关于百花辽参怎么做？的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题
1、辽参爆汁怎么做
2、麻婆辽参怎么做
3、鲍鱼扣辽参怎么做
4、鲜螺炒辽参怎么做
5、辽参有什么做法
关于百花辽参怎么做？详情知识介绍：
1、辽参爆汁怎么做
涨发辽参时，要先将辽参用清水浸泡一晚，再换清水上火烧沸，熄火加盖焖约6～7小时，取出用冷水冲1小时，再换清水烧沸，加盖再焖，如此反复三次后，将辽参取出，剖腹除去内脏洗净，最后再放入清水锅中，烧沸后，熄火加盖焖至辽参发软，并用手一按就鼓起，那就算发好了。将辽参拣入保鲜盒内，再注入清水，存放于保鲜柜内，还可以将辽参表面水份搌干，逐个用铝箔纸包好放入保鲜盒内，再置急冻库存放，取用时用冰水浸泡解冻，这样其肉质才没有蜂窝眼。注意：在涨发辽参的过程中，应避免接触油、碱、盐等物质。因为如辽参接触到盐、碱，就会变烂；而碰到盐，则会使辽参变硬而不易发透。在剖腹除去内脏时，还需注意不要将辽参的内壁弄破。另外，辽参焖三次后就可剖腹取内脏了，如果是等到涨发好后再取，则容易把辽参弄破
2、麻婆辽参怎么做
原材料，豆腐400克，il参100克，蒜苗少许 调味料*盐3克，味精1克，酱油10克，红油15克， 葱少许 镧作方法* 1.豆腐洗净，切块；辽参泡发，洗净，切块；蒜苗 洗净，切段；葱洗净，切花。 2-锅中注油烧热，放入豆腐翻炒，再放入辽参、蒜 苗炒匀，倒入酱油、红油拌匀。 3.注入少量清水煮开，调入盐、味精调味，起锅装 盘，撒上葱花即可。
3、鲍鱼扣辽参怎么做
原料：辽参1个，鲍鱼1个 调料：鲍汁、酱油、生粉各少许 制作方法：①将鲍鱼用冷水洗净，放入沙锅内用冷水泡 软。然后在锅中加入适量清水焖煮，使其形状复原。② 将辽参用冷水浸泡一夜，刮去腹部沙粒，然后放入锅 中，加冷水煮开后熄火，等水自然冷却后再次加热，反 复数次至辽参柔软，然后剖腹去内脏，洗净后放入冷水 中。③鲍汁调入味，放入辽参、鲍鱼，上笼蒸透，捞出 装盘；另换鲍汁调味勾芡，淋在辽参和鲍鱼上即可。 厨技小鲍鱼、辽参都鲜味十足，因此可以不放味精。 特色介绍：鲜甜黏稠，口感柔软。
4、鲜螺炒辽参怎么做
【原材料】葱段200克，螺片125克，辽参1条（泡发 100克），红椒10克，干葱、蒜蓉各适 【调味料】烧汁2克，味精3克，鸡精2克，砂糖2克， 高汤50克，水淀粉、麻油、胡椒粉少许 【做法】螺片洗净，放入少许盐，腌溃5分钟；辽参 改刀，入高汤中浸泡。将螺片入开水中汆烫后过油。爆香干葱、蒜蓉、葱段，下入辽参和其他调味料， 最后下入螺片，炒至入味即可。
5、辽参有什么做法
木瓜辽参的做法
用料
主料：水发辽参10只(约重600克)
配料：小木瓜5个(约重1000克)
调料：精盐6克、鸡精5克、熟化鸡油50克、整姜6克、葱(拍破)6克、胡椒6克、料酒15克、细葱花20克、湿淀粉20克、熟化猪油50克、鲜汤750克
制作步骤
1、锅内放化猪油，烧至四成热时，下入整姜、葱炒出味，加入鲜汤、辽参、精盐(3克)、料酒、鸡精(3克)、胡椒末，用小火煨入味，捞出，去掉姜葱。
木瓜洗净，顺切成两瓣成10个，逐个挖出瓜瓤，放搅糁机内搅蓉，滤取其汁，木瓜修成椭圆形。将辽参逐个放入木瓜内，入笼内将木瓜蒸熟，取出，逐个放长玻璃碗内。
2、木瓜汁放锅内，加入余下的精盐、鸡精烧沸，放入湿淀粉，勾成薄汁芡，起锅浇淋于辽参上，再将化鸡油放锅内，烧至六成热，起锅浇淋于辽参各处，撒卜细葱花即成。
制作关键
辽参一定要发透，洗净泥沙，煮煨入味。
选木瓜不要太大，蒸至(火巴)软即可。瓜汁中加精盐不宜太多，以突出本味为佳。
干烧辽参的做法主料：
关东辽参150克
配料：
冬笋20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢儿白100克，姜、葱、蒜、味精若干
做法：
1、将关东辽参取出，放入盛有干净水的容器中浸泡，当辽参肉质开始变得松软脆嫩后，用刀将之切成瓦块状。
然后放入锅内，加入高汤，置在火上煨好。
2、将瓢儿白洗净，汆水，摆在盘子的周围。
3、锅内放油，待油4成热，放入冬笋翻炸，然后再加入肉粒和芽菜，并加入姜、葱、蒜、味精等配料翻炒；当香味飘出，将煨好辽参加入，并滴入香油、花椒油，然后出锅盛盘即可。
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