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1、八宝冬瓜盅要怎么做好吃八宝冬瓜盅要哪些材料如何做八宝冬瓜盅
2、八宝冬瓜盅
3、八宝冬盅怎么做
4、清蒸冬瓜盅怎么做
5、锦绣冬瓜盅怎么做
关于八宝冬瓜盅怎么做？详情知识介绍：
1、八宝冬瓜盅要怎么做好吃八宝冬瓜盅要哪些材料如何做八宝冬瓜盅
八宝冬瓜盅详细制作步骤
1。 将整个冬瓜洗净，沥干水分，随后切取一端，呈茶盅状，挖去瓤子，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在碗中；
2。 猪瘦肉、鸡肉、火腿均切成方丁；
3。
对虾逐个从中片开；
4。 香菇切成小块；
5。 玉兰片切成薄片；
6。 干贝大的撕小；
7。 鸡肉、猪肉、玉兰片分别在沸水中氽一下，捞出待用；
8。
取瓦钵1个，放入瘦肉、鸡肉、火腿、对虾、香菇、玉兰片、干贝（连蒸发时的原汁），再加精盐、味精、熟猪油、适量清水，用旺火上笼蒸1小时，至肉质软烂；
9。 将蒸好的配料同倒入冬瓜盅里，加入莲子，用旺火上笼再蒸25分钟；
10。
将冬瓜蒸熟，使冬瓜和配料的味道互相渗透，端出用瓷盘托住，撒上胡椒粉即成。
2、八宝冬瓜盅
八宝冬瓜盅是夏令一种汤食。以冬瓜作为容器炖汤，故得此名。食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出，同其他汤料混食，忌放酱油。此菜式美观悦目，清淡味鲜，为夏令之消暑佳品。 八宝冬瓜盅是家喻户晓的传统经典粤菜之一，历久不衰，使冬瓜这种下价的食材登上大雅之堂。
3、八宝冬盅怎么做
八宝冬盅 【原料】 带皮冬瓜一个(约4500克)净鸭肉150克，烤鸭肉75克，瘦猪肉100克、用鸡肉片100克，螃蟹肉75克、腌虾仁75克，鸭脍丁75克，熟瘦火腿25克，鲜莲子100克，鲜草菇100克、鸡骨、田鸡骨、猪骨共400克，夜来香花(去蒂)25克，姜片适量，精盐10克，味精7。
5克，绍酒15克，湿淀粉7。5克、上汤1250克、二道淡汤200克，花生油25克。 【制法】: 1。将冬瓜带蒂一端切下2。5厘米，即成冬瓜盅。将盅口的瓜皮创成斜边，再刻成锯齿形、挖去瓜瓤，在皮上刻上图案。然后放沸水锅中浸没煮约10分钟，取出用清水次序却，放在大汤盆(盅)内。
先将鸡骨、田鸡骨、猪骨用沸水氽煮5分钟，捞起放入瓜盅内。另将炒锅放旺火上烧热，放进二道汤1250克和精盐、味精、绍酒、烧沸后倒入瓜盅。将瓜盅放入蒸笼，用中火蒸约1小时，至软烂时取出待用。 2。将猪肉，鸭肉、烤鸭肉鲜菇均切成0。8厘米见方的颗粒，用湿淀粉拌匀，再放入沸水锅中煮沸约半分钟，捞起洗净，放瓦钵内，加沸水250克及味精、精盐、绍酒、火腿粒、姜片入蒸笼用中火蒸约1小时至软烂取出。
3。炒锅放入沸水500克，精盐，下鲜菇粒和剥去芯的鲜莲子，焯约半分钟，倒入漏勺沥去水。换沸水500克下锅，先后放田鸡片、虾仁(腌虾仁)，鸭珍丁各煮沸半分钟捞起。附注：腌虾仁法，鸡蛋清20克，味精0。5克，盐0。5克，干淀粉6克，小苏打0。
15克，一并放在碗中，搅成糊状，再加已拭干水分的鲜虾仁500克拌匀，放入冰箱，腌过2小时即成。 4。去掉瓜盅内的鸡骨、田鸡骨、猪骨和汤，用洁净毛巾吸干盅内水分，在瓜盅外用油抹匀。另起炒锅坐中火上烧热，放上汤、味精、精盐烧至微沸，撇去汤面浮味，一并倒入瓜盅。
再将螃蟹肉和烤鸭肉分别用烧沸的二汤淋过后，一起放入瓜盅，最后沿瓜盅圆口撒一圈火腿末。 【特点】： 图案形态千变成化，色泽调和、汤液清醇味鲜、清淡解署；瓜软烂，肉鲜滑爽脆。 。
4、清蒸冬瓜盅怎么做
清蒸冬瓜盅 材料： 绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发冬菇100克、蘑菇100克 制作方法： 1、冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末； 2、下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； 3、将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； 4、冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可
5、锦绣冬瓜盅怎么做
锦绣冬瓜盅(图) 原料： 冬瓜半只3500克、鸡片50克、虾仁50克、鲜莲子25克、烧鸭肉20克、金华火腿10克、螃蟹肉10克、牛蛙肉10克。 操作： 1、先将1个冬瓜分成两半，再把冬瓜边切成牙形，鸡肉切成片、鲜莲子、烧鸭肉切成片、放进冬瓜蛊里。 2、金华火腿和螃蟹肉放在冬瓜蛊的面上，加进上汤炖1小时左右可以上 桌了。
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