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单丛茶的品种,凤凰单丛茶为什么叫“单丛”

发布日期：2019-02-25 14:36:13 浏览次数：308

关于单丛茶的品种,凤凰单丛茶为什么叫“单丛”的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题

1、凤凰单丛茶为什么叫“单丛”
2、单丛茶属于什么单丛茶属于什么茶
3、凤凰单丛茶和岭头单丛茶有何异同
4、凤凰单丛茶和岭头单丛茶的加工工艺有何异同
5、凤凰单丛茶和岭头单丛茶有何异同

关于单丛茶的品种,凤凰单丛茶为什么叫“单丛”详情知识介绍：

1、凤凰单丛茶为什么叫“单丛”

  凤凰单丛茶，属乌龙茶类，产自广东省潮安县凤凰镇乌岽山，已有700多年的生产历史。它外形条粗壮，匀整挺直、色泽黄褐，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称。
  关于凤凰单丛茶还有一个传说故事。凤凰山海拔1400米，在历史上是畲族聚居之所。凤凰山雄伟秀丽，土质多属红花土、黄花土和灰黑土，很适合种茶树。相传宋帝南下潮州时，从凤凰山经过，口渴难忍。侍从便从山上采得新鲜茶叶，让宋帝嚼食，嚼生津止渴，精神倍爽，宋帝便将这种茶赐名为“宋茶”。
  当地人慕帝王赐名“宋茶”名声，争相传种，因而称为有名的“凤凰茶”。这山上的茶怪就怪在每一棵茶树上的茶叶茶香都不一样，如果混在一起冲泡出来就失去了那独特的芬芳。所以，后来人们在这座山上采茶都是一棵树一棵树地采，然后再分别制作加工,所以才叫“单丛”。
  凤凰茶是上好的茶叶，色浓味郁，耐冲耐泡，冲泡多次，依然香味四溢。那是因为茶叶中含有“茶香精”，又名茶素，不同的茶叶所含的香精分量或气味都不同，以此来区别不同茶的名称和茶的质量。好茶叶，茶素含量高，气味浓郁，有特别诱人的香味，凤凰茶含茶素高，所以“耐冲”的秘密就在这里，也是它比铁观音更胜一筹之处。
  凤凰茶为历代贡品，清代已入全国名茶之列。凤凰茶的品质档次依次为单丛、浪菜、水仙，每个档次又分为若干级次。凤凰单丛、凤凰浪菜在全国历届名茶评比中屡获殊荣。凤凰单丛茶，是凤凰茶中的极品，具有独特的山韵品格。这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键，也是区别于其他产地单丛茶之所在。

  究其原因，离不开三个必备条件:一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三是精湛的采制工艺。它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。此外，凤凰单丛茶还有提神益思、生津止渴等功效，饭后饮一杯，还可以预防蛀牙。

2、单丛茶属于什么单丛茶属于什么茶

单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶

3、凤凰单丛茶和岭头单丛茶有何异同

凤凰单丛茶树和岭头单丛茶树品种母系同源，均来自于凤凰水仙地方品种。凤凰单丛茶是由凤凰单丛品种加工制作而成，是传统产品，是历史名茶，品质上香气天然、清高、细腻、持久，有多种自然花香类型，显“丛韵”；岭头单丛茶是20世纪60年代由凤凰水仙地方品种中的优异单株育成的岭头单丛品种加工制作的，是新创名茶，品质上香气为兰花香型，显“蜜韵”。