br/>谢谢!


所谓五香,其实是N香,茴香、桂皮、香叶,还有几个重要角色我说下,小茴香(像稻谷)、丁香(像钉子)、山奈(像干的生姜),草果(椭圆型的)、花椒,我店都是按以上的料子煮的,当然,还可以再添加,生姜辣椒什么的,菜场卖的品种很多,你可以给上一点钱,叫摊主帮忙配下。
主要的料子,必须是茶叶,而且要粗茶叶,中药多了,会苦味,而且,初次的苦味更大,所以,调料包不需太大。
蛋要打的很碎才好,煮好要浸泡着,这汤过滤下,可以留着再用,调料包也可留着。别忘了放盐,盐量掌握好。
 

5、五香蛋的材料和方法有哪些?五香蛋的材料和方法有哪些?


放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用
 

6、怎样煮茶叶五香蛋?怎样煮茶叶五香蛋?


食用时再煨热,蛋呈棕黑色,香味四溢,美味可口
 

7、五香蛋着么做才好吃


先买好鸡蛋,回家用水洗后下锅煮熟,用小汤勺将外壳敲碎,放入茶叶(不一定要好的茶叶)煮至有茶香味(时间自定,也不宜太长),放稍许盐及适量酱油(酱油比盐重要),再煮10分钟上下即可。味好不宜多吃。
 

8、五香蛋怎样腌制才好吃?


将适量淀粉(或面粉)、鲜姜片、五香粉、辣椒面、花椒、大料等,加水制成稀糊状,放在小火上熬成五香酱待用。将要腌的蛋放在水中煮4分钟左右,然后在五香酱中滚一下,使其表面均匀地包上一层酱,再滚一层盐中,然后一层层地放入洗净的坛中,最后往坛内喷些白酒,用塑料薄膜包严,扎紧坛口,半个月后即成。

关键词: 荷叶

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